Mælkebøttevin: kemisk sammensætning, opskrifter til at lave en drink

Mælkebøtte er en velkendt lægeplante. Råmaterialerne bruges til fremstilling af tinkturer med antiinflammatoriske virkninger. Mælkebøttevin er ikke mindre nyttig. Drikken indeholder unikke stoffer indeholdt i blomster. Fordelene ved mælkebøttevin er de gavnlige virkninger på kroppen, når den indtages. Overholdelse af fremstillingsopskriften er vigtig, hvilket giver dig mulighed for at bevare smagen og næringsværdien.

Den kemiske sammensætning og fordelene ved mælkebøttevin

Planten bruges aktivt i folkemedicin som et middel til behandling og forebyggelse af forskellige patologier. Luftfuglens luftdele og dens rod er et lager af værdifulde næringsstoffer:

  • terpenforbindelser;
  • bitterhed;
  • B-vitaminer;
  • polysaccharidinulinet;
  • sterol;
  • carotenoider;
  • fosfor, calcium, jern;
  • protein.

På trods af sine mange værdifulde egenskaber er mælkebøttevin ikke populær. Fordelene ved en alkoholholdig drink afhænger af overholdelse af de anbefalede doser, når de indtages. Undtagelsesvis små doser vin har en gavnlig virkning på kroppen. Ellers kan surhedsgraden i maven øges.

Følgende positive egenskaber ved mælkebøttevin er kendt:

  • øget insulinproduktion ved at stimulere bugspytkirtlen;
  • normalisering af søvn og psyko-følelsesmæssig tilstand;
  • fortætning af sputum med ARVI;
  • eliminering af spasmer.

Terapeutiske doser af en alkoholholdig drik er indikeret for følgende patologier:

  • pyelonephritis, nyresvigt, dannelse af calculi i urinrøret;
  • søvnløshed og angst
  • fedme eller spild
  • ascites;
  • hævelse
  • leverkolik;

Mælkebøttevin:

  • normaliserer blodtrykket
  • forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning;
  • fremskynder regenerering af knogler efter brud.

Hvordan man laver mælkebøttevin

Den alkoholholdige drik har en unik sammensætning og unik aroma. Vinfremstilling udføres i overensstemmelse med forskellige opskrifter.

Traditionel

For at fremstille vin skal du tage følgende ingredienser:

  • mælkebøtter - 100 stk .;
  • kogt vand - 4 l;
  • sukker - 1,5 kg;
  • citron - 2 stk .;
  • rosiner - 100 g;
  • frisk mynte - 2 kvist.

Citroner hjælper med at give en særlig aroma og stabiliserer også urt. Gær aktiverer vinfermenteringsprocessen. De findes i rosiner.

Vinfremstillingsproceduren inkluderer følgende trin:

  1. Kronblade fjernes fra mælkebøtternes bund med en kniv for at forhindre bitter smag.
  2. Råmaterialerne hældes med kogende vand, beholderen dækkes, og indholdet tilføres i en dag.
  3. Væsken filtreres ved hjælp af en sigte. Kronbladene skal presses ud og derefter smides væk.
  4. Citroner vaskes, skrælles. Saften presses ud og tilsættes til bouillon, sukker, myntekvist og uvaskede rosiner, skræl sættes.
  5. Sammensætningen omrøres, indtil sukkerkrystallerne er opløst. Massen placeres på et mørkt sted og insisteres ved stuetemperatur.
  6. De første tegn på gæring kan ses efter tre dage. Der dannes et skum med en sur lugt på overfladen. 500 g sukker tilsættes til drikken. Massen blandes grundigt.
  7. Urten filtreres og hældes i glasflasker. En medicinsk handske er installeret på nakken, hvor det er nødvendigt at gennembore et hul i fingerområdet. Beholderen opbevares ved temperaturer op til 25 ° C i fravær af direkte sollys.
  8. Efter fem dage tilsættes 250 g sukker til urten, drikken blandes igen. Denne procedure gentages efter fem dage.
  9. Fermenteringsprocessen tager op til to måneder. Efter tømning af handsken drænes den alkoholiske drik fra sedimentet ved hjælp af et lille rør.
  10. Vinen hældes i en ren flaske, der fyldes til toppen og derefter lades modne. Denne proces tager cirka seks måneder. Fra tid til anden er det nødvendigt at fjerne det resulterende skum.
  11. Efter den angivne tid er gået, skal den færdige vin aftappes for efterfølgende opbevaring.
Opmærksomhed! Fartøjet skal være tæt forseglet.
Traditionel mælkebøttevin kan opbevares i op til to år

Krydret

En alkoholholdig drik fremstilles på basis af mynte, oregano eller slangehoved. Krydderier hjælper med at skabe en unik smag.

