Porcini svampe: fordele og skader på kroppen, kalorieindhold, sammensætning, er det muligt for gravide kvinder

Fordelene ved porcini-svampe for menneskekroppen er ret håndgribelige. De er en rig kilde til protein og andre lige så nyttige stoffer. Produktet tilfredsstiller perfekt sult og mætter med energi i lang tid. Men på grund af chitinindholdet kan det absorberes dårligt af fordøjelsessystemet.

Hvordan ser porcini-svampen ud, og hvor vokser den?

Den hvide svamp hører til familien Borovik. Det indtager en førende position på listen over de mest nyttige svampe. Det er svært at forveksle det med andre repræsentanter for skovverdenen. Det fik sit navn på grund af bevarelsen af ​​den hvide farve på papirmassen efter varmebehandling. Andre svampe bliver sorte under madlavningen.

Diameteren på hætten på frugtlegemerne varierer fra 7 til 30 cm afhængigt af alder. Benets højde er 7-10 cm. Den har en tøndeformet form og er kendetegnet ved en hvid eller grålig farve. Hættens farve kan være mørk eller lysebrun. I unge prøver har den en let konveks form og bliver flad over tid. I tørt vejr vises revner på hætten, og efter regn bliver den dækket af en slimet film. Boletusmasse er tæt og saftig.

Fordelene ved produktet er mest udtalt for ældre.

Porcini-svampen er i stand til at overleve under næsten alle forhold undtagen svær tørke og frostvinter. Det findes oftest i nåletræskov. Chancerne for at finde det under et træ over 50 år er meget højere. Porcini-svampe elsker også mos og lav, men foretrækker ikke tørvemyrer og sumpe. Aktiv vækst opstår i perioden juni til september. Samlingen udføres i august eller september.

Porcini-svampes kemiske sammensætning og næringsværdi

Porcini svampe indeholder en række næringsstoffer. Derfor er det vanskeligt at overvurdere deres sundhedsmæssige fordele. Derudover smager produktet godt nok.

Sammensætningen indeholder følgende nyttige komponenter:

  • aminosyrer;
  • polysaccharider;
  • vitaminer i gruppe C, B, PP og E;
  • lecithin;
  • sporstoffer (mangan, jern, fluor, cobalt, zink, kobber, jod, svovl);
  • makronæringsstoffer (calcium, natrium, magnesium, fosfor, kalium);
  • fordøjelsesfibre.

Hvilke vitaminer er der i porcini-svampe

Fordelene ved produktet for kroppen skyldes dets rige vitaminsammensætning. Det inkluderer et rekordindhold af riboflavin. Det er ansvarligt for tilstanden i hud, negle og hår og stabiliserer skjoldbruskkirtlen. Takket være A-vitamin forbedres jernabsorptionsprocessen, og energiressourcerne genoprettes. PP-vitamin er involveret i redoxreaktioner og derved normaliserer stofskiftet. E-vitamin i produktet giver kraftige antioxidantvirkninger og beskytter kroppen mod frie radikaler. Ascorbinsyre har til gengæld en udtalt immunstimulerende virkning.

Hvor mange kalorier er der i porcini-svampe

På trods af deres høje næringsværdi kan boletus være en fremragende diætmulighed. De er ganske tilfredsstillende, men de påvirker ikke figuren. Kalorieindholdet pr. 100 gram porcini-svampe er 30 kcal. Hvis du steger et produkt med tilsætning af vegetabilsk olie, vil det stige. Energiværdien af ​​porcini-svampe i form af BJU vises i følgende forhold:

  • proteiner - 3,7 g;
  • fedt - 1,7 g;
  • kulhydrater - 1,1 g
Kommentar! Produktets glykæmiske indeks er 15 enheder.

Hvorfor er porcini-svampe nyttig for menneskekroppen?

