Fordelene og skaderne ved majs for menneskers sundhed

Blandt kornprodukter målt i værdi ligger majs på tredjepladsen efter ris og hvede. Fordelene og skaderne ved majs har været kendt siden oldtiden, og majs blev betragtet som en hellig plante af de gamle inkaer. Forskere mener, at det var majs, der var det første fødevareprodukt, som folk begyndte at dyrke.

Den kemiske sammensætning af majs

Majs er et værdifuldt fødevareprodukt. Det er nærende, uhøjtideligt ved dyrkning, men vigtigst af alt indeholder det mange nyttige stoffer både i frø og i stigmas, blomsterstande og blade. Den indeholder meget calcium, B-vitaminer, og når det gælder fiberindhold, overhaler den alle andre kornprodukter. Sammensætningen af ​​rå korn indeholder følgende gavnlige stoffer:

• aminosyrer;
• Sahara;
• flavonoider;
• alkaloider;
• vitaminer (A, C, K, B1, B6, B2, B3, B4, B9, E, PP, H);
• mineraler (calcium, kalium, jern, iod, magnesium, mangan, natrium, selen, fluor, fosfor, bor, zink og andre).

På grund af indholdet af nikkel- og kobbersalte i majs betragtes det som et allergivenligt produkt.

Ernæringsværdi og kalorieindhold i majs

Kalorieindholdet i kogt og rå majs afhænger af sorten. Det gennemsnitlige antal kalorier pr. 100 g rå korn er 330 kcal. Af disse 67% kulhydrater, 5% fedt og 10% proteiner. Resten er vand. Mest af alt stivelse er i flint majs og fedt, protein og mineraler - i sukker. Kogte ører har 122 kcal pr. 100 g.

Nyttige egenskaber ved majs

Den rige sammensætning af majsfrø gør det til et populært fødevareprodukt. Det er en af ​​de få plantebaserede fødevarer, der både er gode til vægttab og muskelopbygning.

Højt indhold af calcium, kostfibre, mineraler bestemmer følgende majs gunstige egenskaber:

• regulerer nervesystemets arbejde
• har en antioxidant virkning på celler;
• sænker kolesterol
• forhindrer gæring i tarmene
• renser blodet
• bekæmper depression, stress, overanstrengelse.

Brugen af ​​rå majs er til forebyggelse af kræft, anæmi, det er vist at bekæmpe fedme og fedme.

Fordelene ved majs til kvinder

De mineraler og vitaminer, der er inkluderet i sammensætningen, har en positiv effekt på kvinders reproduktive system. Det er nyttigt ved svær PMS, da det lindrer spændinger i glatte muskler, beroliger nerver, lindrer smerter.

Maiskorn er et koncentrat af ungdom og hudens skønhed. Hvis du regelmæssigt spiser rå eller kogte ører, bliver cellernes aldringsproces langsommere.

Majsolie er meget nyttig for huden, den bruges til at smøre de ru områder på ben og arme, calluses og majs.

Hvorfor er majs godt for mænd

Aminosyrerne og mineralerne i majs forbedrer spermatogenesen og reducerer risikoen for infertilitet hos mænd. Derudover øger regelmæssig brug af et nyttigt produkt i enhver form udholdenhed og modstand mod stress, både fysisk og psykisk. Den antioxidantegenskab beskytter den mandlige krop mod prostatakræft.

Majs under graviditet

For kvinder i stillingen er majs også nyttigt. Dens anvendelse hjælper med at klare øget stress, mens du bærer et barn, giver styrke. Hvis en kvinde lider af ødem, så er en afkogning af korn velegnet til decongestant kompresser, som udføres 2-3 gange om dagen.

Majskerner er også nyttige til hyppige kramper i benene. Det har et rekordindhold af calcium, hvorfra der mangler ændringer i trivsel. Det er især nyttigt at spise kolber i graviditetens tredje trimester, når babyens skelet vokser hurtigt.

Er det muligt for en ammende mor at majs

I de første uger af et barns liv fjernes tunge fødevarer fra moderens kost. Ved amning vises majs kun fra den anden måned af et barns liv. En kvinde kan ikke spise mere end en kogt kolbe uden salt om morgenen. Hvis barnet stadig føler sig normalt om dagen, er der ingen problemer med maven, og der er ingen udslæt på huden, kornet kan indtages regelmæssigt. Det bliver en kilde til nyttige vitaminer og mineraler, der er nødvendige for både mor og barn.

Er majs godt for børn

Dette er et af de mest værdifulde kornprodukter i babymad. Det er ikke for ingenting, at majsgrød gives til børn i det første leveår. Det er lækkert, fordøjeligt og nærende. Den indeholder meget calcium, som styrker skeletet og immuniteten. For en hyperaktiv baby er det også en måde at balancere følelser på grund af et kompleks af B-vitaminer. Da produktet er allergivenligt, tilbydes det til allergikere og atopiske stoffer.

Majs til vægttab

Kogte kornører er inkluderet i menuen til en person, der taber sig. Der er endda en kort majsdiet, der giver dig mulighed for at tabe 3 kg på 4 dage. Grillede unge kolber er bedst til vægttab. De har det laveste kalorieindhold, og de specielle stoffer, der er inkluderet i sammensætningen, giver dig mulighed for at klare højt kolesterol og normalisere sukkerindholdet. Disse indikatorer er meget vigtige for en person, der taber sig. Inkluder korn i menuen 3 gange om ugen. Hvordan fungerer han:

1. Kostfibre holder dig mæt i lang tid.
2. Tarmene ryddes for toksiner, symptomerne på oppustethed forsvinder.
3. Overskydende væske fjernes delvist, ødem forsvinder.
4. Manglen på mineraler og vitaminer genopfyldes.

