Roer: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Fordelene og skaderne ved roer er blevet værdsat i gamle tider af både kokke og kulinariske specialister og healere. Roes medicinske egenskaber blev bemærket i det antikke Indien - den første stat, der mestrer dyrkningen af ​​denne rodfrugt fra Amaranth-familien. Senere blev der opdaget mange lægeplanter i denne familie, men ingen af ​​dem formåede at overgå rødbens potentiale.

Den kemiske sammensætning af rødbeder

Det skal straks påpeges, at der er flere forskellige grøntsager, der har en ret varieret vitamin- og mineralsammensætning, hvoraf ikke alle forbruges. Således er sukkerroer en industriel afgrøde og forbruges sjældent selv i dyrefoder. Derfor skal du straks beslutte, hvilke typer rødbeder vi taler om.

I øjeblikket forbruges følgende sorter af rødbeder af mennesker:

• almindelig eller spisestue;
• chard;
• hård.

Mangold indeholder flere sukkerarter, og foder indeholder mere fiber. Ellers er den kemiske sammensætning af disse tre sorter næsten den samme. Lad os overveje det mere detaljeret.

Roen indeholder følgende vitaminer:

• C - 10 mg;
• B5 - 0,12 mg;
• B6 - 0,07 mg;
• B9 - 0,13 μg;
• B1 - 20 mcg;
• B2 - 40 mcg.

Mikroelementer inkluderet i grøntsagen:

• kalium - 288 mg;
• kobber - 140 mg;
• fosfor - 43 mg;
• calcium - 37 mg;
• magnesium - 22 mg;
• jern - 1,4 mg;
• jod - 7 mcg.

Derudover indeholder roer 86 g vand, 2,5 g kostfibre og 0,1 g organiske syrer. Betain eller trimethylglycin, et stof involveret i syntesen af ​​cellemembraner, bør nævnes separat. Det er en af ​​de vigtigste hepatoprotektorer, hvis koncentration i rødbeder er rekordhøj - 129 mg pr. 100 g.

Næringsværdi og kalorieindhold i rødbeder

Ernæringsværdien af ​​bordroer er som følger:

• proteiner - 14,3%;
• fedtstoffer - 2,1%;
• kulhydrater - 83,6%.

Produktets kalorieindhold afhænger af sorten og metoden til tilberedning af grøntsagen. Tabellen viser den gennemsnitlige kalorieværdi for forskellige behandlingsmetoder:

Hvad er fordelene ved roer for kroppen?

De sundhedsmæssige fordele ved rå rødbeder er mangfoldige og varierede. Denne grøntsag har to funktioner, der bestemmer dens udbredte anvendelse:

1. En unik vitamin-, mineral- og syresammensætning, der ikke findes i nogen anden grøntsag.Med hensyn til dens virkning på forskellige kropssystemer har ingen af ​​de eksisterende grøntsager et så bredt spektrum.
2. Cirka 90% af de komponenter, der udgør en grøntsag, ødelægges ikke under varmebehandling af produktet. Det betyder, at det i de fleste tilfælde er muligt at bruge både rå og kogt, stuet eller syltet produkt med omtrent den samme terapeutiske virkning.

Sidstnævnte funktion er meget vigtig, da smagen af ​​rå roer mildt sagt ikke er særlig god, og for mange forårsager dens smag en negativ reaktion. Eksisterende metoder til tilberedning er i stand til at ændre en grønsags smag uden væsentligt at påvirke dens gavnlige egenskaber.

De sundhedsmæssige fordele ved rødbeder skyldes deres kemiske sammensætning. En af de gavnlige egenskaber ved en grøntsag er dens positive virkning på tarmperistaltik og regulering af metaboliske processer i hele kroppen. Grøntsagen har sådanne egenskaber på grund af dets organiske syrer og fibre. Sidstnævnte gør grøntsagen til et uundværligt produkt i kampen mod forstoppelse. Fordelene ved rødbeder på tom mave vil være særligt relevante i tilfælde af kroniske former for denne sygdom.

