Fordelene ved kahawai fisk: beskrivelse og foto, smag

Fordelene ved kahawai afhænger af rigtigheden af ​​brugen. Fisk vil have en positiv effekt på kroppen, hvis du tager højde for de daglige normer og mulige kontraindikationer.

Hvilken slags fisk er laksekahawai, hvordan den smager og hvordan den ser ud

Kahawai er også kendt som Big Arrip eller Australian Salmon. Faktisk hører det til rækkefølgen af ​​perchiformes og ligner kun laksefisk. Navnet "kahawai" er lånt fra det oprindelige folk i New Zealand.

I størrelse kan en voksen australsk laks nå 50 cm fra hoved til hale. Den gennemsnitlige vægt er 5-7 kg, men der er også større individer - fra 10 kg og mere. Ifølge beskrivelsen og fotoet af kahawai-fisken kan det ses, at dens kropsform er let afrundet, svarende til en spindel, skalaerne er sølvhvide på maven og mørkere på bagsiden - grøn eller kobberblå. Den australske laks har også en mørkeblå eller grøn rygfinne i en lille plet. Samtidig har brystudvæksterne en lysegul farve.

Kahawai tilhører rovdyr og lever af hestemakrel, makrel og andre skolearter

Kahawai er bredt distribueret i det sydvestlige Stillehav og fanges i kystvandet i New Zealand, Tasmanien og Australien. Fiskeriet er ret stort og når 10.000 tons om året.

Kødet af den forarbejdede fisk er hvid i farve, tæt uden små knogler. Ifølge kundeanmeldelser forbliver den efter behandling lidt hård som tun, men samtidig fedtet og med en udtalt havlugt. Med hensyn til smag ligner kahawai mest af alt søørreder.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Som enhver havfisk indeholder kahawai en masse vitaminer og mineraler, der er nødvendige for en sund funktion af menneskekroppen. Sammensætningen inkluderer:

• calcium, fosfor og magnesium;
• niacin eller vitamin PP;
• jern og kalium;
• en stor mængde B-vitaminer;
• monoumættede fedtsyrer;
• vitamin A;
• tocopherol;
• natrium;
• en lille mængde ascorbinsyre;
• aminosyrer;
• selen og zink.

Med hensyn til næringsstoffer repræsenteres kahawai hovedsageligt af proteiner - 22 g, fedt optager 1,1 g, og der er slet ingen kulhydrater i produktet. Kalorieindholdet i australsk laks pr. 100 g er 154 kalorier.

Nyttige egenskaber ved kahawai fisk

Australsk laks er interessant ikke kun for sine lækre kvaliteter. Ved regelmæssig brug har det en gavnlig virkning på kroppens tilstand, nemlig:

• styrker immunforsvaret, det kardiovaskulære system og kredsløbssystemet
• bekæmper inflammatoriske processer i kroppen;
• aktiverer hjerneaktivitet og forbedrer hukommelsen
• styrker knogler og led og beskytter mod udviklingen af ​​sygdomme i bevægeapparatet
• sænker glukoseniveauet og forhindrer diabetes mellitus
• forbedrer stofskifte og fordøjelse
• forsyner kroppen med det protein, der er nødvendigt for at opbygge muskler;
• styrker væggene i blodkarrene og reducerer niveauet af dårligt kolesterol
• hjælper med at fjerne toksiner og giftige stoffer fra kroppen
• udjævner blodtrykket og forbedrer nervesystemets funktion
• tager sig af tandhygiejnen.

Da selen og zink er til stede i havfisk, er kahawai nyttig til forebyggelse af ondartede tumorer. Produktet beskytter kroppen mod for tidlig ældning.

For kvinder er kahawai gavnligt, fordi det hjælper dem med at holde sig friske og attraktive i længere tid. Ved brug af fisk bliver huden blødere og mere elastisk, og hårtab stopper. Hos mænd har australsk laks en gavnlig virkning på reproduktionssystemets tilstand og hjælper med at forhindre udviklingen af ​​inflammatoriske processer i urinvejen.

