Hvorfor er hvidkål nyttigt, egenskaber og tilberedning

Fordelene og skaderne ved hvidkål er et vigtigt emne, da denne billige grøntsag ofte vises på hverdagens bord. For at give det rigtige svar skal du undersøge produktets egenskaber og brugsfunktionerne.

Oprindelsen til hvidkål

Hvidkål er en af ​​de ældste grøntsager på planeten. Middelhavet betragtes som hjemlandet for denne grøntsag - det vides, at det blev dyrket i det antikke Grækenland og Rom.

Fra bredden af ​​det varme hav kom grøntsagen til Europa, Asien og Rusland, og dette skete for længe siden. Især findes referencer til hvidkål i krønikerne, der har overlevet fra Kievan Rus's tid. I øjeblikket dyrkes grøntsagen over hele verden.

Vitaminer og mineraler i hvidkål

Den hvidhovedede grøntsag er en ægte rekordholder med hensyn til indholdet af næringsstoffer. Sammensætningen inkluderer:

• vitaminer B1, B9, B6, B3 og B2;
• vitamin A og E;
• C-vitamin, for at få den daglige tilførsel er det nok at forbruge 200 g frisk produkt;
• sjældent vitamin U eller methionin stof
• mineraler fosfor, calcium, magnesium, jern og zink;
• komponenter kalium, svovl, mangan, natrium og selen;
• glukose og vegetabilsk sukker;
• organiske syrer og aminosyrer;
• phytoncider;
• fordøjelsesfibre.

Hvor mange kalorier er der i hvidkål

En sund grøntsag har et lavt kalorieindhold - den indeholder kun 28 kcal pr. 100 g frisk. På samme tid optager kulhydrater 4,7 g, mens proteiner og fedtstoffer kun er repræsenteret af henholdsvis 1,8 g og 0,1 g.

Nyttige egenskaber ved hvidkål

Fordelene ved hvidkål for menneskekroppen strækker sig til næsten alle systemer og organer. Ved fortsat brug, denne grøntsag:

• renser kroppen for toksiner og hjælper med at sænke kolesterolet;
• reducerer risikoen for at udvikle åreforkalkning;
• letter leverfunktionen og beskytter den mod lidelser
• regulerer blodsukkerniveauet og hjælper med behandling og forebyggelse af diabetes;
• styrker immunforsvaret, beskytter mod udviklingen af ​​depression og kronisk træthed
• har en gavnlig virkning på nyrerne og galdeblæren
• hjælper med at lindre symptomerne på gigt;
• har en positiv effekt på hjertet.

Fordelen ved ung hvidkål er også, at dens egenskaber forhindrer udviklingen af ​​onkologi og godartede tumorer.

For kvinder

Fordelene ved hvidkål for kvinder er primært i produktets diætegenskaber.Grøntsagen hjælper perfekt med at tabe sig, da det hurtigt normaliserer fordøjelsen, fjerner toksiner fra kroppen og ikke bliver en kilde til overskydende kalorier.

Derudover forhindrer den tartronsyre, der findes i hvide grøntsager, omdannelse af kulhydrater til kropsfedt. Og de positive egenskaber ved folinsyre sikrer, at reproduktionssystemet fungerer korrekt.

For mænd

Fordelene ved kål for mænd er, at den hvide kål har en gavnlig virkning på styrke og libido. Dens anvendelse beskytter hjertet og blodkarrene mod lidelser, derfor reduceres risikoen for tidlige slagtilfælde og hjerteanfald.

En sund hvid grøntsag hjælper mænd med at opretholde udholdenhed og energi. Og grøntsagen er også et effektivt middel mod forgiftning og hjælper godt med tømmermænd.

For ældre

De gavnlige vitaminer og mineraler i den hvide kålgrøntsag holder dig aktiv og klar i sindet i alderdommen. Grøntsagen styrker ved regelmæssig brug leddene, forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning og forynder kroppen. Fordelene ved tarmkål hjælper med at opretholde det metaboliske systems normale funktion.

I hvilken alder kan børn få hvidkål

Fordelene og skadene ved frisk kål til barnets krop er tvetydige. På trods af den enorme værdi af grøntsagen kan den kun tilbydes frisk til børn efter 1,5 år. Indtil denne alder absorberes grøntsagen dårligt af barnets krop og vil føre til flatulens, oppustethed og kolik.

Det er dog meget nyttigt at introducere produktet i børnenes diæt senere. Sammen med en hvidhovedet grøntsag modtager babyen alle de nødvendige vitaminer, fosfor og kalium, som er vigtige for udviklingen af ​​knogle-, nervesystemet og hjertesystemet. Produktet forårsager sjældent allergier, så normalt oplever børn kål meget godt.

Før du introducerer det i kosten, skal du konsultere din børnelæge.

Er kål mulig for gravide og ammende mødre

Hvidkål er meget nyttigt i fødselsperioden, da det regulerer stofskiftet i en kvindes krop og beskytter den forventede mor mod vira og infektioner. Folinsyre, der findes i store mængder i grøntsager, er afgørende for en sund fosterudvikling.