Grøntsagen indeholder også det unikke stof betain, som ikke findes i sådanne mængder i noget andet produkt. De gavnlige virkninger af dette stof er som følger:

• regulering af fedtstofskifte
• dæmpning af fedmeprocesser
• leverbeskyttelse;
• stabilisering af blodtrykket.

For menneskekroppen ligger fordelene ved friske rødbeder også i at regulere det hæmatopoietiske systems arbejde. Folk, der regelmæssigt bruger det, lider aldrig af anæmi.

Jodet indeholdt i grøntsagen har en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlen og styrker kroppens immunsystem. Dette gælder især for ældre såvel som dem, der lider af jodmangel.

Fordelene ved roetoppe ligger primært i, at den med den samme mineralske sammensætning som rodafgrøden har et meget lavere kalorieindhold (næsten 3 gange) og indeholder mere end 40% protein.

De sundhedsmæssige fordele ved ro er på grund af magnesiumet, de indeholder. Grøntsagen anbefales til brug i forskellige hjerte- og kardiovaskulære sygdomme: hypertension, iskæmi, aterosklerose.

Fordelene ved rødbeder i alderdommen manifesteres primært som normalisering af kolesterolmetabolisme. Derudover hjælper det i processerne med hæmatopoiesis. Fordelene ved grøntsagen til forebyggelse af sygdomme i nervesystemet hos ældre er blevet bemærket.

Fordelene ved roekage spiller også en vigtig rolle. På grund af rekordkoncentrationen af ​​fiber (faktisk er kagen næsten 100% fiber) er det den mest effektive måde at rense tarmene på.

Fordele ved roer til kvinders sundhed

Fordelene ved rødbeder for en kvindes krop ligger primært i deres evne til at opretholde kroppens hæmatopoietiske system i en sund tilstand. Kvinder har ofte problemer med den normale funktion af dette system på grund af menstruation såvel som anæmi.

En vigtig rolle for kvinder spilles af rødbeder med blærebetændelse. På grund af det særlige ved kønsorganet hos kvinder er denne sygdom særlig vanskelig. Med det anbefales det at bruge rødbeder i store mængder, da grøntsagen ikke kun er et vanddrivende middel, men også fremmer hurtigere heling af blærens slimhinde.

Nyttige egenskaber af rødbeder til mænd

For mænd vil roer være nyttige som et hæmatopoietisk middel såvel som et middel til at styrke muskler og opretholde libido. Ofte anvendes rodgrøntsager eller deres juice som en adjuverende terapi til erektil dysfunktion.

Under hensyntagen til de særlige forhold ved mænds fordøjelsessystem bemærker de de betydelige fordele ved rå rødbeder for leveren. Det er ikke kun et hepatobeskyttende middel takket være betainet, det indeholder, men hjælper også med at klare et andet problem - kolecystitis.Denne sygdom forekommer hos mænd meget oftere end hos kvinder. Derfor er brugen af ​​sukkerroer til galdeblæren særlig vigtig for dem.

Fordele ved roer til graviditet og amning

Graviditet og amning er i de fleste tilfælde forbundet med et ubehageligt problem - anæmi. Dens årsager kan være meget forskellige, men resultatet er altid negativt: lave hæmoglobinniveauer skaber problemer i tilførslen af ​​ilt til moderens krop. Dette påvirker negativt primært hjernens ydeevne.

Ofte under graviditet og amning på grund af hormonel ubalance hos kvinder forvrænges smagen betydeligt, hvilket naturligvis påvirker madpræferencer. Nogle fødevarer kan simpelthen droppes fra kosten af ​​psykosomatiske årsager. Og ofte inkluderer listen over sådanne produkter rå eller kogte rødbeder, som en kvinde har brug for så meget. Derfor anbefales det at bruge det stuvet. Fordelene ved stuvede rødbeder er næsten de samme som råbederne, mens grøntsagen har en meget mere "acceptabel" smag og spises mere villigt af gravide og ammende kvinder.