Fedtsyrer i kahawai-fisk forbedrer cellefornyelsesprocesser hos mænd og kvinder

Mulig skade og kontraindikationer

Som ethvert produkt kan kahawai være gavnligt og skadeligt. For nogle sygdomme og tilstande er det bedre at helt opgive forbruget af australsk laks. Kahawai er kontraindiceret:

• med individuelle allergier
• med intolerance over for individuelle komponenter, der udgør produktet;
• med gigt kan brugen af ​​kahawai fremkalde overskydende saltaflejring;
• med akut pancreatitis
• med forværringer af gastritis og mavesår.

Australsk laks er ikke strengt forbudt for gravide kvinder, men det bør indtages med forsigtighed og kun efter konsultation med en læge. I ammeperioden er det bedre at nægte havfisk. Det kan forårsage en negativ reaktion hos den nyfødte.

Hvis kahawai er et helt nyt produkt, og du ikke har prøvet det før, skal du indtage en meget lille mængde første gang. Dette vil fortælle dig, om den australske laks vil forårsage en allergisk reaktion.

Fordelene og skaderne ved kahawai fisk afhænger af doseringen af ​​forbruget. Det anbefales at tilføje produktet til kosten ikke oftere end tre gange om ugen og kun 100 g om dagen. For store mængder fisk kan føre til fordøjelsesproblemer, og det er også ret højt i kalorier.

Sådan vælges og opbevares fisk korrekt

For at værdsætte smagen af ​​australsk laks og få mest muligt ud af produktet skal du vælge kvalitetsfisk:

1. En frisk kahawai har en elastisk krop, hvis du trykker på den med fingeren, forsvinder den dannede fossa hurtigt. Fisken skaler ikke falde af.
2. Australske laksers friskhed kan bestemmes af øjenlidelsen. I fisk af høj kvalitet er de rene og lyse, og i uaktuelle fisk er de overskyede.
3. Frisk kahawai skal give en salt duft, der minder om havet. Hvis et produkt lugter dårligt, betyder det, at den australske laks er begyndt at forkæle.

Oftest findes kahawai frossen i russiske butikker. Når du køber, skal du ikke kun være opmærksom på prislappen, der angiver fremstillingsdatoen, men også til produktets faktiske tilstand. Fisk af god kvalitet bør ikke være dækket af is. Tilstedeværelsen af ​​sidstnævnte indikerer, at kahawai allerede er optøet, og derefter blev den frossen igen:

1. Du kan opbevare fersk fisk i køleskabet i ikke længere end 5 dage i de øverste hylder, tæt pakket ind i folie og placere den væk fra andre produkter.
2. Vakuumpakket australsk laks, når den er åbnet, bevarer deres fordele i cirka 10 dage i kolde temperaturer.
3. Saltet fisk kan spises i 3 uger.

Frossen kahawai kan opbevares i længst tid - op til 9-12 måneder. Optø ikke produktet og læg det derefter igen i køleskabet.

Hvordan bedst at lave mad

Frisk eller optøet kahawai kan behandles på samme måde som enhver anden fisk - kog, steg i en gryde, bages i ovnen.Den mest populære er opskriften på australsk laks i folie, produktet i dette tilfælde afslører den bedste smag og viser sig at være meget saftig:

1. Kakhawai bages i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C, hel eller skåret i stykker.
2. Før madlavning gnides fisken med olivenolie og dækkes rigeligt med krydderier og tørrede urter. Du kan bruge timian, rosmarin, basilikum, peber og hvidløg, andre krydderier efter smag. Valget af ingredienser afhænger af personlig præference.
3. Stykker eller en hel slagtekroppe pakkes tæt ind i folie og sendes til bagning i gennemsnit 15-20 minutter. Den lukkede "konvolut" tillader ikke kahawai'en at tørre ud, så du skal åbne den kort før den er klar til at kontrollere fiskens tilstand med et tandstikker.

Du kan drysse det med citronsaft lige før du spiser.

Foliebagt kahawai viser sig at være meget blød, krydret og aromatisk

Du kan også ryge fisken eller forberede fileter til koteletter. Strimlet kahawai føjes til tærter. I Australien, hvor det slet ikke er en delikatesse, er det ikke kun bagt og stegt, men også marineret i vegetabilsk olie med salt og krydderier.

Konklusion

Fordelene ved kahawai afhænger af fiskens kvalitet og af den korrekte anvendelse. Frisk australsk laks har en gavnlig virkning på kroppen, hvis der ikke er individuelle kontraindikationer i form af allergi eller kroniske lidelser.