Fordelene og skaderne ved kogt majs

Værdien af ​​kogte korn er i dets evne til at forbedre produktionen af ​​røde blodlegemer og stabilisere hæmoglobinniveauet. B-vitaminer går delvis tabt under varmebehandling, så majs spises for at forbedre nervesystemets funktion og eliminere øget ophidselse og følelsesmæssighed.

Kogt korn er godt til fordøjelsen, især forbedrer det tarmens bevægelighed og lindrer forstoppelse. I dette tilfælde forbruges kornene med olie. Kogte ører kan hurtigt tilfredsstille sult og i lang tid.

Produktet kan forårsage skade i tilfælde af øget blodpropper. I dette tilfælde bruges det sjældent og i små mængder.

Funktioner ved brugen af ​​majs til nogle sygdomme

På trods af kornets gunstige sammensætning er anvendelsen begrænset eller uacceptabel for nogle sygdomme. Derfor er der behov for en lægekonsultation i nærværelse af akutte eller kroniske sygdomme.

Med diabetes mellitus

Ved type 2-diabetes er forbruget af majs begrænset. Dens fordele vil kun være berettiget med det korrekte produktvalg. Korn kombineres med protein. I dette tilfælde opnås effekten af ​​at sænke blodsukkerniveauet. Kornets værdi for diabetikere ligger også i det høje indhold af B-vitaminer.Det er en naturlig erstatning for neurobeskyttende lægemidler ordineret af læger.

Diabetikere kan spise sund majsgrød og dåse korn. Det glykæmiske indeks for disse fødevarer er gennemsnitligt.

Med pancreatitis

Bugspytkirtlen reagerer ikke godt på tunge fødevarer, herunder majs i nogen form. Produktet er farligt for akut og kronisk pancreatitis, derfor er det udelukket fra kosten. Lejlighedsvis kan hominy føjes til menuen, men det adskiller sig ikke i særlige sundhedsmæssige fordele. Rå og kogt majs, korn, popcorn er strengt forbudt.

Med gastritis

I de akutte og subakutte faser af sygdommen er korn forbudt. På remissionsstadiet er det tilladt at bruge bagte ører og kogt kornsuppe. En sådan skål irriterer ikke mavevæggene, omslutter den og er en kilde til let fordøjeligt protein. Majs kan skære ned på kød, der tager længere tid og sværere at fordøje.

Med gigt

Korn er ikke på listen over forbudte fødevarer til gigt, men dets anvendelse er begrænset på grund af dets indhold af glutaminsyre. Kogte korn bruges som en sideskål til kød, tilsat til salater. Spis ikke rå kolber, dåse korn og popcorn.

Sådan tilberedes majs ordentligt

Unge ører med lysegule korn og hvid mælkeagtig væske inde i dem er velegnede til madlavning. Ørene skrælles fra bladene og nedsænkes i kogende vand i 20 minutter. Saltvand i slutningen af ​​madlavningen, du kan tilføje lidt sukker. Majs er mere tilbøjelige til at blive sløvet end kogt, hvilket betyder, at ørerne skal være i langsomt kogende vand under et låg. Efter kogning efterlades de i vand i yderligere 5-10 minutter, så kornene når.

Varmebehandling af mad dræber nogle vitaminer og andre næringsstoffer. Dette gælder også majs. For at bevare alle de værdifulde komponenter i den så meget som muligt er det bedre at koge kolberne eller kornet i en dobbeltkedel eller multikoger. Dette tager 25-30 minutter. Produktet kan tilberedes med eller uden salt.

Mini majs koges meget hurtigere - 5-7 minutter. Hun har små ører og små korn. Hele ører kan endda tilsættes rå til salater og stegt med grøntsager.

Helbredende egenskaber af majskolbe bouillon

Til medicinske formål anvendes cobs af mælkemodning. De koges sammen med stigmas og skræl indtil de er ømme og tager 1-2 glas, der spredes 3 gange. Bouillon har følgende fordele:

• behandler sygdomme i bugspytkirtlen
• forbedrer stofskiftet
• beroliger nerverne
• styrker hjertet og blodkarrene, sænker blodtrykket
• bekæmper aldring.

Efter kogning kan unge kolber saltes og spises, og bouillon kan opbevares i køleskabet i højst 2 dage.

Sådan vælges og opbevares majs

Kolber høstet i anden halvdel af august betragtes som optimale med hensyn til modenhed og smagens harmoni. De er valgt for bladernes udseende og kornens tæthed. Bladene skal være grønne og ikke tørre. Når de presses, skal kornene briste, og der kommer en mælkehvid væske ud af dem. Jo gulere og hårdere kornet, jo ældre majs. Når det koges, bevarer det sin stivhed, og smagen bliver for stivelsesholdig.

Opbevar ikke-skrællede ører et køligt sted uden adgang til lys. De skrællede ører er frosne. I dette tilfælde forbliver deres nyttige sammensætning uændret.

Skader på majs og kontraindikationer

Moderation er hovedreglen for en afbalanceret diæt. Majs er nærende og sundt, men det skal indtages i moderation: 1-2 majsører om dagen er nok for en voksen. Så du kan gavne sundheden og ikke skade de indre organer og systemer.

Kontraindikationer:

• mavesår;
• tromboflebitis;
• lav kropsvægt (anoreksi)
• kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen, nyrerne, leveren.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved majs, som ethvert planteprodukt, afhænger af kvaliteten og dyrkningsmetoden.Det ikke-GMO organiske øre er en kilde til vitaminer, mineraler og kostfibre for at hjælpe med at opretholde det generelle helbred.