Fordelene og skaderne ved boletus i kroppen

Fordelene og skaderne ved asp-svampe er baseret på deres rige sammensætning. De betragtes som en af ​​de mest almindelige typer svampe ved madlavning. Aspen svampe har mange nyttige egenskaber, som gør det muligt at bruge dem til medicinske formål.

Sammensætning og kalorieindhold i boletus

Boletus er en spiselig svampe, der tilhører slægten Leccinum. Det fik sit navn på grund af dets evne til at danne et symbiotisk forhold til asprødder. Folk kalder også svampe asp og rødhåret. Ved madlavning er det blevet populært ikke kun for sin smag, men også for dets lave kalorieindhold. 100 g af produktet indeholder 22 kcal. Boletus indeholder følgende komponenter:

• vitamin C;
• niacin;
• aminosyrer;
• jern;
• fluor;
• disaccharider;
• kalium;
• umættede fedtsyrer;
• fosfor;
• tanniner;
• retinol;
• kalk.

Indholdet af vitamin PP er af stor betydning. Han deltager i metaboliske processer og har en positiv effekt på nervesystemets funktion. Kalium er involveret i iltmetabolisme og regulering af energireserver. Umættede fedtsyrer forbedrer hjertefunktionen og renser blodkarrene for overskydende kolesterol.

Hvorfor boletus svampe er nyttige

Med hensyn til ernæringsværdi er asp-svampe ikke meget ringere end forskellige typer kød. På grund af deres lave glykæmiske indeks kan de indtages selv med diabetes. Svampe hjælper ikke kun med at diversificere kosten, men supplerer også tilførslen af ​​næringsstoffer i kroppen. De har kraftige immunstimulerende og antioxidantegenskaber.

Udseende er rødhåren vanskelig at forveksle med giftige svampe.

De mest udtalte nyttige egenskaber ved aspsvampe inkluderer følgende:

• sænkning af kolesterolniveauer
• restaurering af tarmmikroflora;
• antitumor handling
• eliminering af toksiner, tungmetaller og radionuklider fra kroppen;
• forebyggelse af åreforkalkning;
• genoprettende virkning
• eliminering af flatulens
• øgede hæmoglobinniveauer
• stabilisering af det kardiovaskulære system;
• forbedret syn.

Den største fordel ved boletus svampe for mennesker er at genopbygge tilførslen af ​​mineraler. Derudover kan de bruges i kampen mod infektiøse sygdomme og immundefekt. Værdifulde aminosyrer i aspenboletus aktiverer metaboliske processer og beskytter kroppen mod de skadelige virkninger af miljøet. På grund af deres udtalt absorptionsegenskaber bekæmper de med succes de negative virkninger af radionuklider og giftige metaller.

Boletus i folkemedicin

De gavnlige egenskaber ved asp-svampe har gjort dem populære blandt tilhængere af alternativ terapi. Tanninerne i sammensætningen gør dem effektive mod inflammatoriske processer. En stor forsyning med jern hjælper med at forhindre anæmi. Ascorbinsyre har en udtyndende virkning på blodet og renser karhulen.

Derudover har svampe udtalt regenerative egenskaber.De fremskynder genopretningen af ​​kroppen efter at have gennemgået forskellige sygdomme og skader. Som naturlige adaptogener aktiverer asp-svampe forsvaret og forhindrer infektion i at komme ind i kroppen. I de fleste tilfælde bruges de til at løse følgende problemer:

• acne;
• sygdomme i mave-tarmkanalen;
• anæmi
• kronisk træthedssyndrom
• nervesygdomme
• aterosklerose;
• anæmi
• smitsomme sygdomme.

I folkemedicin bruges svampe til at lave afkog og tinkturer. De tørres oprindeligt og knuses derefter til en pulverformig konsistens. Forskellige lægemidler fremstilles på basis af dette råmateriale. For at øge effektiviteten af ​​behandlingen kombineres asp-svampe med urter og andre svampe, der har en helbredende virkning. Behandlingens varighed bestemmes individuelt.

