Kikærter: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Kikærfrugter har medicinske egenskaber, da de indeholder mange vitaminer, makro- og mikroelementer, plus de er let fordøjelige og rige på næringsstoffer. Det har også sine egne kontraindikationer, som alle planter med medicinske egenskaber. Fordelene og skadene ved kikærter vil blive diskuteret detaljeret i artiklen.

Denne bælgfrugtplante kaldes også kikærter eller lamærter, nakhat eller blæreurt. Kikærter bruges især i østens køkken. På russisk territorium bruges boblen mindre. Planten er meget glad for varme og med kraftige regnvejr bliver den syg og dør.

Hvad er kikærter

Kikærter er en af ​​de ældste afgrøder, der vokser på jorden. Men på samme tid i Rusland begyndte han at vinde popularitet for ikke så længe siden. På kikærterbasis tilberedes mange nationale retter i øst, derfor betragtes det som et slags symbol på det orientalske køkken.

Bubbleweed er en årlig plante med en oprejst stamme og pinnate blade. Det kan nå en højde på 0,2-0,7 meter. Små frø i form af bønner, korte i længden og hævede i form. Hver bælg indeholder et til fire frø. Frugtens overflade er lidt ru, klumpet og ligner lidt på et vædderhoved. Diameteren på et frø er ca. 0,5-1,5 cm. Frøens farve varierer fra lysegul til mørk.

Bobleposen har en væsentlig ulempe: det tager meget tid at lave mad. Det skal gennemblødes i flere timer og derefter koge i lang tid. Men smagen af ​​dåse bønner af denne kultur kan praktisk taget ikke skelnes fra dem, der er kogte alene, hvilket giver dig mulighed for at udskifte dem i retter og derved reducere den brugte tid betydeligt.

For dem, der ikke har smagt kikærter, er det meget vanskeligt at forklare, hvordan de smager. Interessant nok ligner smagen ikke almindelige ærter, sojabønner eller andre typer bælgfrugter. Smagen af ​​bobleurt er næsten neutral, har ikke lyse noter, der er kun en svag eftersmag af møtrik. Kikærter kogt uden krydderier vil smage som kartoffelmos. Og det er denne egenskab, der giver dig mulighed for at bruge frugterne til madlavning i forskellige retter, fra supper til desserter.

Tyrkiske ærter kan ikke skade mennesker, men de har en lang række nyttige egenskaber.

Der er to typer lamærter:

• Desi - små frugter i en mørk farve, dækket af en hård skal. De dyrkes hovedsageligt i Indien, Etiopien, Mexico og Iran.
• Kabuli - er større og har en lys farve dækket med en glat skal. Denne sort foretrækkes i Sydeuropa, Nordafrika, Afghanistan, Pakistan og Chile.

Sammensætning og kalorieindhold i kikærter

Boblen er en nyttig kilde til protein og kulhydrater, mikro- og makronæringsstoffer, flerumættede fedtstoffer.

Kalorieindholdet i kikærter er 360 kcal pr. 100 gram.Men høj næringsværdi betyder ikke skade, men snarere høj næringsværdi. For at tilfredsstille sultfølelsen kræves faktisk en meget lille mængde færdige kikærter.

Den kemiske sammensætning af lamærter vil være til gavn for alle menneskelige organer.

Mineraler:

• silicium;
• jernforbindelser;
• bor;
• calcium og kalium;
• mangan;
• fosfor;
• molybdæn.

Blandt proteiner og aminosyrer:

• lysin;
• methionin;
• tryptophan og andre.

Og en næsten komplet gruppe vitaminer:

• B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• nikotinsyre og ascorbinsyre;
• vitamin A, K og E.

En rig kilde til omega-3, omega-6 syrer, hvis fordele længe har været ubestridelige.

Det vil ikke være muligt at udføre nogen behandling med kikærter, men den rige kemiske sammensætning af nakhat har en gavnlig virkning på menneskekroppen. Blæreorm er især nyttig for diætelskere og dem, der ikke spiser kødprodukter, fordi et lavt proteinindhold i kosten kan være skadeligt.

Hvorfor kikærter er nyttige for kroppen

De sundhedsmæssige fordele ved kikærter er enorme. Regelmæssig brug af nahat har en forebyggende virkning mod udviklingen af ​​mange sygdomme.

