Hvorfor boletus svampe er nyttige for den menneskelige krop

Blandt de almindelige svampe kaldes boletus svampe, som er slægtninge til boletus og hvid boletus. Navnet på sorten er forbundet med lokalisering af vækst. Svampe findes i nærheden af ​​birk. De høstes fra maj til oktober både i skovkanterne og i forstæder. Fordelene ved boletus svampe skyldes deres ernæringsmæssige værdi.

Hvordan de ser ud, og hvor de vokser

Boletus foretrækker blandede skove og solbeskinnede områder. Svampe har et ret attraktivt udseende:

  • stærkt og kødfuldt ben med små pletter;
  • brun hætte med rørformet eller svampet struktur.

Afhængig af vækstperioden og territoriet skelnes der mellem følgende sorter af boletus:

  1. Almindelig. Dette er det største og mest værdifulde udvalg af svampe. Hatten er kendetegnet ved brune, brune, beige og røde nuancer. Den fibrøse stamme med cylindrisk form udvides nedad.
    Pulpen af ​​en almindelig boletus bliver sort, når den tørres
  2. Sump eller er hvideth. Sorten vokser i fugtige blandede skove og birkeskove. Svampe findes langs sumpene. Hatten er lys grå i farven. Den lange og tynde stilk er hvid og fibrøs. Svampen har en sprød papirmasse.
    Marsh boletus er ikke præget af udtalt smag
  3. Det sorte. Svampen foretrækker blandede skove og fugtige birkeskove. Boletus er kompakt i størrelse. Hatten har en brun farve, og benet har små slag.
    Sort boletus har en tæt papirmasse

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Svampe adskiller sig ikke kun i deres smag. Deres papirmasse er rig på værdifulde stoffer:

  • zink;
  • mangan;
  • fosfor;
  • kalium;
  • jern;
  • cholecalciferol;
  • B-vitaminer;
  • tocopherol;
  • PP-vitamin;
  • riboflavin;
  • leucin;
  • glutamin;
  • tyrosin;
  • thiamin;
  • arginin.

Det er bevist, at proteinerne indeholdt i boletus kan betragtes som komplette. De inkluderer en hel række essentielle aminosyrer.

Produktets ernæringsværdi pr. 100 g er 20 kcal

Hvorfor boletus svampe er nyttige for mennesker

Den korrekte diæt skal være afbalanceret nok. Det anbefales at medtage boletus-svampe i menuen, som har en høj næringsværdi. Svampe spises. De tilsættes til forskellige retter ved forbehandling.

Svampe anbefales til brug med følgende bivirkninger og sygdomme:

  • aterosklerose og tab af vaskulær elasticitet;
  • brud på brusk og ledbånd
  • nyrepatologi;
  • diabetes;
  • hormonelle forstyrrelser
  • impotens;
  • nedsat immunitet
  • kramper
  • depressive lidelser;
  • for tidlig ovariesvigt
  • aktiv fysisk aktivitet
  • hukommelseshæmning
  • fedme
  • osteoporose.

De gavnlige egenskaber ved boletus-svampen gør det muligt at bruge den i traditionel medicin. Tinkturer og infusioner anbefales i følgende tilfælde:

  • glaukom
  • krænkelse af vandmetabolisme og hypofysens arbejde
  • højt kolesteroltal og sukkerindhold
  • mastopati;
  • ondartede tumorer;
  • bronkitis;
  • sygdomme i nyrerne og nervesystemet;
  • tidlig gråning og skaldethed, skæl;
  • skøre negle;
  • nedsat immunitet
  • multipel sclerose.
Anbefalet læsning:  Timian te: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Forberedelse og påføringsmetoder

De fleste unge prøver anvendes til mad, der har en behagelig smag og stærk papirmasse. Tre dage efter vækst får stammen en fibrøs og træagtig smag. Hætten bliver slimet og løs.

