Fordelene og skaderne ved blåbærsyltetøj

Fordelene ved blåbærsyltetøj til kroppen er ret store, hvis du bruger delikatessen i små mængder. Der er mange opskrifter til at lave en dessert; hvis reglerne følges, bevarer bærene maksimalt værdifulde stoffer.

Kemisk sammensætning

Fordelene og skadene ved blåbærsyltetøj er mindre udtalt end friske bær. Nogle af vitaminerne i råmaterialet ødelægges under tilberedningen af ​​godbidder. Ikke desto mindre indeholder desserten stadig:

• vitamin C og PP;
• kalium, fosfor og calcium;
• B-vitaminer;
• jern, silicium og cobalt;
• tocopherol;
• biotin og lycopen;
• tanniner og flavonoider;
• kolin og frugt sukker;
• lutein;
• vitamin D;
• zink;
• aminosyrer og steroler;
• magnesium, natrium og mangan;
• svovl og molybdæn.

100 g af behandlingen indeholder ca. 214 kalorier.

Hvorfor blåbærsyltetøj er nyttigt

Blåbærsyltetøj i små doser gavner den menneskelige krop. Især behandler:

• tynder blodet og forhindrer trombose og åreknuder;
• styrker immunsystemet
• øger elasticiteten af ​​de vaskulære vægge;
• beskytter synsorganerne mod sygdomme;
• forbedrer hjernens aktivitet
• normaliserer kolesterolniveauer i blodet
• forhindrer udviklingen af ​​hjerteanfald og slagtilfælde;
• øger vævsregenerering
• forbedrer humør
• har en gavnlig virkning på nervesystemet mod søvnløshed og øget angst;
• aktiverer fordøjelsen og forbedrer appetitten.

Anthocyaniner i blåbærsyltetøj reducerer risikoen for kræft

Madlavning opskrifter

Marmeladen tilberedes i henhold til en række algoritmer - kun fra blåbærbær og i kombination med yderligere ingredienser med og uden varmebehandling. Flere opskrifter er især populære.

Klassisk blåbærsyltetøj

Den traditionelle opskrift på sund blåbærsyltetøj kræver følgende ingredienser:

• blåbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Algoritmen til oprettelse af en godbid ser sådan ud:

• bærene vaskes grundigt og sorteres og fjerner beskadigede, tørre eller rådne frugter
• dræne vandet gennem et dørslag og lad blåbærene tørre i 10-20 minutter;
• fyldt i en tykbundet pande, dækket af sukker og blandet grundigt, ikke særlig bekymret for bærens integritet;
• lad den være varm i fire timer, så blåbær slipper rigelig juice ud;
• Når tiden er gået, skal du sætte på ovnen uden at tilsætte vand og lade den simre i 20 minutter under konstant omrøring og fjerne skummet.

Når blåbærsyltetøjet er blevet lidt tykkere, skal det spredes varmt i rene sterile krukker og rulles tæt op om vinteren.

I modsætning til de fleste bærdesserter opvarmes klassisk blåbærsyltetøj kun en gang

Blåbærsyltetøj Pyatiminutka

Pyatiminutka-syltetøj er populært, fordi det giver dig mulighed for at bevare maksimalt værdifulde stoffer i blåbærdelikatessen. For at forberede det har du brug for:

• blåbær - 2 kg;
• sukker - 2 kg.

Algoritmen til fremstilling af lækker marmelade er som følger:

• vaskede og sorterede bær i en dyb skål eller kasserolle drysses med sukker og efterlades i flere timer;
• efter at frugterne har ladet saften ud, placeres beholderen på komfuret og koges;
• reducer varmen til lav og kog delikatessen i højst fem minutter;
• helt kølig i varme i flere timer;
• kog igen over svag varme i fem minutter;
• genkølet og opvarmet igen.

Ved den tredje kog i fem minutter bringes blåbærdesserten til beredskab. Når det er varmt, skal det straks pakkes i sterile beholdere og rulles tæt op om vinteren. Inden afkøling holdes krukkerne varme under et håndklæde eller tæppe og lægges derefter væk i kulden til opbevaring.

Blåbærsyltetøj Pyatiminutka er godt til at styrke immunforsvaret om efteråret

Blåbærsyltetøj med hindbær

Blåbær- og hindbærdesserten har gode anti-kolde egenskaber. For at forberede det har du brug for:

• blåbær - 1 kg;
• hindbær - 1 kg;
• sukker - 2 kg.

Opskriften ser sådan ud:

• bærene vaskes grundigt i koldt vand, tørres let på et håndklæde eller i et dørslag fra den resterende væske og hældes i en stor gryde eller et bassin;
• tilsæt granuleret sukker til frugten, bland og lad stå i 1,5 timer, indtil der frigives rigelig juice;
• sæt ovnen op og kog den, og reducer derefter varmen og varmen i 25 minutter og fjern skummet.

Blåbær- og hindbærsyltetøj behøver ikke at koges igen. Det hældes straks i sterile beholdere varme, afkøles under håndklæder og opbevares i køleskab eller kælder.

Blåbær-hindbærsyltetøj er god til at reducere temperaturen for forkølelse

Blåbærsyltetøj med citron

Blåbærdessert med citron har en behagelig sød smag med en mærkbar syrlighed. For at oprette det har du brug for:

• blåbær - 500 g;
• sukker - 500 g;
• citron - 1 stk .;
• pektin - 5 g.

Tilberedningsalgoritmen er som følger:

• blåbær vaskes, let tørres og hakkes til puretilstand ved hjælp af en blender;
• rist citronskal på et fint rivejern og pres saft ud af papirmassen;
• tilsæt citrusingredienser til bærpuréen og dæk med sukker;
• kog over svag varme efter kogning i 15 minutter.

Cirka 100 g varme godbidder overføres til en separat kop og blandes med pektin, så der ikke er nogen klumper tilbage. Derefter hældes massen tilbage til hoveddesserten og opbevares på komfuret i yderligere fem minutter. Den færdige delikatesse anbringes i sterile krukker, afkøles og opbevares til opbevaring.

Citronblåbærsyltetøj kan bruges som tærtefyldning

Kontraindikationer og mulig skade

De sundhedsmæssige fordele og skader ved blåbærsyltetøj er relateret til hinanden. Det anbefales ikke at bruge delikatessen:

• med oxalat nefropati;
• med pancreatitis og mavesår i det akutte stadium
• med hyperacid gastritis;
• under graviditet og amning
• med individuelle allergier.

Da desserten indeholder meget sukker og har et højt kalorieindhold, skal den spises i små mængder. Den maksimale daglige dosis skal være 100 g.

Konklusion

Fordelene ved blåbærsyltetøj udtrykkes i, at delikatessen styrker immunforsvaret, forbedrer fordøjelsen og har en gavnlig effekt på synet. Det skal huskes, at der er mange organiske syrer og sukker i bærdesserten, så du kan ikke bruge den i store mængder.