Produktets tilstedeværelse i kosten har betydelige sundhedsmæssige fordele. Først og fremmest vedrører dette immunsystemet, der udfører beskyttende funktioner. Derudover forbedrer det stofskifte og fysisk udholdenhed. Eksperter anbefaler især at bruge boletus til dem, der arbejder i farlige industrier. De har evnen til at fjerne skadelige stoffer fra kroppen. Fordelene ved porcini-svampe er som følger:

  • aktivering af hjerneaktivitet;
  • acceleration af genopretningsprocesser
  • normalisering af mave-tarmkanalen;
  • smertestillende virkning
  • hepatobeskyttende handling
  • stimulering af produktionen af ​​granzymer og perforiner;
  • styrkelse af immunitet
  • hjælp til at tabe sig uden at skade musklerne;
  • antiviral virkning
  • antitumor handling.
For at bevare frugtlegemernes integritet bruges en kurv til høst

Er det muligt at bruge porcini-svampe med amning

Mange kvinder er interesserede i muligheden for at spise svampemasse, mens de ammer. Eksperter fraråder at føje det til kosten tidligere end 4 måneder efter fødslen. Dette kan fremkalde kolik og allergier hos barnet. I en senere alder vil porcini-svampes medicinske egenskaber manifestere sig fuldt ud. Men det er vigtigt at introducere produktet i små portioner og observere, hvordan barnet vil reagere på dette.

Anbefalet læsning:  Kikærter: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Kan gravide spise porcini-svampe

Den høje næringsværdi gør porcini-svampe til et unikt produkt. Du bør ikke give dem op under graviditeten. Men det skal huskes, at de i for store mængder kan forårsage afføring og tyngde i maven. Svampe tager meget lang tid at fordøje, hvilket gør dem ringere end kilderne til animalsk protein. Derudover er de i stand til at absorbere giftige stoffer. For at undgå skadelige virkninger af produktet skal følgende regler overholdes:

  • spis ikke beskadigede og ormede frugtlegemer;
  • det tilrådes at male produktet i små stykker;
  • madlavning og stewing er tilladt, men syltet og saltet brug er udelukket
  • varmebehandling skal være grundig
  • Skyl boletus grundigt med rindende vand inden tilberedning.

I hvilken alder børn kan spise porcini-svampe

Det rige indhold af næringsstoffer i porcini-svampe betyder ikke, at de kan indtages ukontrollabelt. Fordøjelsessystemet hos små børn har endnu ikke de nødvendige enzymer til at fordøje produktet. Det er tilladt at indtaste det i kosten kun fra en alder af 5 år. I de indledende faser tilskyndes brugen af ​​retter med en let tilsætning af svampe. Fra du er 7 år kan du spise tærter med svampefyld, gryderetter og saucer. Brug af boletus som en uafhængig skål er kun tilladt fra en alder af 10 år.

Fordelene ved tørrede porcini svampe

For at bevare fordelene ved produktet i lang tid tørres de. Sådanne forberedelser giver dig mulighed for at nyde din yndlingsret til enhver tid. Mængden af ​​næringsstoffer falder lidt under tørringsprocessen. Den karakteristiske aroma og den rige svampesmag bevares også.

Fordelene ved tørrede porcini-svampe er som følger:

  • hjælp til nedbrydning af fedtstoffer
  • antitumor handling
  • styrkelse af immunitet
  • smertestillende virkning
  • hepatobeskyttende handling.

Tørret svampemasse betragtes som et ret vellykket alternativ til frisk.Proteinet i dets sammensætning absorberes meget bedre af fordøjelsessystemet. Hvis en person har sygdomme i mave-tarmkanalen, er denne anvendelse mest foretrukket.

Vigtig! Hakkede tørrede svampe kan bruges som krydderier.

Brugen af ​​porcini svampe i medicin

På grund af det enorme antal nyttige egenskaber er porcini-svampe almindelige ikke kun i madlavning, men også i alternativ medicin. Riboflavin i deres sammensætning hjælper med at klare sygdomme i skjoldbruskkirtlen. Komplekset af vitaminer har en gavnlig virkning på neglenes, hårets og hudens tilstand. Lecithin, som er en del af produktet, forhindrer åreforkalkning og anæmi. Han er i stand til at nedbryde kolesterolplader dannet i blodkar.