I hvilken alder kan rødbeder gives til børn

I betragtning af grøntsagens høje allergenicitet er den en af ​​de sidste, der introduceres i plantefødevarer. Minimumsalderen, hvor fordøjelsessystemet er i stand til at fordøje det, er 7-8 måneder. I denne alder får børnene det i form af puré.

Før dette skal rødbederne koges godt, mindst i en og en halv time, og derefter reves. Børn kan ikke rigtig lide smagen af ​​rødbeder, så det anbefales at give dem til børn i en blanding med kogt kål og kartofler (i lige store proportioner).

Supplerende fodring skal startes med en halv teskefuld. I tilfælde af allergiske reaktioner skal du straks stoppe. Dog skal roer introduceres i kosten, så efter en måned skal du prøve at give supplerende mad igen.

Fra et år, hvor børn har et tilstrækkeligt antal tænder, er det tilladt at give rødbeder i form af vinaigrette eller i form af terninger krydret med creme fraiche med tilsat sukker.

Slankende rødbeder

På grund af dets lave kalorieindhold, rensende egenskaber og komplekset af vitaminer og mikroelementer indeholdt i grøntsagen kan den bruges i forskellige vægttabsregimer og diæter. Vægttab med rødbeder udføres normalt i et mono-diæt-format eller som en kombination af grøntsager med andre fødevarer, såsom kefir. Også en kombination af grøntsager med proteinfødevarer (magert kød eller dampet fisk) bruges ofte.

Monodieter varer normalt ikke mere end tre dage, mens du skal overholde følgende enkle regler:

• brugen af ​​salt er forbudt
• mindst 2 liter vand skal tages i løbet af hver dag med kosten.

I løbet af dagen skal mængden af ​​forbrugt produkt være ca. 1 kg. På samme tid bruges rødbeder i næsten enhver form: både rå og bagt, kogt osv. Du kan skære den i små terninger og tilføje lidt olivenolie. På grund af roens egenskaber vil vægttab med en sådan diæt være ca. 2 kg. Det anbefales at gentage en sådan monodiet ikke mere end en gang hver 3-4 uge.

Rødbeder med kefir anbefales til brug en gang om måneden. Samtidig består den af ​​følgende faser: introduktion, der tager 2-3 dage, en ugentlig pause og hovedretten, der varer 7 dage. I løbet af diætdage tilberedes måltider efter følgende ordning:

• vækketiden er opdelt i 8 omtrent lige store intervaller;
• i begyndelsen af ​​hvert interval udføres et måltid bestående af 200 ml kefir og mellemstore kogte rødbeder;
• kefir tages først, og efter cirka en time indtages roer.

Du bør ikke tage mere end 1,5 liter kefir og ikke mere end 1,5 kg grøntsager om dagen. Denne diæt giver dig mulighed for at tabe op til 7 kg i vægt.

Den magre kød diæt varer 10 dage. Grundlaget for kosten er kød og rødbeder, men det er tilladt at bruge retter med lavt kalorieindhold: grøntsagssalater, frugt, te uden sukker osv.

Den grundlæggende regel for denne diæt er som følger: Før hvert måltid skal du indtage et glas roesaft. Brug af forskellige søde retter, mel og konfektureprodukter, kulsyreholdige drikkevarer og andre lignende ting bør udelukkes.

Der er tre hovedmåltider med en sådan diæt. Til morgenmad serveres en grøntsag normalt i enhver form med fedtfattig cottage cheese og te uden sukker. Frokost og aftensmad kan suppleres med korn og vegetabilske gryderetter uden animalsk olie, salt og sukker. Du kan bruge forskellige urter eller citronsaft som krydderier.

Det er tilladt at tilberede retter, der indeholder roeblade, da de er rige på protein og indeholder færre kulhydrater end rodfrugter.

Folkopskrifter med rødbeder til behandling af forskellige sygdomme

I folkemæssige opskrifter anvendes råbeder relativt sjældent. Oftest kombineres grøntsagen med andre traditionelle lægemidler (for eksempel æbler, honning, rosiner).

Til behandling af en række sygdomme bruges mere eksotiske produkter også: syltede rødbeder bagt med svesker og nødder, kvass fra det osv.

