Kartofler: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Fordelene og skaderne ved kartofler er meget vigtige for enhver person - dette fødevareprodukt tilhører kategorien af ​​de mest populære og billige. For at beslutte, om du skal efterlade kartofler i din kost, skal du gøre dig bekendt med knoldernes egenskaber.

Historien om kartoffelens oprindelse

For første gang begyndte kartofler at blive dyrket i Sydamerika, og det skete for omkring 8 tusind år siden. I lang tid var produktet ikke kendt på andre kontinenter, men efter erobringen af ​​Sydamerika af europæiske søfarende kom kartoflerne til den gamle verdens territorium - dette skete i det 16. århundrede. Først blev produktet betragtet som de fattiges mad, men derefter smagte adelen smagen, og siden da begyndte de at bruge kartofler overalt.

Hvad angår Rusland, blev kartofler bragt ind i det under Peter I - og i starten blev spredning af knolde bogstaveligt talt tvunget. Efter at de lærte at behandle kartofler korrekt, blev det en favorit ikke kun for bønder, men også for ædle mennesker. De store fordele ved kulturen er stadig den lette dyrkning, tilgængeligheden og eksistensen af ​​et stort antal sorter.

Vitaminer og mineraler i kartofler

Kartofler er et produkt, der er nyttigt for menneskers sundhed. Ubeskrevne knolde indeholder mange værdifulde stoffer. Nemlig i sammensætningen af ​​kartofler kan du finde:

• en overflod af B-vitaminer - blandt dem B9 og B6, B2 og B1, B5;
• vitamin E og K;
• ascorbinsyre;
• PP-syre;
• beta-caroten og cholin;
• mineralkomponenter jern, kalium, magnesium, kobber og calcium;
• natrium, zink, fosfor, mangan og selen;
• antioxidanter;
• aske og fiber.

Ernæringsværdi og kalorieindhold i kartofler

Grundlæggende er kartofler repræsenteret af kulhydrater - der er ca. 16 g af dem i produktet. Der er kun 2 g proteiner i kartofler, næsten intet fedt - ikke mere end 0,4 g. Kalorieindholdet på 100 g af produktet er 77 kcal - det er ret vanskeligt at blive bedre på kartofler.

Hvorfor kartofler er nyttige for kroppen

Produktet mætter og supplerer ikke kun energireserver perfekt, men har også gavnlige egenskaber. Kartofler er i stand til:

• øge kroppens tone og have en gavnlig effekt på nervesystemet;
• reducere tryk og beskytte blodkar mod åreforkalkning;
• hjælp til behandling af halsbrand, gastritis med høj surhedsgrad og sår;
• bekæmpe forkølelsessymptomer - kartofler bruges ofte til komprimering og indånding;
• lindre betændelse og fremme heling af slimhinder
• eliminere hævelse og hovedpine.

Den højeste koncentration af næringsstoffer er til stede i gule kartofler, den indeholder en øget mængde beta-caroten, hvilket er nyttigt for øjne, hud og hår.

Rå kartofler

De sundhedsmæssige fordele ved rå kartofler er store. Det bevarer alle de oprindeligt nuværende nyttige stoffer, mens nogle af dem uundgåeligt går tabt under madlavning eller bagning.

Rå kartofler er effektive til at styrke immunforsvaret og lindre betændelse i leddene. Knolde hjælper med at slippe af med ødem og fremskynde metaboliske processer, forbedre hudens tilstand og stoppe hårtab. Fordelene ved friske kartofler manifesteres i betændelse i mundhulen, da produktet hurtigt heler tænder og tandkød.

bagt kartoffel

Fordelene ved kartofler i ovnen værdsættes meget af kulinariske eksperter og ernæringseksperter. Når de er bagt, er knoldene bløde og smuldrende, meget velsmagende. På samme tid bevares en hel del værdifulde stoffer - produktet forbliver nyttigt til fordøjelse, absorberes godt, neutraliserer syrer og hjælper leveren.

Fordelen ved bagte kartofler er deres lave kalorieindhold. Produktet kan bruges på en diæt, men i små portioner.

Jakke kartofler

Da skræl af kartoffelknolde også indeholder en masse værdifulde stoffer, er produktet undertiden bagt eller kogt uafskallet. Den færdige skål er meget nyttig til mave og blodkar, den bringer en masse vitaminer til kroppen. Fordelen ved jakkekartofler er, at de leveres med en stor mængde C-vitamin - med konventionelle tilberedningsmetoder går det meste af vitaminet tabt.

Kogte kartofler

Den mest populære måde at behandle produktet på er madlavning. Det er sandt, at mange nyttige egenskaber indeholdt i kartoflerne går tabt, men knoldene koges meget hurtigt og bliver bløde og behagelige for smagen. Kogte kartofler absorberes godt af tarmene og er velegnede som et supplement til de fleste retter.

