Hvordan er kakao nyttigt, egenskaber, hvordan man laver mad

Historien om kakaos eksistens går tilbage i mange århundreder. De gamle azteker brugte bønner som en valuta. De kom også med en pulverbaseret drink, som stadig er efterspurgt. Få mennesker ved, at denne drink har en højere kalorieværdi sammenlignet med kaffe og te. Fordelene og skadene ved kakao afhænger af tilberedningsmetoderne og mængden af ​​forbrug.

Hvordan kakaopulver fremstilles

Chokoladetræer er en stedsegrønbladet art, der vokser i hele Sydafrika. Træer dyrkes til korn, som aktivt bruges af konditorer til at fremstille chokolade. Derudover anvendes de produkter, der opnås fra chokoladetræets bønner, i medicin.

Pulveriseret drink med tilsatte ingredienser kaldes også "kakao".

Den største producent af pulver er Republikken Elfenbenskysten. Det er beliggende i det vestlige Afrika og tegner sig for ca. 30% af verdens høst af værdifulde råvarer. Chokoladetræet støder ofte op til kokosnødtræet, banantræer, gummitræer eller avocadoer. Under gunstige klimatiske forhold kan træet blomstre hele året rundt og har også evnen til at bære frugt hele året rundt. Frugter på et chokoladetræ dannes gennem hele dets levetid og når 30 cm i længden og vejer op til 0,5 kg. Frugten er en langstrakt halvoval celle indeholdende fra 30 til 60 bønner. Høsten begynder inden regntiden.

Efter høst, som oftest udføres manuelt, dissekeres frugterne og lægges lagvis. Efter 10 dages gæring mister kakaobønnerne deres bitterhed og erhverver de kvaliteter, der kan gavne menneskers sundhed.

Efter gæring tørres frugterne. For flere århundreder siden blev de tørret i åben sol, nu bruger de specielle tørreinstallationer, hvor processen er hurtigere. Efter tørring pakkes bønnerne i lærredsposer og sendes til importerende lande. På fabrikker til produktion af kakaoprodukter fra bønner opnås:

• pulver;
• olie;
• revet kakao.

I Europa ristes bønnerne igen, hvorefter de begynder at knuse dem i små stykker ved hjælp af knusemaskiner. Som et resultat af formaling opnås et pulver, der er opdelt i flere dele: en af ​​dem anbringes under en hydraulisk presse, hvor olie opnås ved opvarmning, den anden udsættes for yderligere behandling for at opnå et finere pulver.

Sammensætning af ernæringsværdi og kalorieindhold i kakao

Fordelene og skaderne ved kakao for den menneskelige krop afhænger direkte af dens sammensætning, næringsværdi, evne til at påvirke kroppens systemer.

Bønner er rige på teobromin, et stof kendt som en koffeinanalog. Kornene af chokoladetræet indeholder også:

• essentielle olier;
• tanniner;
• mineraler (blandt dem - calcium, fosfor, magnesium, natrium);
• en lille mængde sporstoffer (blandt dem - zink, fluor, jern, molybdæn);
• flavonoider;
• antioxidanter;
• vitaminer.

Særligt værdifuldt er indholdet af umættede fedtsyrer, der er nødvendige for normaliseringen af ​​aktiviteten i alle kropssystemer, som er gavnlige til regulering af de fleste kemiske reaktioner.

Pulverets kalorieværdi er 289 kcal, blandt dem: 24 g proteiner, 15 g fedt, 10 g kulhydrater. Kostfibre er 35 g, vand er indeholdt i en minimumsmængde - 5 g. Det højeste indhold af kalium, fosfor, jern, zink.

Nyttige egenskaber ved kakao

De gunstige egenskaber ved kakaopulver bestemmes ved fremstillingsmetoderne. Pulveret i sig selv spises ikke; det bruges til at forberede drinks, desserter eller kosmetik.