Forhøjet blodtryk

Fordelene ved rødbeder til hypertension ligger i rødbedernes evne til at stabilisere blodtryksniveauerne. I dette tilfælde anvendes roekvass eller sukkerroesaft.

Kvass fremstilles som følger:

1. Du skal tage 1 kg grøntsager, 1,5 liter vand og 1 spsk. en skefuld sukker.
2. Grøntsagen skrælles, skæres i skiver og placeres i en 3-liters flaske.
3. Vand koges og hældes der. Derefter tilsættes sukker.
4. Flasken lukkes med gasbind og placeres et varmt og mørkt sted. Efter 4 dage er kvassen klar.
5. Det filtreres, noget mere sukker tilsættes for smag og anbringes i køleskabet.
6. Det tages tre gange om dagen før måltiderne, 200 ml. Gentag om en måned.

Saften fremstilles som følger: 1 liter juice fås fra begge grøntsager, hvorefter de blandes og anbringes i køleskabet. Påfør 2-3 gange om dagen på tom mave en halv time før måltider, 100-150 ml. Obligatorisk modtagelse en halv time før sengetid.

Rå rødbeder til psoriasis

Fordelene ved rødbeder til psoriasis er længe blevet bestridt af traditionel medicin, men folkemedicin anbefaler retter lavet af det til yderligere terapeutiske effekter.

Opskriften på at bruge en grøntsag til psoriasis er som følger:

• en rodafgrøde, der vejer 100-200 g, rengøres og skæres i strimler på 5 x 5 mm;
• lidt salt og adjika tilsættes til halmen;
• 1 spsk tilsættes til skålen. ske af vegetabilsk olie.

Det indtages som en salat til frokost i en måned. Dette efterfølges af en to-ugers pause, og proceduren gentages.

Roer med hvidløg til forstoppelse

Den vigtigste anvendelse af rødbeder til tarmene er at rense tarmene, hvilket kan være et biprodukt af forstoppelse. Selve grøntsagen har en betydelig vanddrivende og afførende virkning, men der er fødevarer, såsom hvidløg, der kan forbedre denne effekt markant.

Selve opskriften er ganske enkel: 200 g rødbeder og 1 fed hvidløg knuses og 1 spsk tilsættes til dem. en skefuld vegetabilsk olie eller mayonnaise. Salt tilsættes efter smag. Det indtages bedst ved frokosttid.

Et andet, ikke mindre effektivt (og endnu mere nyttigt) middel mod forstoppelse er "Panicle" -salaten, som også inkluderer gulerødder. Fordelene ved frisk sukkerroer og gulerodssalat har længe været bevist i praksis. Det er ikke kun et afføringsmiddel, men renser også leveren og galdegangene.

Salatens opskrift er som følger: Du skal gnide 200-300 g rødbeder og gulerødder på et groft rivejern, presse 1-2 fed hvidløg ind i dem, bland grundigt og hæld den resulterende masse på 1-2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk eller olivenolie.

Regler for brug af rå rødbeder til forskellige sygdomme

Rødbeder er en grøntsag, der er rig på aktive stoffer, og brugen af ​​den har derfor en række begrænsninger, især i forbindelse med visse kroniske sygdomme. For at fordelene ved en grøntsag ikke bliver til skade, skal du huske i hvilke tilfælde du skal begrænse brugen af ​​den.

Med gastritis

Det anbefales ikke at spise rå grøntsager, da dette fører til sår og en væsentlig forringelse af patientens helbred. Anvendelsen af ​​syltede grøntsager påvirker også maveslimhinden negativt. Det anbefales at bruge rodgrøntsagen udelukkende i kogt form.

Med pancreatitis

Ved akut pancreatitis er brugen af ​​uslebne fødevarer udelukket, så rødbeder, der er rige på fiber, bør ikke være til stede i sådanne patienters kost.

Hvis pancreatitis er gået i en tilstand af stabil remission, er det tilladt at bruge retter fra kogte rødbeder, men ikke mere end 100 g pr. Dag. I dette tilfælde skal du starte med små doser (fra 10-15 g pr. Bankning) og gradvist bringe dem til en fuld dosis på 100 g.