Kogte kartofler drager også fordel af produktets reducerede stivelsesindhold efter forarbejdning. På grund af dette bliver kogte kartofler særligt diæt.

Kan jeg spise kartofler

De sundhedsmæssige fordele og skader ved kartofler er ikke de samme ved forskellige lidelser. Du skal vide, hvilken handling et produkt kan producere i visse situationer.

Når man taber sig

Diætmad kræver ikke en fuldstændig afvisning af kartofler. Kogte, dampede eller bagte knolde uden tilsætning af vegetabilsk olie vil ikke skade figuren. Kun stegte kartofler bør udelukkes fra kosten, de har et højt kalorieindhold og bidrager til et sæt ekstra pund.

Derudover anbefales det under dietten kun at spise kartofler om dagen. Om aftenen vil kartofler være skadelige, da kalorier deponeres i fedtvæv.

Gravide og ammende kvinder

Under graviditeten hjælper produktet med at genopbygge reserverne af kalium, folsyre, calcium og fosfor - dette er fordelen ved kartofler for en kvindes krop. Knolde kan dog kun spises kogt eller bagt - der vil være skade fra stegte eller stuvede kartofler. Også rå knolde kan forårsage skade, hvis de viser sig at være grønlige eller spirede; solanin er meget farlig for moderen og fosteret.

Under amning kan kartofler returneres til kosten så tidligt som 2 måneder efter fødslen. Kogt eller bagt, det vil ikke skade kroppen og vil blive modtaget godt af babyen.

Med diabetes mellitus

Med forhøjede blodsukkerniveauer er kartofler en uønsket mad. Det er for højt i kalorier og har et ret højt glykæmisk indeks, så det kan føre til en kraftig stigning i sukker.

Stegte kartofler, kartoffelmos og pommes frites samt chips er strengt forbudt for diabetikere. Hvis du har tilladelse fra en læge, kan du bruge et kogt produkt - men ikke mere end 200 g om dagen. Samtidig skal sukkerindikatorer overvåges nøje.

Med gastritis og pancreatitis

Kartofler har antiinflammatoriske egenskaber og absorberes godt af maven, så det er tilladt at bruge det til gastritis. Der er endda specielle behandlingsregimer baseret på frisk kartoffelsaft - de hjælper med hurtigt at lindre forværringer af gastritis og mavesår.

Fordelene og skaderne ved kartofler til betændelse i bugspytkirtlen er tvetydige. Generelt er produktet godkendt, men kun efter akut smerte aftager. Kartoflerne skal koges eller bages, så vil det have en positiv effekt på sekretionen af ​​bugspytkirtlen. Det stegte produkt skal udelukkes fra kosten - i dette tilfælde vil kartoflerne skade og fremkalde en forværring.

Med gigt

Kartofler indeholder meget kalium, calcium, fosfor og aminosyrer, hvilket er meget nyttigt for patienter med gigt. Animalsk protein anbefales ikke til brug i tilfælde af sygdom, men det vegetabilske protein, der findes i kartofler, hjælper med at styrke leddene og vil samtidig ikke bidrage til aflejring af skadelige salte.

Du kan spise kartofler i nærværelse af gigt i alle former undtagen stegt. Kartoffels gunstige egenskaber hjælper med at fjerne overskydende toksiner fra kroppen og forbedre stofskiftet.

Med diarré

Kartofler har lette fikseringsegenskaber og fremkalder ikke frustration. Derfor med diarré kan du bruge det. Der er også helbredende opskrifter baseret på produktet - frisk kartoffelsaft hjælper med hurtigt at klare tarmforstyrrelser.

I hvilken alder kan kartofler gives til børn

Det er muligt at introducere kartoffelretter i babyens diæt allerede fra 6-8 måneder - kartoflerne dampes i hakket form, og der fremstilles mosede supper. De gavnlige egenskaber ved kartofler til børn er, at produktet leverer kalium, calcium, fosfor og andre stoffer til barnets krop, fremmer dannelsen af ​​muskler og knogler, styrker immunforsvaret og nervesystemet.

Samtidig skal kartofler forekomme i supplerende fødevarer efter andre produkter og kun udgøre en lille del af kosten. Knolde indeholder meget stivelse, derfor kan de i store mængder forårsage forstoppelse og kolik hos barnet. Det er bedre ikke at give kartofler til børn med en tendens til overvægt.

Derfor skal du helt sikkert konsultere en børnelæge, før du tilføjer et produkt til en børns diæt.