1. Den maksimale koncentration af pulveret kan påvirke produktionen af ​​endorfinhormoner. Disse hormoner har en positiv effekt på hjernens aktivitet, forbedrer hjernens ydeevne og forbedrer den generelle trivsel. Endorfiner er kendt for at øge humøret. Denne egenskab bruges af producenter af chokolade eller kosmetik, der tilføjer kunstigt oprettede aromaer af kakaopulver til deres produkter.
2. Polyfenoler indeholdt i pulveret har en gavnlig virkning på blodtrykket: Drikken anbefales til hypertensive patienter som en regulator af øgede hastigheder.
3. Mineraler er gavnlige for dannelsen af ​​bevægeapparatet, derfor kan en drink eller retter baseret på kakao have en forebyggende virkning på mennesker, der lider af sygdomme i bevægeapparatet.
4. Zink og jern stabiliserer niveauet af hormoner i kroppen, fremmer tidlig sårheling og er et byggemateriale til enzymatiske komponenter.
5. Indholdet af melanin i pulveret gør det nyttigt for kroppen at beskytte de øverste lag af huden mod ultraviolette stråler. Denne gavnlige egenskab bidrager til forebyggelse af kræft.
6. På grund af det øgede indhold af essentielle olier, tanniner, er kakaopulver i stand til at regulere kroppens forsvar, give fordele under begyndelsen af ​​forkølelsessymptomer, opretholde niveauet af naturlig immunitet og fungerer også som en aktivator af leveren.

For voksne mænd og kvinder

De sundhedsmæssige fordele eller skader ved kakaopulver for en voksen betragtes som et moderat forbrug. Drikkevarer eller desserter, når de indtages regelmæssigt, har tendens til at styrke kapillærerne og hjælper med at forbedre hudens udseende.

For kvinder ligger fordelene ved at tage det i balance mellem følelsesmæssige tilstande og forbedring af hormonelle niveauer. Disse medicinske egenskaber ved kakao værdsættes især i perioder med præ- og postmenstruelt syndrom.

For mænds sundhed ligger fordelen eller skaden ved kakaodrink i normaliseringen af ​​reproduktiv funktion. Mineraler og sporstoffer hjælper med at øge testosteronproduktionen.

For ældre

Fordelene ved at drikke kakao til ældre ligger i forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, dette skyldes produktets gavnlige egenskaber:

• styrke blodkar
• reducere dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques;
• reducere risikoen for at udvikle blodpropper.

Med forsigtighed anbefales det at drikke drikken til dem, der har systematiske stigninger i blodtrykket: de toniske egenskaber kan skade indikatorerne.

For børn

Kakao bruges som en drink i babymad fra en alder af 3 år. Det er inkluderet i kosten af ​​børnehaver i sanatorier.

Den eneste kontraindikation til indtagelse af kakao i barndommen kan være en allergisk reaktion: i dette tilfælde vil skaden ved at indtage den være meget højere end dens fordel.

For atleter

Fordelen med pulveret for folk, der er involveret i sport, ligger i, at et glas drikke efter en intens træning hjælper med at gendanne de tabte næringsstoflagre. Dette skyldes indholdet af letfordøjelige proteiner og kulhydrater. Proteiner har tendens til at styrke muskuloskeletalsystemet, kulhydrater er nødvendige for at kroppen kan genopbygge energibalancen. Derudover hjælper indtagelsen af ​​drikken med at genoprette den vandbalance, der er tabt under træning.

Er kakao mulig for gravide og ammende kvinder

Fordelene ved kakaopulver med mælk for kvinder, der er i en forventet tilstand af et barn, beregnes i flere handlinger:

• forbedring af hormonelle niveauer
• forebyggelse af udvikling af problemer med blodgennemstrømning
• genopfyldning af essentielle mineraler.

Skaden ved at tage kakao til gravide kan overstige fordelene, hvis kvinden har allergiske reaktioner på mad.

For ammende kvinder kan drikken være nyttig som et middel til at øge amning, forbedre sammensætningen af ​​modermælk og normalisere hormonniveauer efter stressende fødsel.

Fordelene eller skadene ved at tage en kakaodrink til kroppen kan kun tales om, hvis kvinder ikke overstiger det tilladte daglige indtag.

Kakao hæver eller sænker blodtrykket

Fordelene ved naturlig kakao til forbedring af hjertefunktionen er bevist ved alle slags videnskabelige undersøgelser.