Men på samme tid skal man huske på de potentielle farer ved en grøntsag - nogle gange forårsager det flatulens og oppustethed. De største fordele ved kål til gravide vil bringe surkål eller kogt.

Under amning er det nyttigt at forbruge grøntsagssaft, det forbedrer mælkeproduktionen og giver dig mulighed for at slippe af med ubehagelig udspænding i brystet. Selvfølgelig er det i dette tilfælde nødvendigt at observere babyens reaktion på produktet og nægte hvidkål, hvis barnet begynder at få kolik.

Fordelene ved hvidkål til vægttab

En kaloriefattig grøntsag med et højt organisk syreindhold, det er meget gavnligt at forbruge under en diæt. Brugen af ​​frisk kål til vægttab er, at det hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen og fremskynde fjernelsen af ​​ekstra pund.

Med godt helbred og fravær af kontraindikationer kan du arrangere faste dage på hvidkål - i løbet af dagen er der kun grøntsagssalat krydret med citronsaft. Fordelene ved hvidkål for vægttab vises dog kun, hvis du følger denne diæt 1 dag om ugen, ellers vil kroppen blive skadet.

Hvidkål i folkemedicin

Hvidkåls medicinske egenskaber gør det til en værdifuld ingrediens i hjemmelavede wellnessopskrifter.Grøntsagen bruges til at bekæmpe forkølelse og mangel på vitaminer, betændelse og smerter af forskellig oprindelse.

Et afkog af hvidkål til forkølelse

På grund af det høje indhold af C-vitamin hjælper den hvide grøntsag med hurtigt at klare symptomerne på influenza og SARS. Du kan forberede en nyttig bouillon - hæld 200 g kålblade med 3 kopper vand og kog i en kvart time.

Filtrer det færdige produkt, afkøl det og tilsæt 50 g naturlig honning, og drik derefter et glas tre gange om dagen ad gangen. Fordelene og skaderne ved kål bouillon afhænger af doseringen - du bør ikke overstige de angivne portioner for ikke at skade maven.

Infusion af hvidkål med vitaminmangel

Hvis der ikke er nok vitaminer, bliver hvidkål det mest overkommelige produkt til at opretholde et godt helbred. En nyttig infusion kan fremstilles ud fra den:

• finhak ca. 60 g kål;
• hæld et glas kogende vand og dæk med et låg;
• insister i 3 timer, og sil derefter.

Varm infusion drikkes to gange dagligt før måltiderne i et glas. Den helende drik bevarer maksimale nyttige egenskaber og giver dig mulighed for hurtigt at gendanne de nødvendige vitaminer.

Hvidkål bladbehandling

For mange sygdomme bliver et nyt hvidt blad et fremragende helbredende middel. Det behøver ikke omhyggelig behandling - fordelene ved kålbladet manifesteres selv med ekstern brug.

Med hovedpine

For migræne anbefales det at anvende et frisk kålblad, let moset, på panden, templerne eller bagsiden af ​​hovedet, afhængigt af hvor smerten er koncentreret. Du skal holde komprimeringen i cirka en halv time. Nyttige egenskaber ved produktet hjælper også med hovedpine med feber - kål reducerer feber.

Med mastopati

Ved smerter og betændelse i brystet rådes kvinder til at ælte et frisk kålblad, så det frigiver saften let og anvende en komprimering på det ømme sted i en halv time flere gange om dagen. Du kan desuden anvende honning eller kefir på kompressen, fikse komprimeringen med et bandage ovenpå. Vegetabilskens antiinflammatoriske og antitumoregenskaber lindrer hurtigt symptomerne på mastopati.

Med artrose

Fordelene ved kål til leddene manifesteres godt i gigt, artrose og gigt. Alt, hvad der er brug for, er at knuse et frisk blad lidt, før saften vises, og derefter anvende en komprimering på det betændte område. Du skal ændre det hver time i løbet af dagen.

For ondt i halsen

Hvis din hals gør ondt, holdes en komprimering fra moset kålblad på nakken i 1-2 timer. Derudover anbefales det at gurgle med frisk kåljuice - dette giver dig mulighed for hurtigt at klare sygdommen.

Til forbrændinger, sår og blå mærker

Grøntsags sårhelende egenskaber hjælper godt med hudskader. På en renset forbrænding, sår eller hæmatom skal du vedhæfte et kålblad efter at have blødgjort det lidt og lade det stå i et kvarter. Gentag komprimeringen flere gange om dagen.

Kompresser lavet af blade, der er revet til grød, blandet med æggehvide, hjælper også godt.

Kålblad ansigtsmasker

Fordelene og skadene ved kål til kroppen bruges i kosmetologi til hjemmet. Grøntsagen vitaminiserer huden, lindrer effektivt betændelse, har en stramning og foryngende effekt.

For tør hud har følgende maske fordel:

• kålblade finhakket, så råmaterialet tager 1 glas i volumen;
• det resulterende råmateriale hældes med et halvt glas mælk;
• blandingen koges og koges i flere minutter for at blødgøre kålen;
• masken afkøles og knuses i en våde med en blender.