Anvendelsen af ​​kartofler i traditionel medicin

Fordelene ved kartofler til menneskekroppen bruges ofte til behandling af visse lidelser. Og effektiviteten af ​​folkemusikopskrifter bekræftes ved praksis.

Hostebehandling

Kartofler er effektive til behandling af langvarige våde hoster. Der er to måder at behandle symptomerne på.

1. Ved forkølelse og bronkitis udføres indånding med kartofler. Fordelene ved at trække vejret over kartofler, når man hoster, er, at helbredende damp opvarmer luftvejene og lindrer betændelse. Det er nok at koge et par kartofler i en liter vand og derefter sidde i ti minutter med hovedet bøjet over panden.
2. Mal de bagte kartofler i kartoffelmos, spred dem på et stykke gasbind og læg en komprimering på brystet tættere på kravebenene. Du er nødt til at holde komprimeringen, indtil kartoflerne afkøles, i alt anbefales det at udføre ca. 7 procedurer dagligt i en uge.

Til lindring af hovedpine

Kartofler hjælper med at fjerne migræne - du skal tage 50 ml frisk kartoffelsaft dagligt på tom mave. Midlet normaliserer primært blodtrykket, så hovedpinen aftager hurtigt.

Fra mastitis

Kartoffelmos fortyndes med et halvt glas vegetabilsk olie, blandes ordentligt, spredes på et stykke gasbind og der laves en komprimering til et ondt bryst. Du skal opbevare den i cirka en time, så det er mere praktisk at ordne komprimeringen med et lommetørklæde eller håndklæde. Proceduren skal udføres, indtil symptomerne forsvinder.

Til forbrændinger og eksem

Nyttig kartoffelsaft hjælper med at genoprette huden og lindre betændelse. Værktøjet skal tørre ømme pletter flere gange om dagen, så vil helbredelse ske hurtigere.

Fælles behandling

Til gigt, osteochondrose og radiculitis anbefales det at mase kogte kartofler i kartoffelmos og blande dem med en lille mængde jod. Til medicinske formål er det bedre at tage knolde af lyserøde sorter. Den resulterende masse påføres med en komprimering på ømme pletter, fikseres med folie og bandager og efterlades natten over. Kartoffels medicinske egenskaber lindrer effektivt hævelse, lindrer smerte og reducerer betændelse.

Til øre smerter og høj feber

For smerter i ørerne, næsestop og ondt i halsen anbefales det først at gøre indånding med kartofler. For at gøre dette skal du koge flere knolde og derefter indånde varm damp over gryden i 10 minutter.

Nogle gange bruges frisk kartoffelsaft til behandling af otitis media, den indpodes i hvert øre med et par dråber varmt.

Du kan også fremstille kompresser fra temperaturen - friske kartofler skal raspes, blandes med 1 stor skefuld eddike og sættes på osteklud. Kompressen holdes på panden i cirka en halv time, gentag om nødvendigt proceduren, og varmen aftager hurtigt.

Fra hæmorroider

Kartoffels helbredende egenskaber hjælper med at kurere hæmorroider og revner. Fra en rå kartoffel er det nødvendigt at skære et lille aflangt lys med stumpe ender, indsæt det i anus om natten. Om morgenen forlader lyset kroppen alene under afføring.

Til insektbid

Det anbefales at behandle bidsteder med rå kartoffelkompresser. Knolden skal rives, blandes med lidt olivenolie og påføres et stykke gasbind på det ømme sted. Midlet fjerner hævelse og lindrer kløe og forbrænding, hvis du gentager proceduren flere gange om dagen.

Rensning af kroppen for toksiner og toksiner

Rensning af mave, tarm og blodkar fra akkumulerede toksiner udføres med frisk kartoffelsaft. For at gøre dette skal du drikke et glas helende juice om morgenen i 1,5 uger. Efter proceduren anbefales det at lægge sig et stykke tid, og en time efter at have taget produktet kan du spise morgenmad.

Hvordan kartofler bruges i hjemmekosmetologi

De gavnlige egenskaber ved knolde er højt værdsat i folkeskønhedsopskrifter. Kartofler forbedrer hudens tilstand mærkbart og har en stærk anti-aging effekt.

Kartofler til blå mærker under øjnene

Fordelen ved kartofler til ansigtet er, at det fjerner mørke rande under øjnene og hævelser. Er det nødvendigt:

• bland en teskefuld rå revet kartofler med en stor skefuld hakket persille;
• tilsæt en stor skefuld olivenolie;
• fortynd blandingen med havre- eller hvedemel for at give den en tyktflydende konsistens.

Masken påføres på et vasket ansigt og opbevares i et kvarter. Det forbedrer blodcirkulationen under huden og hjælper med at falme blå mærker under øjet.