Anbefalet læsning:  Champagne med GV: kan jeg drikke, hvor meget kan jeg fodre

For at fremstille vin skal du tage følgende ingredienser:

  • sukker - 1 kg;
  • rosiner - ½ spsk .;
  • citron - 2 stk .;
  • mælkebøtteblade - 1 l;
  • vand - 4 l;
  • krydderier.

At fremstille mælkebøttevin er enkelt:

  1. Kronblade hældes med kogende vand og efterlades i en dag.
  2. Efter den angivne tid koges, afkøles og filtreres infusionen.
  3. Citronsaft og -skal, uvaskede rosiner og urter tilsættes til sammensætningen.
  4. En vandforsegling installeres på fartøjet og overlades til gæring. Når denne proces er overstået, hældes indholdet i en steril beholder gennem et rør.
  5. Mælkebøttevin tilføres i en måned på et mørkt og tørt sted og tappes derefter på flaske. Drikken modner op til fem måneder. I løbet af den angivne tid hældes vinen regelmæssigt fra sedimentet ved hjælp af et sugerør.
Mælkebøtte alkoholholdig drik har en behagelig krydret smag og aroma

Klassisk

Opskriften indeholder de mindst nødvendige ingredienser:

  • mælkebøtter - 100 stk .;
  • sukker - 1 kg;
  • vand - 4 l;
  • citronsyre - 2 g;
  • rosiner - 10 stk.

For at tilberede vin skal du fokusere på følgende rækkefølge af handlinger:

  1. Blomsterstande skal hældes med 3,5 liter kogende vand, dække beholderen og insistere på indholdet i en dag. Derefter presses blomsterne ud og kasseres.
  2. Sukker og citronsyre fortyndes i 0,5 liter vand. Blandingen tilsættes til mælkebøtteinfusionen, uvaskede rosiner tilsættes og efterlades i to dage.
  3. Efter den angivne tid hældes væsken i en flaske, læg en handske på nakken og fastgør den med et elastikbånd. En finger fra produktet skal afskæres og et rør indsættes, hvor den anden ende sænkes ned i en beholder fyldt med vand. Dette hjælper med at frigive kuldioxid.
  4. Fermenteringsprocessen slutter, når handsken tømmes. Vinen drænes ved hjælp af et rør. I dette tilfælde forbliver sedimentet i bunden. Drikken er klar til at drikke.
Mælkebøttevin kan lade sig modne i 2-3 måneder.

Med hele knopper

Drikken er mere gavnlig. For at fjerne bitterheden hældes mælkebøtter med koldt kogt vand og efterlades en dag på et mørkt sted.

For at få vin til at tage:

  • 3 liter blomster
  • 5 kg sukker
  • 2 citroner;
  • 150 g rosiner.

Produktet fremstilles som følger:

  1. Mælkebøtteblomster placeres i en krukke i lag op til halsen, drysset med sukker og stemplet med en træknus.
  2. Efter fuld påfyldning placeres beholderen på et mørkt og tørt sted.
  3. Efter cirka tre dage er krukken fyldt med friske blomster og sukker. Fri plads i beholderen vises på grund af krybningen af ​​mælkebøtterne.
  4. 0,5 liter kogt vand tilsættes til massen.
  5. Efter tre dage, sil væsken og pres blomsterne. Kagen er dækket med vand, insisteret i to dage, drænet og føjet til beholderen.
  6. Ikke-vaskede rosiner, citronsaft, skorpe anbringes i en krukke.
  7. For at skabe betingelser for gæring sættes en gummihandske på halsen.
  8. Efter cirka en måned hældes vinen i en anden beholder ved hjælp af et sugerør.
Den færdige alkoholholdige drik fra mælkebøtter opbevares i køleskabet i 3-6 måneder

Med ingefær

For at fremstille sund vin skal du tage:

