Indhold
Antioxidanter tilhører gruppen af stoffer, der forhindrer udviklingen af oxidative processer i menneskekroppen. De hjælper med at bremse aldringsprocessen. Men der er ikke kun naturlig, men også kunstig oprindelse. Den anden gruppe forstås normalt som konserveringsmidler, hvis virkning sigter mod at forlænge produktets holdbarhed. Et af de mest anvendte tilsætningsstoffer til fødevarer er E321.
Hvilken type tilsætningsstof er E321
E321 hører til kategorien af phenoliske antioxidanter. Kort sagt, stoffet er en syntetisk analog af vitamin E.
I branchen har en komponent flere navne i formen:
- butyloxytoluen;
- butyleret oxytoluen;
- agidol-1;
- dibunol.
E321-additivet bruges oftest i fødevare-, kosmetik- og farmaceutisk industri. En antioxidant af kunstig oprindelse præsenteres i pulverform i hvid. Det er præget af fravær af lugt og smag. Det opløses godt i vand, fedt, alkohol og organiske syrer. Viser modstandsdygtighed over for høje temperaturer.
Hvad er fødevaretilsætningsstoffet E321 lavet af?
En antioxidant af kunstig oprindelse opnås som et resultat af syntesen af organiske forbindelser. Reaktionen af alkylering af paracresol og isobutylen finder sted. I løbet af dette udsættes forbindelserne for en stærk katalysator i form af svovlsyre.
Er tilsætningsstoffet E321 skadeligt?
Der har været lang debat om farerne ved tilsætningsstoffet E321. Britiske læger hævder, at stoffet påvirker børns udvikling negativt. Brug af visse lægemidler bidrager til manifestationen af hyperaktivitetssyndrom.
Forskere fra Israel siger, at brugen af butyhydroxytoluen negativt påvirker reproduktionssystemets funktionalitet. Disse konklusioner blev foretaget efter test af stoffet hos rotter. Derudover er der en risiko for at udvikle maligne tumorer.
Men der vil ikke være nogen særlig skade på kroppen, hvis forbindelsen bruges i små doser. Den daglige dosis bør ikke overstige 125 mcg pr. 1 kg kropsvægt.
E321 tilsætningsstof til fødevarer er farligt eller ej
Ifølge russiske forskere skal E321 klassificeres som farlig. Selvom konserveringsmidlet ikke er forbudt til brug i forskellige lande, bidrager det til akkumulering af kolesterol i blodet.
Hvis du konstant bruger stoffet i store doser, vil dette føre til ubehagelige symptomer i form af diarré, alvorlige allergiske reaktioner og astmaanfald.
Hvor og hvorfor tilsættes fødevaretilsætningsstoffet E321?
E321 har gode antioxidantegenskaber i forhold til fødevarer.Stoffet forhindrer udviklingen af oxidative processer, selv når de udsættes for sollys. Derudover udviser en antioxidant af syntetisk oprindelse en udtalt antimikrobiel virkning.
Bemærkelsesværdigt er, at E321 bruges aktivt inden for mad, farmakologi og kosmetik. Men nogle gange bruges antioxidanten i den kemiske industri. Stoffet bruges som tilsætningsstof. Det introduceres i sammensætningen af motorolier og petroleumskemi. Føj komponent til raketbrændstof for stabilisering.
Butylhydroxytoluen i kosmetik
Stabilisatoren føjes ofte til kosmetik, der oftest bruges af kvinder.
Konserveringsmidlet findes:
- i læbestifter
- i cremer med en blegende og fugtgivende virkning
- i pulvere og tonale cremer.
Butylhydroxytoluen kan også findes i garvningsprodukter.
Kosttilskud E321 inden for medicin
Komponenten udviser fremragende antiseptiske egenskaber. Derfor er kosttilskuddet E321 inkluderet i sammensætningen af præparater til ekstern behandling af huden i tilfælde af strålingssygdom, forbrændinger eller dannelse af trofiske sår.
Dibunol blev aktivt brugt under kemoterapi til behandling af nogle typer kræftformer.
Forskere mener også, at butylhydroxytoluen kombineret med ascorbinsyre undertrykker herpesvirus. Men denne kendsgerning er endnu ikke bevist tilstrækkeligt.
Fødevaretilsætningsstof E321 i fødevareindustrien
Komponenten er ikke forbudt, selvom den betragtes som farlig for kroppen. Oftest tilsættes det til sammensætningen af forskellige produkter i form af:
- ghee til kulinariske formål;
- bageriprodukter - kiks, diætbrød;
- tyggegummi;
- animalsk fedt;
- bouillon terninger;
- øl drinks;
- dåse kød og fisk;
- forarbejdede oste;
- chips;
- svinefedt.
Der tilsættes et konserveringsmiddel til fødevarer, der betragtes som skadelige og til en vis grad endda farlige - disse er olier og fedtstoffer. Ved kontakt med luft begynder oxidative processer at forekomme, hvilket resulterer i, at der dannes en giftig forbindelse - peroxid. Det giver produktet en ubehagelig og bitter smag. Et konserveringsmiddel hæmmer denne proces.
Konklusion
Kosttilskud E321 kan ikke erstatte vitamin E for kroppen Misbrug af dette stof truer udviklingen af alvorlige komplikationer. Hvis en person mangler tocopherol, er det bedre at genopfylde det ved hjælp af naturlige produkter. Men det er bedre at nægte den syntetiserede antioxidant og helt udelukke brugen i barndommen.
