Er syltet kål nyttigt, hvordan man laver det

Der er mange opskrifter til syltning af kål. Til dette anvendes næsten alle sorter af grøntsager rig på fibre og vitaminer. Imidlertid ved ikke alle, at en traditionel skål kan erstatte mere end en medicin i et medicinskab til hjemmet. Hvordan fordelene og skaderne ved syltet kål afhænger af dets egenskaber og kontraindikationer, vil blive diskuteret yderligere.

Sammensætning og egenskaber af syltet kål

For at forstå fordelene ved syltet kål skal du finde ud af, hvilke elementer og vitaminer den indeholder.

Sammensætning af 100 g færdigt produkt:

Nyttige egenskaber ved marineret kål:

• hjælp til at slippe af med parasitter, bakterier og tarmproblemer
• styrkelse af nervesystemet og immunsystemet, stofskifte
• sænkning af sukker, kolesterol, proteinopdeling
• hjælp til problemer med hud, hår, allergier, mandlig styrke;
• forebyggelse af udvikling af kræft;
• lindring af symptomer på forkølelse og tømmermænd.

Hvor mange kalorier er der i syltet kål

Forskellige sorter af syltet kål indeholder forskellige mængder kalorier pr. 100 g:

• farve - 63,8;
• hav - 62;
• hvidkål - 56;
• rødhåret - 52.6.

Er syltet kål godt for din kost?

Grøntsager med lavt kalorieindhold indeholder næsten intet fedt: Derfor er den ideel til folk på diæt. Og samtidig tilfredsstiller det perfekt sult.

En anden nyttig egenskab er, at den er i stand til at fjerne kolesterol og skadelige stoffer fra kroppen.

Fordelene ved syltet kål som et diætprodukt af en hurtig madlavningsmetode for kroppen er ubestridelige, og skade kan kun være, hvis det tages om morgenen på tom mave og om aftenen inden sengetid.

Den optimale kombination ville være dens anvendelse med magert kød: sådan absorberes animalsk protein bedre.

Er det muligt at spise syltet kål til diabetes

Det marinerede produkt indeholder tartronsyre, som hjælper med at sænke glukoseniveauerne, derfor er det en grøntsag med lavt kalorieindhold, der efter tilberedning praktisk talt ikke mister sine medicinske egenskaber.

Ved diabetes er syltet kål angivet som en af ​​de grundlæggende fødevarer i kosten. Sådanne gavnlige egenskaber som sænkning af sukker og kolesterol vil være en god tilføjelse til lægemiddelbehandling.

Syltet kål under graviditet og amning

Under graviditet anbefaler læger syltet kål på grund af dets store mængde folinsyre, hvilket er yderst nødvendigt i dannelsestadiet hos fosteret:

• væv og organer
• blodelementer (blodplader, leukocytter osv.);
• nukleiner;
• nervesystem.

Det er også et effektivt middel til at tackle problemerne med fremvoksende toksikose.

Ved amning modtager babyen alle de elementer og vitaminer, der findes i moderens kost.Nogle læger mener, at grøntsagen fremkalder opblødning og kolik i barnets underliv, da hans fordøjelsessystem stadig er ustabilt.

Andre hævder, at fordelene ved syltede grøntsager manifesteres i øget immunitet hos barnet, og dets regelmæssige tilstedeværelse i en gravid kvindes diæt vil hjælpe med at styrke nervesystemet.

Sådan syltes kål

På det første trin hakkes grøntsagen og fjerner stilken. Tilsæt hakkede gulerødder, paprika, rødbeder, bær og andre ingredienser efter smag.

Bland grøntsager i hånden, undgå pres.

Med en fin shredder bliver bejdsprocessen hurtigere.

Det næste trin er at forberede marinaden, som inkluderer: vand, sukker, salt, vegetabilsk olie, eddike, krydderier og urter (efter smag).

Grøntsager i den tilberedte opløsning syltes hurtigt og bevarer deres næringsstoffer.

Hurtig syltet kålopskrift

Produkter:

• kål - 1 kålhoved (medium);
• mellemstore gulerødder - 1 stk.