Med gigt

Brug af en grøntsag anbefales til gigt, både med sin forværring og med remission. Det anbefales ikke at spise en grøntsag hver dag, men en gang hver 2-3 dage er det ønskeligt med en vegetarisk borscht eller roesalat med brug af ikke-forbudte ingredienser.

Roekvass har også en god effekt på tilstanden hos patienter med gigt.

Med diabetes mellitus

Roer er gavnlige for diabetikernes sundhed i acceptable doser. I type 2-diabetes kan den ikke bruges mere end 50 g rå eller som juice. Du kan spise lidt mere kogt grøntsag - fra 100 til 200 g om dagen.

Rå rødbedermasker til ansigt og hår

Roers gavnlige egenskaber bruges i kosmetik. Den mest udbredte er forskellige vegetabilske masker.

En nærende ansigtsmaske kan fremstilles som følger: tag en teskefuld revet rodfrugt, en teskefuld creme fraiche og æggeblomme. Et lag revet grøntsag påføres en bomuldsklud med huller til næse og øjne, på toppen deraf er en blanding af creme fraiche og æggeblomme. Stoffet påføres forsigtigt i ansigtet og opbevares i en halv time, hvorefter masken vaskes af med vand.

Hårmaske hjælper med at bekæmpe skæl og styrker håret. Tag 50 g rødbeder, løg og burdockolie til tilberedning. Grøntsager gnides på et fint rivejern og blandes med opvarmet olie. Derefter påføres blandingen i håret og opbevares i 30-40 minutter. I slutningen af ​​proceduren vaskes håret med en almindelig shampoo.

Hyppigheden af ​​at bruge en sådan maske er 1 gang på 10 dage.

Hvad kan der laves af roer, og hvad fungerer det med

Mange retter er lavet af rødbeder. Først og fremmest er disse vegetabilske retter - salater og forskellige blandinger. Rødbeder i alle typer madlavning bruges i forskellige sideretter og første retter. Der er mange supper, der inkluderer rødbeder. Separat skal det bemærkes sådanne udelukkende "roeretter" som borscht, rødbeder og botvinia.

Grøntsagen finder sin anvendelse i forskellige typer vegetabilsk kaviar og endda gryderetter. Der fremstilles mange forskellige drinks.

Roer kan kombineres med en lang række fødevarer. Disse inkluderer:

• alle grøntsager;
• magert kød;
• fisk;
• bælgfrugter;
• greener;
• nødder;
• tørrede frugter.

Men rødbeder er uforenelige med ren mælk. Men med gærede mejeriprodukter anbefales det stærkt at bruge det. Fordelene ved roer med creme fraiche eller kefir er længe blevet bevist af ernæringseksperter og læger.

Hvilket er sundere: rå eller kogte rødbeder

Da sammensætningen af ​​rodafgrøden praktisk talt ikke ændres under varmebehandling, kan vi sige, at der praktisk talt ikke er nogen forskel mellem dem. Når det er kogt, har produktet imidlertid flere funktioner, der gør brugen "blødere" og udvider anvendelsesområdet lidt. Kogte rødbeder er mindre aktive kemisk og mindre irriterende for slimhinder.

På grund af sukkerbinding ved tilberedning af en grøntsag bliver dens glykæmiske indeks cirka to gange højere (fra 30 stiger det til 65), men i betragtning af at det samlede antal kulhydrater i produktet er lille, påvirker det ikke dets anvendelse til diabetikere. Den glykæmiske belastning pr. Masseenhed i rødbeder forbliver en af ​​de laveste, og den største begrænsning af den daglige dosis for denne kategori af mennesker er i roer med helt forskellige egenskaber - effekten af ​​fiber på mave-tarmkanalen og syresammensætningen på stofskiftet.

Er det okay at spise rå rødbeder hver dag

Som sådan er der ikke noget forbud mod den daglige brug af et råprodukt, men man bør ikke glemme, at regelmæssig rensning af kroppen, som sker under brugen, ikke er nyttig.