  • 1 liter blomsterblade
  • 1 liter vand
  • 1,2 kg sukker
  • 1 citron;
  • 1 appelsin;
  • 1 knivspids ingefær;
  • 30 g gær
  • 1 skive sort brød.
Anbefalet læsning:  Hvorfor er granatæblejuice nyttig, kontraindikationer

Produktforberedelse inkluderer følgende trin:

  1. Kronbladene er adskilt fra mælkebøtteblomsterne, hældt over med kogende vand.
  2. Råvarer insisteres i en emaljepande i tre dage.
  3. Frugterne rengøres og udstenes, saften presses ud, som tilsættes kronblade sammen med sukker, ingefær og skræl.
  4. Blandingen koges i en halv time over svag varme og afkøles derefter.
  5. Gær spredes på brød og føjes til massen, dækket med et håndklæde.
  6. Efter at skummet har bundfældet, filtreres blandingen og hældes i en flaske, proppet med en vatpind.
  7. En gang hver syvende dag anbringes en knivspids sukker og en zest i beholderen. Drikkens modningstid er seks måneder.
Mælkebøttevin skal serveres med is

Kanel

Krydderiet giver produktet en særlig aroma. For at fremstille vin skal du tage:

  • 8 Art. mælkebøtter;
  • 4 liter vand;
  • 250 ml appelsinjuice;
  • 1 appelsin;
  • 1 citron;
  • 1 pose vin gær
  • 6 spsk. Sahara;
  • 1 kanelstang
  • ½ tsk tør ingefær.

Vin fremstilles i etaper:

  1. Blomsterne vaskes grundigt og anbringes i en gryde.
  2. Skræl skallen fra citrusfrugter og skær den i små stykker.
  3. Saft presses ud af en appelsin. I alt skal du få 250 ml. Citronsaft tilsættes til den.
  4. Krydderier, zest, sukker tilsættes til mælkebøtter, og derefter hældes juice.
  5. Vand tilsættes til massen, koges og koges over svag varme i en time, filtreres.
  6. Sammensætningen afkøles til 40 ° C.
  7. En lille mængde bouillon hældes i beholderen, og rysten fortyndes i den. Derefter tilsættes væsken til indholdet af gryden, blandes og efterlades natten over.
  8. Drikken hældes i en krukke eller flaske, en handske er fastgjort til halsen. Sammensætningen lades gære i ca. fire uger.
  9. Den færdige vin tappes på flaske, insisterede i seks uger.
Mælkebøtte alkoholholdig drikke opbevares et køligt sted i en tæt forseglet beholder

Indsamling og tilberedning af ingredienser

Opbevaring af de værdifulde egenskaber og smag af vin afhænger i høj grad af overholdelse af reglerne for indsamling af råvarer. Mælkebøtter høstes i solrigt vejr i begyndelsen af ​​maj eller slutningen af ​​juli. Samlingen udføres om morgenen inden åbningen af ​​blomsterknopperne.

Opmærksomhed! I regnvejr indeholder mælkebøtter ikke den krævede mængde nektar, hvilket påvirker smagen og aromaen af ​​den færdige vin. Det er nødvendigt at samle blomster i økologisk rene områder væk fra veje eller industrielle virksomheder.

Beholdere beregnet til fremstilling af mælkebøttevin skal vaskes og tørres af med et tørt håndklæde. Dette hjælper med at forhindre skadelige mikroorganismer i at komme ind i det færdige produkt.

Kontraindikationer og mulig skade

I nogle tilfælde anbefales det ikke at drikke mælkebøttevin. Følgende kontraindikationer for inkludering af en alkoholholdig drik i kosten kaldes:

  • allergisk dermatitis
  • øget surhedsgrad i maven
  • en tendens til diarré.

Konklusion

Fordelene ved mælkebøttevin er dens gavnlige virkninger på kroppen. Brug af produktet i små mængder hjælper med at normalisere søvn, øge immuniteten og eliminere hoste. Mælkebøttevin kan fremstilles derhjemme ved hjælp af en række forskellige metoder. Bevarelsen af ​​dets værdifulde egenskaber afhænger af overholdelse af opskriften, kvaliteten af ​​råmaterialet.

Link til hovedindlæg

Sundhed

skønheden

Mad