Brug af boletus i madlavning

På grund af sin smag og høje næringsværdi kan boletus være et glimrende alternativ til kød. De bruges til at tilberede både suppe og hovedretter. Svampe passer godt sammen med grøntsager, creme fraiche, ost, fløde og urter.

En fremragende bouillon er lavet af boletus, som kan være grundlaget for en suppe. De kan også steges, stuves og koges. Men den mest almindelige skål er syltet boletus. Som sådan supplerer de perfekt kartoffelretter. Under tilberedningsprocessen mister svampene deres form og mørkner lidt. For at forhindre dette, skal de gennemblødes i en citronsyreopløsning med en koncentration på 0,5%.

Aminosyrer i sammensætningen absorberes kun med 70-80%

Under tilberedningen tilrådes det at male svampene så små som muligt for at forbedre fordøjelsen i fordøjelsessystemet. Til konservering er det bedre at bruge unge prøver, der ikke er beskadigede.

Boletus skade og kontraindikationer

Hvis de anvendes forkert, kan svampe fremkalde fordøjelsesbesvær. De største ulemper ved asp-svampe inkluderer langvarig assimilering af kroppen. De betragtes som ret tunge fødevarer. Derfor bør de ikke misbruges, delens størrelse skal kontrolleres. Det er også nødvendigt at stoppe med at spise gamle eller beskadigede svampe. Dette undgår forgiftningssymptomer. Kontraindikationer inkluderer:

• alder under 7
• gigt;
• individuel intolerance
• forværring af kroniske sygdomme i leveren, nyrerne og maven.

I barndommen er boletus skadelig med mulige fordøjelsesproblemer. I kroppen af ​​små børn er der ikke nok enzymer, der kan sikre fuld fordøjelse af boletus boletus. Under graviditet og amning diskuteres muligheden for at tilføje dem til kosten individuelt med lægen. Det anbefales ikke at spise svampe tidligere end 3 måneder efter fødslen.

Sådan vælges og opbevares

Aspen svampe høstes fra juli til oktober. Men den mest frugtbare måned er september. Tilsyneladende ligner rødhåren boletus. Derfor er det vigtigt at skelne den ene fra den anden. Hovedtrækket ved boletus er en mørkebrun hue. I boletuses er den lys rød eller orange.

Når du vælger svampe, skal du tage en kurvkurv og en skarp kniv med dig. Små skove, huller og granskove vil være de bedste steder at søge på. Svampe skal behandles umiddelbart efter høst. Ellers bliver de hurtigt ubrugelige. De er oprindeligt gennemblødt i rent vand. Dette tager ikke mere end en halv time. Derefter rengøres boletus for snavs og snavs.

Nogle af svampene kan koges med det samme, og resten kan fryses eller tørres. Før frysning skæres rødhårede i stykker.Efter grundig vask er det vigtigt at befri dem for overskydende fugt. Derefter lægges asp-svampene på et bræt og sættes i fryseren. Efter 3-4 timer kan de tages ud. Derefter pakkes de i forseglede poser og sættes i fryseren. Holdbarheden af ​​et sådant emne er 4-6 måneder.

Tørret boletus bevarer deres gavnlige egenskaber hele året. Tørring udføres ved hjælp af en speciel enhed eller ved at hænge produktet på en snor. Tidligere vaskes frugtlegemerne og skæres i store skiver. Når du bruger en tørretumbler, forløber processen meget hurtigere. Tørring på en streng udføres underlagt god ventilation i et mørkt rum. Til opbevaring af tørrede svampe vælges en keramik- eller glasbeholder. Det er meget vigtigt, at det har et forseglet låg.

Konklusion

Fordele og skader ved boletus er blevet undersøgt i hundreder af år. Svampe er bredspektrede og indeholder en enorm mængde næringsstoffer. På trods af dette skal der udvises stor omhu, når man spiser dem.