I sidste ende bestemmes alt af produktets daglige dosis. Hvis du spiser 100-150 g af en grøntsag hver dag, vil det ikke skade kroppen. "Chok" -doser af rødbeder, der for eksempel anvendes under periodisk rensning af kroppen eller diæter, bør naturligvis være dagligt i en begrænset periode (fra 3 til 7 dage), hvorefter lange pauser anbefales ved brugen af ​​dette produkt - fra 1-2 uger til 3 måneder.

Hvorfor ondt i halsen efter at have spist rå rødbeder

Ofte er årsagen til ubehag i halsen, når man spiser rødbeder, enten en høj koncentration af syrer eller dens høje følsomhed på grund af sygdom eller mikrotraumer. Glem ikke, at saften fra en rå grøntsag er irriterende for slimhinderne.

Der er ikke noget dårligt eller unaturligt i dette, og over tid går disse følelser forbi. Men hvis dette ikke sker, skal du søge råd fra en specialist.

Roetoppe: fordele og skader

Roetoppe bevarer de fleste af rodafgrødens nyttige egenskaber, men den har en række funktioner:

• højt proteinindhold
• reduceret kulhydratindhold
• mere, sammenlignet med rodafgrøder, indholdet af nogle vitaminer (for eksempel P og U);
• mere surhed.

Vi kan sige, at toppe af en grøntsag er et mere diætprodukt og er mere egnet til at tabe sig og tilberede måltider med lavt kalorieindhold.

Samtidig indeholder de vegetabilske toppe en relativt stor mængde oxalsyre. Dette kemisk aktive stof danner vanduopløselige forbindelser med calcium og fosfor, som elimineres meget dårligt fra kroppen og er en af ​​hovedårsagerne til nyre- og galdeblæresten. Derfor er det bedre ikke at bruge produktets toppe til patienter, der lider af lignende sygdomme.

Også vegetabilske toppe kan skade folk, der tager antikoagulantia, fordi de indeholder meget K-vitamin.

Sådan opbevares og vælges rødbeder korrekt

Valget af rødbeder foretages både af eksterne og interne egenskaber - det tilrådes at skære rodafgrøderne inden de køber for at vurdere kvaliteten af ​​papirmassen og dens struktur. Rødderne selv skal være faste og modstandsdygtige.Hvis de er bløde, kan dette indikere en overtrædelse af opbevaringsforholdene eller endda faktumet med frysning af grøntsagen.

Lugten af ​​rodafgrøden skal være karakteristisk for rødbeder uden tegn på forfald. Der bør ikke være sorte sår eller et stort antal små prikker på rodafgrøderne og indeni dem. Der bør heller ikke være hulrum i grøntsagen.

Udskæringen af ​​rodafgrøden skal være saftig med en rig rød eller rød-lilla farve. Imidlertid kan overdrevent markante farver indikere ukontrolleret brug af gødning. Det tilrådes desuden at teste sådanne grøntsager for tilstedeværelsen af ​​nitrater i dem.

Rodafgrøder opbevares i køleskab eller i en kælder med en temperatur fra 0 til +2 ° C. Overdreven temperatur over +4 ° C fører til spiring af grøntsagen. I køleskabet opbevares roer i en plastikpose i kælderen - i kasser med god luftventilation for at forhindre råd.

Rødbedskader og kontraindikationer

I tilfælde af manglende overholdelse af kontraindikationer kan rødbeder skade kroppen. Kontraindikationer for en grøntsag inkluderer:

• lavt blodtryk;
• øget surhedsgrad i maven
• urolithiasis og cholelithiasis;
• osteoporose;
• kronisk diarré
• type 1 diabetes mellitus;
• allergier og individuel intolerance.

Konklusion

På trods af at fordele og skader ved ro længe er blevet undersøgt, er spørgsmålene om dets kompetente anvendelse stadig relevante. Dette er en af ​​de mest nyttige grøntsager til den menneskelige krop, men det bør ikke betragtes som et universalmiddel og indtages ukontrollabelt eller i strid med visse forbud og kontraindikationer.

Anmeldelser