Produktet fordeles over ansigtet og efterlades i et kvarter, hvorefter det fjernes og vaskes med lunkent vand.

Til aldrende hud anbefales et andet hjemmemedicin:

• 2 kålblade er hakket i hånden eller i en blender;
• blandet med en teskefuld honning, et kvart glas æblejuice og en kvart teskefuld gær;
• bland grundigt og påfør masken på huden i 20 minutter.

For at effekten af ​​maskerne skal vises hurtigt, skal de udføres mindst tre gange om ugen.

Mister kål fordelene ved madlavning?

Varmebehandling påvirker altid mængden af ​​vitaminer og mineraler negativt. Nogle af dem forsvinder simpelthen ved kogning eller stegning af hvidkål. Hvis du behandler en grøntsag i kort tid, forbliver der mange værdifulde egenskaber i den, men på samme tid vil fordelene for kroppen af ​​rå kål stadig være højere.

Den eneste måde til forarbejdning, hvor grøntsagens gavnlige egenskaber ikke kun går tabt, men også øges, er gæring.

Hvad går kål med, og hvordan man laver det lækkert

Fordelene ved frisk kålsalat betragtes som de højeste. Det fremstilles meget simpelt - råmaterialerne hakkes, drysses med bordsalt, efterlades i ca. en halv time, og derefter formales blandingen ordentligt. Hvis det ønskes, tilsættes honning, vegetabilsk olie eller citronsaft også til grøntsagen. Hvis du bruger en sådan skål 200 g om dagen, vil forkølelse forekomme meget sjældnere.

Fordelene og skadene ved stegt kål er tvetydige, da kalorieindholdet og fedtindholdet i en sådan skål stiger. Stewed og kogte grøntsager er gavnlige, men der er flere regler, der skal følges, når man laver mad.

1. Fordelene ved kogt hvidkål forbliver i stort volumen, hvis du ikke behandler det mere end et kvarter.
2. I madlavningsprocessen anvendes kun raffineret vegetabilsk olie eller smør - margarine og animalsk fedt kan ikke bruges.
3. Det er bedre at kassere stubben før madlavning - den kan indeholde skadelige stoffer.

En hvidhovedet grøntsag passer godt til mange produkter - rødbeder og paprika, gulerødder og æbler, urter og nødder. Det er bedst at spise en grøntsag om morgenen eller eftermiddagen, når fordelene ved mavekål er mest. Men til middag er produktet ikke værd at spise, det kan overbelaste maven og forårsage flatulens.

Skader på hvidkål og kontraindikationer

De sundhedsmæssige fordele og skader ved hvidkål hænger tæt sammen. Først og fremmest anbefales det ikke at overforbrugte grøntsagen - dette fører til oppustethed, kvalme og smerte, da kroppen får for meget fiber.

Kontraindikationer for brugen af ​​friske hvide kålgrøntsager vil være:

• mavesår og akut gastritis;
• sygdomme i tarmene og maven ledsaget af blødning
• pancreatitis;
• enterocolitis;
• øget peristaltik.

Brug heller ikke faste dage for ofte på frisk hvidkål, i dette tilfælde vil dets egenskaber skade maven og tarmene.

Er det muligt at spise kålstubbe

Om kålstubben giver fordele eller skade på dette spørgsmål, kan ikke besvares utvetydigt.

Da stilken faktisk er en kålstilk, akkumuleres en enorm forsyning af næringsstoffer i den under modningen af ​​grøntsagen. Stilken indeholder meget C-vitamin og magnesia, kalium og calcium.

Men samtidig lagrer stubben også i sig selv alle de skadelige stoffer, der kommer fra jorden. Det kan akkumulere radionuklider, nitrater og kemikalier, der anvendes til dyrkning af grøntsagen. Derfor er det bedre at skære stubben af ​​en købt hvidkålgrøntsag og kassere den for at undgå skade.

Sådan vælges og opbevares kål

At vælge hvidkål i butikken er ret simpelt. Der er bare et par ting at kontrollere.

1. Frem for alt vil fordelene ved tidlig hvidkål være - kålhovedet skal være lille, tæt uden bløde rådne steder.
2. Kålblade skal have ensartet grøn farve uden gule, brune eller sorte pletter.
3. Det er bedre at tage en grøntsag uden buler og anden skade - på denne måde holder den længere.
4. Opskæringen af ​​en frisk hvidhovedet grøntsag skal være hvid, og duften fra kålhovedet skal kun være behagelig.

Opbevaringstiden for hvidkål er ca. seks måneder i køleskabet ved en temperatur på 0 ° C. Varmere betingelser med hvidkål er skadelige, hvis termometeret stiger over 4 ° C, vil grøntsagen begynde at spire.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved hvidkål afhænger af, hvor frisk og høj kvalitet grøntsagen er på bordet, og om der er individuelle kontraindikationer. Når det bruges korrekt, vil frisk kål styrke kroppens forsvar og hjælpe med at normalisere fordøjelsen.