Til marinaden:

• salt - 3 spsk. l. (med en bakke);
• sukker - 8 spsk. l. (ingen dias);
• laurbærblad - 5 g;
• hvidløg - 3 tænder;
• vegetabilsk olie - 1 spsk .;
• vand - 1 l .;
• 9% eddike - 1 spsk.

Madlavning:

1. Skær kålen i tynde strimler.
2. Brug et groft rivejern til gulerødder.
3. Tilsæt hakket hvidløg til de blandede grøntsager.
4. Tilsæt ingredienserne til marinaden i en separat gryde med vand (efter kogning skal du holde ild i 3-4 minutter).
5. Uden at lade marinaden køle af, hæld den i grøntsagsblandingen og tryk den ned med en belastning (blandingen skal være fuldstændigt udfyldt).
6. Du kan bruge den færdige skål som en uafhængig eller som en tilføjelse til vinaigrette efter fuldstændig afkøling.

Syltet kål med rødbeder og hvidløg

Produkter:

• kål - 1 kålhoved (medium);
• mellemstore rødbeder - 1 stk.
• gulerødder - 2 stk.

Til marinaden:

• vegetabilsk olie - 0,5 spsk .;
• salt - 2,5 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk .;
• allehånde - 3-5 ærter;
• hvidløg - 5-7 små fedter;
• eddike (9%) - 1 spsk .;
• vand - 1 l.

Forberedelse:

1. Hak kålen.
2. Til gulerødder og rødbeder skal du bruge et groft rivejern (kan skæres i strimler).
3. Bland (eller læg, skiftevis, lag) kogte grøntsager i en skål.
4. Kog vand, tilsæt marinadeingredienser.
5. Kog marinaden igen, sluk og lad den køle af.
6. Hæld grøntsager over, så de er dækket af væske. Til at dække med et låg. Belastningen er valgfri.
7. Lad afkøle helt og afkøle.
8. Efter 2-3 dage er skålen klar til at spise.

Skade på syltet kål og kontraindikationer til brug

På trods af at syltet kål gavner kroppen ved en række sygdomme, kan de grove vegetabilske fibre, som planten er rig på, forårsage skade på tarmens flatulens, hvilket manifesteres ved ophobning af gas og efterfølgende oppustethed i underlivet.

Kontraindikationer for brugen af ​​produktet vedrører:

• forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen;
• nyre sygdom;
• betændelse i bugspytkirtlen
• allergiske reaktioner
• en tendens til oppustethed og hævelse
• forhøjet blodtryk og hjerteinfarkt.

Hvilken kål er sundere: surkål eller syltet

Surkål adskiller sig fra syltet kål i sine madlavningsfunktioner:

• under bejdsning anbringes grøntsagen under belastningen (undertrykkelse), indtil kåljuicen frigives, og derefter anbringes på et koldt sted for at stoppe gærings- og syrningsprocessen;
• ved bejdsning bruges en færdiglavet marinade.

Begge madlavningsmetoder er gavnlige for kroppen. Forskellene vedrører følgende aspekter:

Ved gæring finder naturlig gæring sted, og gavnlige bakterier dræbes ikke af eddike.

Derudover har denne metode et minimum af kontraindikationer skade, når den bruges.

Marineret kål forbedrer appetitten, producerer mavesaft, indeholder mindre syre og er lettere for kroppen at absorbere. Derudover taler den hurtige tilberedningsproces også for bejdsning: Produktet kan bruges næsten øjeblikkeligt til mad eller rulles op i krukker til langvarig opbevaring.

Hurtig madlavning hjælper også med at bevare grøntsagens ernæringsmæssige og antioxidantegenskaber.

Konklusion

Fordelene og skadene ved syltet kål er godt undersøgt af ernæringseksperter. Dens helbredende egenskaber er omfattende - fra at forhindre forkølelse til at reducere sandsynligheden for at udvikle kræft og styrke kroppen som helhed, mens produktets skade kan betragtes som betinget i betragtning af kontraindikationerne.