Anbefalet læsning:  Fluorrige fødevarer: detaljeret liste, tabel

Brug af tinktur af porcini-svampe er vigtig for tromboflebitis og åreknuder. Det kan tages oralt og bruges topisk. Gnidning af underbenene har en gavnlig virkning på blodcirkulationen og eliminerer ubehag.

Før brug er det vigtigt at rengøre frugtlegemerne grundigt for snavs og snavs.

Med impotens og uterine fibroids tages stoffet oralt. Frekvens - to gange om dagen i 1 spsk. l. efter fortynding af tinkturen med en lille mængde varmt vand. Ved hjerte-kar-sygdomme er en enkelt dosis 1 tsk.

Et afkog af porcini-svampe kan bruges til hypertension og cholecystitis. Det tages 120 ml 1-2 gange om dagen. Med hensyn til ernæringsværdi er det på ingen måde ringere end kylling bouillon. Det bruges ofte til at fremskynde genopretningsprocessen efter at have lidt alvorlige sygdomme.

Porcini svampe bruges også mod kræft som et supplement til almindelig behandling. De har en tonisk virkning og fjerner giftige stoffer fra kroppen. Den ønskede effekt opnås på grund af indholdet af beta-glucan.

Hvordan porcini svampe bruges i kosmetologi

Porcini-svampen behandler også med succes kosmetiske problemer. Det fungerer som et effektivt anti-aging og beskyttende middel. Selv i det gamle Rom blev produktet brugt til at eliminere acne og acne. I asiatiske lande er det blevet brugt til at bekæmpe rynker. Det menes, at hjemmelavede masker baseret på porcini-svampe gør huden glat og smidig.

I mange år er fordelene og skadene ved afkogning af porcini-svampe til hår blevet undersøgt. De blev skyllet med en helbredende drik efter vaskeproceduren. Hår blev skinnende og mere håndterbart.

Skaden ved porcini-svampe og kontraindikationer

Inden du diversificerer din diæt, skal du ikke kun gøre dig bekendt med fordelene, men også skaden af ​​porcini-svampe for helbredet. Ubehagelige symptomer kan opstå, hvis du forsømmer at opvarme produktet. Prøver, der er opsamlet i nærheden af ​​industrianlæg og motorveje, kan også forårsage skade. Især hvis de har absorberet kviksølv, bly og skadelige dampe i lang tid. Mulige bivirkninger inkluderer følgende:

  • mavepine;
  • trang til at kaste op
  • forstyrret afføring
  • svimmelhed
  • Allergisk reaktion.

Da svampe er et ret tungt produkt, har ikke alle lov til at spise dem. Kontraindikationer inkluderer:

  • forstyrrelse af fordøjelseskanalen
  • individuel intolerance
  • alder under 5 år
  • de første måneder af amningen.
Opmærksomhed! I tilfælde af en allergisk reaktion skal der tages et antihistamin.

Sådan vælges og opbevares porcini-svampe

Ved selvhøstning afskæres frugtlegemerne med en skarp kniv. Tryk let på hætten for at bestemme dens kvalitet. Det skal udsende en karakteristisk knas. Frugtlegemer skal være fri for synlige skader og spor af orm. En lignende analyse skal udføres, inden du køber et produkt i en butik eller på markedet. Lugten skal være behagelig.

Vigtig! Det tilrådes at shoppe med pålidelige sælgere.

Det tilrådes at spise friskplukkede svampe den første dag. De kan opbevares i køleskabet ikke længere end 5 dage. Når de er frosne, bevarer de deres fordele hele året. Holdbarheden af ​​det tørrede produkt kan være op til 18 måneder.

Konklusion

De sundhedsmæssige fordele ved porcini-svampe er indlysende. Men glem ikke de mulige skadelige virkninger på kroppen. For ikke at kollidere med dem skal du bruge tid på udvælgelsen af ​​frugtlegemer og deres varmebehandling af høj kvalitet.

Link til hovedindlæg

Sundhed

skønheden

Mad