Boletus svampe kan udsættes for forskellige behandlingsmuligheder:

  • bejdsning
  • stegning
  • slukning
  • tørring.

Svampe kombineres med følgende fødevarer:

  • grøntsager såsom kål, kartofler, courgette og gulerødder, løg;
  • boghvede;
  • pasta;
  • en fisk;
  • kød, især kanin og kylling.
Anbefalet læsning:  Spirer: nyttige egenskaber og kontraindikationer

De indsamlede svampe rengøres og behandles så hurtigt som muligt. Langvarig opbevaring fører til tab af smag. Ved bunden af ​​benet fornyes snittet, huden fjernes med en skarp kniv. Store svampe skal skæres i længderetningen for at sikre, at der ikke er orme. Før madlavning vaskes boletus. Hvis svampene skal tørres, er det tilstrækkeligt at tørre dem af med en fugtig klud.

Boletus-svampe anbefales at koge inden stewing, bagning eller stegning for at fjerne giftige stoffer. Før saltning udføres proceduren to gange i henholdsvis 30 og 10 minutter. Før stegning koges boletus-koger i en time efter kogning, og skummet fjernes periodisk.

Champignonmasse kan bruges til at tilberede mange lækre og sunde retter. For eksempel bruges i stedet for sovs frugtlegemer stegt med creme fraiche. For at lave saucen skal du tage:

  • svampemasse - 500 g;
  • creme fraiche - 2 spsk. l.;
  • mel - 1 spsk. l.;
  • løg - 1 stk .;
  • oregano - 1 tsk;
  • solsikkeolie - 2 spsk. l.;
  • peber og salt efter smag.

Opskriften til at fremstille svampesaus er meget enkel:

  1. Frugtlegemerne rengøres, skæres i store stykker og steges derefter, indtil de får en gylden nuance.
  2. Løg er hakket, tilsat svampemassen, saltet, peber.
  3. Efter fem minutter tilsættes creme fraiche med mel, blandes.
  4. Sausen koges i ti minutter over svag varme, dækket.
Svampesauce kan serveres med boghvede, risgrød eller kartofler

Suppen er let at tilberede. For at gøre det skal du bruge:

  • svampemasse - 500 g;
  • kartofler og løg - 2 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • små nudler - 100 g;
  • persille og salt efter smag.

Suppen tilberedes således:

  1. Skræl kartoflerne, skær dem i terninger og læg dem i kogende vand.
  2. Tilsæt derefter præ-revne gulerødder, som koges i 20 minutter.
  3. Vermicelli, kogte og stegte svampe med løg anbringes i en gryde.
  4. Salt suppen, tilsæt smør.
  5. Tilsæt persille til skålen, hvis det ønskes.
Kogt suppe serveret med creme fraiche

Kontraindikationer for brugen af ​​boletus

Champignonmasse er værdsat for sine ernæringsmæssige kvaliteter. Imidlertid kan boletus være både gavnlig og skadelig for kroppen. Dette skyldes, at svampe er i stand til at absorbere radioaktivt affald. Det anbefales, at de udelukkende indsamles i miljøvenlige områder.

Boletus svampe er ikke inkluderet i kosten til følgende patologier:

  • forværring af herpesvirusinfektion, gastritis, galdeblæresygdomme;
  • skizofreni;
  • mavesår såvel som duodenalsår
  • alvorlige leverpatologier, for eksempel skrumpelever;
  • tarmbetændelse
  • pancreatitis.

Opmærksomhed! Det er forbudt at bruge boletus hos børn under syv år.

Konklusion

Fordelene ved boletus svampe er bevist ved videnskabelig forskning. Frugtlegemer er en kilde til protein og andre værdifulde stoffer. De bruges i vid udstrækning til kulinariske formål til at lave lækre og enkle retter. Det er også muligt at bruge svampemasse i traditionel medicin.

Link til hovedindlæg

Sundhed

skønheden

Mad