Dens virkning på blodtrykket kan ses i form af moderat og korrekt brug. En drink med tilsætning af kraftig fløde, en overdreven mængde spiseligt sukker er sandsynligvis ikke gavnlig for patienter med hypertensiv eller hypotensiv sygdom. I dette tilfælde kan det skade sundheden.

Naturlige produkter med et minimumsindhold af yderligere komponenter hjælper med at reducere niveauet af blodtryk, dette forklares med pulverets gavnlige egenskaber for at påvirke nervesystemet, for at normalisere blodgennemstrømningsprocesser.

Er det muligt at drikke kakao, mens du taber dig

Drikken bruges ofte som en tonic erstatning under diæter eller detox-programmer. Det særlige ved denne applikation ligger i brugen af ​​et naturprodukt og den minimale tilsætning af yderligere komponenter. Drikkens egenskaber kan have en gavnlig effekt på at rense kroppen for toksiner og toksiner på grund af indholdet af tanniner og flavonoider.

Æteriske olier hjælper med at forbedre metaboliske processer, hvilket er et særligt vigtigt element i diæternæring.

Fordele ved kakao med mælk

Kakao med mælk er en drink, der ligner barndommen. Fortyndet med fløde og sødet med sukker efterlader kakao ingen ligeglade. De taler om fordelene ved kakaopulver med mælk, hvis der er behov for at tage det som et middel til at genopbygge kroppens energibalance.

Drikken er nyttig:

• i perioder med rehabilitering efter sygdom
• under de første tegn på forkølelse
• for at forbedre psykologiske tilstande under langvarig stress.

Nyttige egenskaber afhænger af tilsætningen af ​​yderligere komponenter: jo højere fedtindholdet i mælkekomponenten, jo større mængde sødemiddel, desto højere kalorieindhold i den forbrugte drik. Dens fordel ligger i det faktum, at indikatorerne for alle komponenter kan styres uafhængigt. Elsker af varm chokolade har lært at tilføje soja eller kokosmælk i stedet for kraftig fløde, kunstige sødestoffer eller naturlig fruktose. Dette reducerer kalorieindholdet markant, men bevarer smagen.

Hvordan man laver kakao

Mælk eller vand bruges til at forberede en sund drink. Den klassiske mulighed betragtes som en drink med mælk, som de tager for:

• 500 ml mælk
• 2 spsk. l. pulver;
• 2 spsk. l. Sahara.

Mælk koges, tørre ingredienser blandes i en separat beholder. Derefter hældes kogende mælk i en tynd strøm. Væsken efterlades på ovnen i 1-2 minutter og fjernes derefter fra varmen.

Hvornår og hvordan man drikker kakao

Drikken anbefales at indtages om morgenen. Fordelene ved at tage kakao om morgenen har flere egenskaber:

• forbedrer humør
• aktiverer metaboliske processer
• anklager med kraft for den kommende dag.

At tage kakao om natten anbefales ikke til mennesker, der er tilbøjelige til søvnløshed eller har periodiske søvnproblemer: fordelene ved en sådan drink vil være minimale. Og dets toniske egenskaber kan være skadelige og forårsage øget angst.

Anvendelsen af ​​kakao i medicin

Ansøgningen skyldes helbredende egenskaber af kakaotræets værdifulde frugter. Stofferne indeholdt i dets sammensætning har nyttige bakteriedræbende, antiinflammatoriske egenskaber.

Fra hoste

De tager en drink med varm mælk og tilbereder også produkter baseret på kakaosmør. Fordelene ved at tage er at aktivere ekspektoration og udskillelse af slim fra kroppen.

Med anæmi

Behandling af anæmi inkluderer en række komplekse foranstaltninger, herunder brugen af ​​fødevarer med et højt jernindhold. Disse inkluderer en drink baseret på kakaopulver, som hjælper med at genopfylde næringsstoffer. Æteriske olier mætter kroppen og aktiverer metaboliske processer.

Fra orme

Pulveret har en blødgørende, tonisk, tonisk effekt. Det bruges i folkemedicin som et middel mod helminthiasis. For at gøre dette skal du tage:

• 50 g pulver;
• 50 g knuste græskarfrø;
• 1 spsk. l. Sahara;
• noget vand.

Ælt dejen fra disse komponenter, del den i 15-20 dele, rul den til kugler. Sunde og velsmagende godbidder tages hele dagen og undgår yderligere mad og vand.