Anti-rynke kartoffelmaske

For at fjerne fine rynker og stramme dit ansigt skal du rive en rå kartoffel, blande med en teskefuld rismel og tilsæt 2 teskefulde mælk. Blandingen spredes over ansigtet og opbevares i en standard tid - ca. 15 minutter. Det anbefales at udføre proceduren ugentligt.

Acne kartoffel maske

Kartoffernes rensende og antiinflammatoriske egenskaber hjælper med at slippe af med acne. Det er nødvendigt at fortynde en teskefuld honning med frisk kartoffelsaft, påføre masken på huden og holde i et kvarter. Hvis du udfører proceduren hver 3. dag, vil resultatet blive synligt om en uge.

Nærende maske med creme fraiche

For at fodre huden med vitaminer, forbedre dens tone og øge elasticiteten kan du lave følgende maske:

• 1 kogt kartoffel moses og blandes med en teskefuld creme fraiche;
• tilsæt en teskefuld olivenolie
• påføres ansigtet i et dobbelt lag, udglatter huden langs massagelinierne og efterlades i et kvarter.

Du skal gøre masken regelmæssigt mindst to gange om ugen, så vil den have en hurtig effekt.

Fordelene og skaderne ved kartoffelskal

Kartoffelblomsternes egenskaber og fordelene ved knolde er almindeligt kendte. Men der er mange værdifulde elementer i skræl - det er ikke nødvendigt at fjerne det under madlavning.

Især indeholder den store mængder kalium og zink, som er nødvendige for en sund funktion af hjertet og blodkarrene. Skræl indeholder vigtige enzymer, der forbedrer absorptionen af ​​stivelse, så kappekartofler fordøjes hurtigere og lettere end skrællede kartofler.

Men skræl kan også være skadeligt. Den indeholder stoffet solanin, som er farligt for menneskers sundhed, især i knoldens grønne områder. Derudover er det skrællen, der akkumulerer mest pesticider, som ofte bruges til dyrkning af knolde.

De helbredende egenskaber af kartoffelspirer

På trods af at solanin er til stede i unge kartoffel spirer, har de mange nyttige egenskaber. Spirerne bruges til at fremstille lægemidler, der hjælper med syn og ledlidelser, svampeinfektioner og dermatitis og inflammatoriske sygdomme. Spirer bruges både til komprimering og til fremstilling af infusioner og afkog.

Solanin er ikke skadeligt i små doser. Hvis du følger de påviste doser, når du bruger lægemidler, vil spirernes egenskaber have en positiv effekt på helbredet.

Hvor mange kartofler kan du spise om dagen

Fordelene og skaderne ved kartofler til kroppen bestemmes stort set af doseringen. Den anbefalede daglige dosis for en sund person er ikke mere end 300 g knolde, kogt eller bagt. Denne del indeholder nok vitaminer og næringsstoffer.

Kartoffelskader og kontraindikationer

Med alle de ubetingede fordele kan produktet være skadeligt for visse sygdomme. Forbrug af kartofler er kontraindiceret:

• med fedme
• med urolithiasis;
• med akutte tarmsygdomme
• med seksuelt overførte sygdomme.

Med forsigtighed bør kartofler kontaktes for gastritis med høj surhedsgrad og diabetes mellitus.

Hvordan man vælger kartofler, når man køber

Fordelene og skaderne ved kartofler til menneskers sundhed afhænger stort set af deres kvalitet.

1. Du bør ikke købe grønne eller stærkt spirede kartofler, de har været opbevaret for længe, ​​og skadelige stoffer er ophobet i skrællen.
2. Knolders dårlige kvalitet er angivet med ru områder, vækst eller sår på skræl.
3. Kartofler med rådne sider er ikke egnede til spisning.

Gode ​​kartofler skal have en ren hud og en ensartet farve.

Det anbefales også at være opmærksom på sorten. Gule kartofler betragtes som særligt søde, de indeholder en masse carotener, og de koger godt. I kartofler af hvide og røde sorter reduceres indholdet af stivelse og fiber. Derudover er der mindre stivelse i unge kartofler - du kan skelne dem fra gamle på grund af deres tyndere hud.

Sådan opbevares kartofler

Når du opbevarer kartofler derhjemme, er det vigtigt at overholde flere forhold. Knolde vil bevare deres gavnlige egenskaber i flere måneder, hvis de opbevares på et mørkt sted ved en temperatur på 2 til 7 grader.

Under solens stråler begynder der at produceres skadelig solanin i den. Produktet kan ikke lide høj luftfugtighed.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved kartofler afhænger af omhyggeligt valg af knolde og af overholdelse af opbevaringsregler. Modne og sunde kartofler er gode for kroppen og hjælper endda med at helbrede lidelser.

Anmeldelser