Produktet har mange nyttige kvaliteter:

• En integreret ingrediens under diætmåltider. Karakteriseret ved god assimilation sammenlignet med almindelige ærter.
• En alternativ proteinkilde, der giver dig mulighed for at udskifte kødprodukter under faste.
• Indeholder kulhydrater og proteiner, som mennesker har brug for for at opretholde helbredet.
• Når det indtages med ris, kan det give kroppen en række aminosyrer.
• De gavnlige egenskaber ved nakhat har en unik effekt på menneskekroppen: de renser blodet, forbedrer tændernes tilstand, lindrer betændelse i mundhulen, hjælper med at eliminere hjerterytmeforstyrrelser, fjerner smerter i ryggen og lindrer gastrointestinale sygdomme.
• Øger hæmoglobinniveauet i blodet, hvilket gavner ammende og forventede kvinder.
• Sænker kolesterol og stabiliserer blodsukkeret.
• Forbedrer leverens sundhed.
• Gemmer med depression og apati.
• Fremmer foryngelse og hjælper hjernens funktion, forhindrer ondartede processer.
• Hjælper med at skylle overskydende væske ud af kroppen.
• Nyttigt for overvægtige mennesker.
• Forbedrer tilstanden af ​​hud, negle og hår.
• Reducerer risikoen for anfald.

Men husk at kikærter kan være skadelige under nogle kroniske tilstande. Dette vil blive diskuteret yderligere.

For kvinder

Kikærter og deres fordele for kvinder: De gunstige egenskaber ved blæreurt for den kvindelige krop i kritiske dage er blevet bekræftet, hvilket forklares med normaliseringen af ​​niveauet af jern i blodet. Dette er meget vigtigt, fordi et lavt antal hæmoglobiner er skadeligt for en kvinde.

For mænd

Kikærter har værdifulde egenskaber, der påvirker den mandlige styrke, derfor anbefales dette produkt at inkludere kosten fra en stærk halvdel af menneskeheden.

Regelmæssigt forbrug af kikærter i mad vil hjælpe både mænd og kvinder med at få en slank figur, en god hudfarve og forbedre hudens tilstand. Dette gælder især for mennesker, der bor i områder med farlig produktion.

For børn

Det anbefales at introducere kikærter i børnenes kost med ekstrem forsigtighed for ikke at skade babyens skrøbelige helbred. Medicinske eksperter anbefaler at gøre dette tidligst et og et halvt år. Børns fordøjelsesorganer accepterer måske ikke sådan mad, og denne egenskab kan skade et så skrøbeligt helbred. Det er nødvendigt at give barnet tid til at vænne sig til ærternes egenskaber. Denne sunde og velsmagende skål bliver en af ​​favoritterne for din baby.

Er det muligt at spise kikærter til gravide og ammende kvinder

Ærter er også nødvendige for gravide kvinder samt for ammende mødre. Kikærter hjælper mælkeproduktionen.

Samtidig er det vigtigt at tage højde for den eksisterende risiko.Da kikærter har en stor mængde protein, kan de skade mave-tarmsystemet hos en kvinde og et ufødt barn.

Fordelene ved kikærter til vægttab

I sin rå form kan nakhat kaldes ret højt kalorieindhold, hvilket kan virke skadeligt ved slankekure, men samtidig anbefales brug i forskellige typer diæter. Derudover fremstilles forskellige produkter til vægttab på basis af nahat. Og det er ikke overraskende, fordi sådan mad ikke kun hjælper med at slippe af med ekstra pund, men hjælper også kroppen takket være listen over nyttige komponenter.

Frugt hjælper med at sænke kalorieindtagelsen af ​​mad. Det er på grund af denne gavnlige egenskab, at kikærter bruges i diætetik. Det er i stand til at fungere som et alternativ til forskellige sideretter, der er uacceptable for diæternæring.

Er kikærter god til diabetes og pancreatitis?

• Hvornår pancreatitis i en tilstand af eftergivelse, kan du forkæle dig selv med kikærter. Men med denne sygdom kan du kun spise godt kogte bønner, mos eller spirer.
• Eksperter anbefaler ikke at misbruge dette produkt i tilfælde af problemer med bugspytkirtel, spiser ikke mere end 100 gram og oftere end en gang hver anden uge. I dette tilfælde skal du først konsultere en læge.
• At tage et sådant produkt diabetikere Type I hjælper med at normalisere blodsukkerniveauet, forbedrer lipidmetabolismen og insulinproduktionen hos patienter med type II sygdom. Dette skyldes det faktum, at kikærter har et reduceret glykæmisk indeks (30), hvilket gør det muligt at bremse absorptionen af ​​glukose i tarmen. Derfor anbefales det at inkludere kikærteretter i diabeters diæt mindst to gange om ugen. Men du kan ikke bruge en dosis, der er højere end 150 gram.