Hvordan bruges kakao i kosmetologi

Pulveret bruges aktivt til fremstilling af masker til ansigt eller hår i hjemmekosmetologi. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​næringsstoffer i sammensætningen.

Til ansigtshud

Produktet bruges som et profylaktisk middel til ansigtets hud: det har egenskaben at have antiinflammatoriske og anti-aging effekter.

1 spsk. l. pulver opløses i varmt kogt vand. Produktet påføres med en kosmetisk børste i ansigtet langs massagelinjerne, opbevares i 15 - 20 minutter og vaskes derefter af med vand.

Kakaomasker er gavnlige for ansigtets hud som et middel, der er i stand til at aktivere regenereringsprocesserne.

Kakao løftemaske

2 spsk. l. kakao kombineres med 1 spsk. l. ler, fortyndet med hindbær, kirsebærfrugt eller citronsaft. Den fremstillede blanding påføres i 20 minutter og vaskes derefter af med vand ved stuetemperatur.

Fordelene ved at løfte er mærkbare allerede efter den første procedure: fine rynker udglattes, hudfarven forbedres, hudtonen vender tilbage til normal. Ansøg en gang om ugen.

Kakao til sundhed og skønhed i håret

Pulveret bruges som et middel til naturlig hårfarvning og styrkelse af hårsækken. Det fortyndes i varmt vand, håret er dækket af en blanding i hele længden, efterladt et stykke tid, skyllet af.

De sundhedsmæssige fordele ved kakaopulver inkluderer behandling af hårtab og forebyggelse af splittede ender.

Kakao og vandpulver påføres hovedbunden. Blandingen har:

• opvarmning handling
• forbedring af blodcirkulationen
• hjælper med at styrke hårsækken.

Kakaobad

Kakao gavner ikke kun håret, tilstanden i ansigtets hud, men også hele kroppen.Chokoladebade blev taget af royalty for flere årtusinder siden. Sådanne procedurer hjalp med at styrke epidermis beskyttende egenskaber, øgede processerne for celleregenerering. Efter chokoladebade bliver huden glat og fast. De har også en let løfteeffekt.

Kakaoindpakning

Indpakning af chokolade er for nylig blevet en populær procedure; den kan udføres hjemme uafhængigt. For at gøre dette fortyndes pulveret i varmt vand indtil det er ensartet og påføres derefter i et tæt lag på problemområder. Pak med plastfolie, lad det stå i flere timer. Proceduren hjælper med at øge blodcirkulationen, forbedre tilstanden af ​​blodkar og kapillærer. Dette fører til udjævning af beskadigede områder, hvilket forbedrer udseendet.

Brug af kakao til madlavning

Pulveret og fedtbasen af ​​frugten af ​​chokoladetræet er de vigtigste ingredienser til fremstilling af chokolade eller chokolade desserter.

Revet kakao er den vigtigste ingrediens til fremstilling af slik. Præmiepulveret bruges til at fremstille Madolein, det dyreste chokoladesukker i verden. Denne trøffel er lavet med pulver, fløde, vanilje og sukker og koster $ 250 pr. Stk.

Skader på kakao og kontraindikationer

Ud over de usædvanlige fordele kan pulveret være skadeligt i nærvær af kroniske sygdomme eller en tendens til forskellige reaktioner i kroppen på mad.

1. Skaden kan forårsages af de mennesker, der har allergiske reaktioner på mad.
2. For mennesker med diabetiske tilstande kan drikken være skadelig som et middel til at øge blodtællingen.
3. Produktet er ikke nyttigt for dem, der er overvægtige, svær nyresygdom, gigt.
4. Mennesker, der har øget surhedsgrad i maven, kan også opleve skade ved indtagelsen.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved kakao afhænger af, hvordan den bruges. Pulverets gavnlige egenskaber anvendes aktivt i fødevareindustrien og kosmetologi. Der er ingen, der ikke er fortrolig med et sådant kakaobaseret produkt som chokolade. Moderat forbrug af det værdifulde pulver eller den drikke, der er fremstillet med det, kan være gavnligt som et naturligt antidepressivt middel.

Anmeldelser