Brug af kikærter i traditionel medicin

I folkemedicin er kikærternes medicinske egenskaber heller ikke blevet ignoreret.

Healere anbefaler at bruge vand fra iblødsætning af ærter til behandling af seborré, acne, svagt tandkød og periodontal sygdom og endda hårtab.

Det anbefales at spise bønner til forebyggelse af grå stær.

Healere hævder, at kikærter renser kroppen, stabiliserer væskecirkulationen, hjælper med bronkitis og sten i blæren.

Chowder opskrift på bronkitis:

1. Mal et glas kikærter og kog gryderet i to liter vand.
2. Sæson med olie og forbrug hele dagen, og del den i lige store dele.

Hvis du tilføjer hakkede mandler og selleri til en sådan gryderet, får du medicin til sten i blæren.

Funktioner ved madlavning af kikærter

For at forhindre ubehag i maven ved indtagelse af kikærter anbefales det at lægge bønnerne i blød i koldt vand, inden de koges i 10-12 timer. Derefter drænes vandet, og kikærterne hældes i friske, koges. Kog indtil det er mørt over medium varme. Skummet skal fjernes med jævne mellemrum.

Spirede kikærter: fordele og brug

Fordele ved kikærtspirer:

• I modsætning til ærter fremstillet på den sædvanlige måde indeholder spirede ærter aminosyrer, såsom methionin og cystein. Derudover akkumuleres en stor mængde ascorbinsyre under spiring.
• Spirer hjælper med at regulere de vigtigste processer i kroppen, øge immuniteten og øge stofskiftet.
• Forbruget af sådanne kikærter hjælper med at forhindre ARVI-sygdomme, influenza, gastrointestinale sygdomme og hjertepatologier.

Spirede kikærter kan indtages som en uafhængig skål; de har en behagelig nøddeagtig smag. Det er nyttigt at tilføje lufterespirer til salater eller smoothies.

Fordelene og skadene ved stegte kikærter

Ristede kikærter kan være en erstatning for popcorn. De kan gøres søde eller salte. Denne ret ser smuk ud og har en meget behagelig nøddeagtig smag.

I denne form mister kikærter nogle af deres gavnlige egenskaber, da frugterne har gennemgået varmebehandling. På grund af dets høje fiberindhold forbliver kikærter imidlertid meget sunde. På samme tid skal du ikke glemme, at sådan mad kan skade helbredet hos mennesker med gastrointestinale sygdomme, gigt og har problemer med blæren.

Skader på kikærter og kontraindikationer til brug

Der er næsten ingen kontraindikationer for optagelsen af ​​kikærter i kosten. Men han henviser som alle bælgfrugter til mad, der er vanskelig at fordøje og kan forårsage gæring, så det anbefales ikke til mennesker med gastrointestinale sygdomme, sår, gigt, blæreproblemer og forstoppelse.

Med individuel intolerance er allergiske reaktioner på rå kikærter mulige. Fordelene og skaderne ved denne kultur er ikke ens: fra brugen får kroppen mere nyttige egenskaber.

Hvordan man vælger og opbevarer kikærter

For at drage fordel af kikærterne er det vigtigt at vælge de rigtige bønner og give anstændig opbevaring.

• Kikærterne skal være hele, glatte og runde.
• Alle bønner skal have samme størrelse.
• Opbevar kikærter på et mørkt, tørt og køligt sted. Bedre at holde temperaturen mellem 0 og 5 grader.

Derefter kan kikærterne opbevares i op til et år, og når det bruges, vil det ikke skade og bevare alle de nyttige egenskaber.

Konklusion

Fordelene og skadene ved kikærter er af interesse for flere og flere mennesker, der fører en sund livsstil.

Kikærter har mange kvaliteter, der er gavnlige for den menneskelige krop. Brugen af ​​denne bælgfrugtkultur hjælper med at forhindre mange sygdomme og forbedrer sundheden, slipper af med overvægt. Det er fantastisk, når mad ikke kun har gavnlige egenskaber og ikke er skadelig, men også glæder sig over smag. Alt dette gælder fuldt ud for kikærter.

Anmeldelser