Fordelene ved havabbor for den menneskelige krop

Seabass er en dybhavsfisk med en bred vifte. Kødet fra denne havfisk betragtes som et af de mest lækre. For nogen tid siden rejste fordele og skader ved havabbor spørgsmål, men nu er mange af dem allerede blevet løst med succes.

Hvordan ser havabbor ud, og hvor findes den?

Udad ligner havabbor en almindelig flodbas, hvorfor den fik sit navn, selvom disse fisk er meget forskellige og hører til forskellige ordrer. Størrelsen på voksne kan nå op til en meter, og vægten op til 20 kg, selvom små fisk, 20-50 cm lange, der vejer fra 0,5 til 3 kg, er af kommerciel interesse.

På bagsiden af ​​aborre er en finne med omkring et dusin skarpe stråler indeholdende giftige kirtler. Afhængigt af arten er denne fisk grå, rød eller lyserød. Hendes øjne er store, hvilket svarer til livsstilen - de lever hovedsageligt i dybder på op til en kilometer, hvor naturligt lys næsten ikke er til stede.

Fisken findes i det nordlige Stillehav, men flere arter lever i det sydlige Atlanterhav.

Sammensætning af havabbor

Fisken indeholder følgende vitaminer:

• vitamin A - 40 mcg;
• vitaminer B1 og B2 - 0,11 mg hver;
• vitamin B5 - 0,36 mg;
• vitamin B6 - 0,13 mg;
• vitamin B12 - 2,4 mcg;
• vitamin D - 2,3 mcg;
• vitamin PP - 4,8 mg.

Mængden af ​​vitaminer er angivet pr. 100 g af produktet.

Mineralsammensætningen er som følger:

• kalium - 300 mg;
• calcium - 120 mg;
• magnesium - 60 mg;
• fosfor - 220 mg;
• jod - 60 mcg;
• kobolt - 30 mcg;
• krom - 55 mcg.

100 g af produktet indeholder en daglig dosis chrom og tre daglige doser cobalt. Men indholdet af jod og fosfor er langt fra den daglige norm (henholdsvis 40% og 28%). Fiskekød indeholder også taurin, en aminosyre, der er ansvarlig for flere processer i kroppen på én gang, herunder regulering af stofskifte, proteinsyntese og vedligeholdelse af blodkarens normale tilstand.

Kalorieindhold i havabbor

Ernæringsværdi af fisk:

• proteiner - 18,2%;
• fedtstoffer - 3,3%.

Kalorieindholdet af havabbor pr. 100 gram afhænger af metoden til tilberedning. Det er præsenteret i tabellen.

Hvorfor havabbor er nyttigt

Fordelene ved rød havabbor er mangesidede. Takket være umættede fedtstoffer manifesterer abers gunstige egenskaber sig i reguleringen af ​​stofskiftet og normaliseringen af ​​kolesterolniveauer i blodet. Dette er en fremragende forebyggelse af det kardiovaskulære og nervesystemet.

På grund af den relativt høje koncentration af vitamin B12 (hvis mængde i 120 g af produktet svarer til den daglige norm) fungerer celledelingsmekanismen normalt i kroppen, da dette vitamin er ansvarlig for DNA-syntese.

Det vitamin-mineralkompleks, der er en del af fisken, vil være nyttigt for mennesker med hjerte- og kredsløbssygdomme såvel som for mennesker med stofskifteforstyrrelser. Fisk anbefales til kosten til hypertensive patienter, diabetikere såvel som mennesker, der lider af åreforkalkning.

At spise måltider, der indeholder havabbor, har en forebyggende virkning ved sygdomme i bugspytkirtlen. Det er også gavnligt for hud, slimhinder og fordøjelseshygiejne.

Fisk indeholder også antioxidanter, der binder fedtnedbrydningsprodukter og forhindrer kræft.

Havabbor til gravide og ammende

Under graviditet anbefales det at spise havabbor. Når gravide kvinder spiser havabskød, forbedres det endokrine systems funktion, der observeres betydelige forbedringer i hudens tilstand, og en stor mængde fosfor og calcium muliggør opretholdelse af leddens og tændernes sundhed.

Aborre er også nyttig for fosteret - på grund af tilstedeværelsen af ​​flerumættede fedtstoffer Omega-3 og D-vitamin dannes barnets skelet normalt. Og jod indeholdt i en relativt høj koncentration tillader ikke kun at opretholde funktionen af ​​moderens skjoldbruskkirtel, men også at skabe forudsætningerne for dannelsen af ​​normal immunitet hos barnet.

Amning af havabbor vil også være gavnlig, da den fortsætter med at forsyne barnet med alle næringsstoffer fra denne fisk.

Er det muligt at give havabbor til børn

Havabbor til et barn, som enhver anden fisk, anbefales at give fra en alder af tre. Hun har ingen specielle kontraindikationer undtagen allergier.

Havabbor ved slankekure

Som en fisk i en medium fedtgruppe anbefales havabbor i en diæt til vægttab. Dens høje proteinindhold og relativt lave fedtindhold kombineret med sin fremragende smag gør det til en uundværlig komponent i diætbordet. Glem ikke, at omkring en tredjedel af fedtstofferne er flerumættede syrer, hvilket gør dem ret nyttige til at tabe sig og rense kroppen.

Til vægttab bruges havabbor kogt, da med denne metode til behandling vil kalorieindholdet være minimalt. Det anbefales at kombinere det med følgende produkter:

• gulerod;
• roer
• peber;
• greener.

Kombinationen med natskygge (kartofler, tomater) eller korsblomst (radise, kål) giver ikke det ønskede resultat, når man taber sig.

Det anbefales heller ikke at bruge salt i diætretter med denne fisk. For det første indeholder dets kød en tilstrækkelig mængde natriumioner, og for det andet øger tilsætningen af ​​salt kalorieindholdet i fisken. For at forbedre smagen anbefales det at bruge en lille mængde citronsaft i stedet for salt.

Hvordan man laver havabbor lækkert

Den mest lækre havabbor er ristet eller bagt. Desuden kan den kombineres med forskellige grøntsager og krydderier. Kombination af fisk med ost, creme fraiche eller olivenolie er tilladt.

Der er praktisk talt ingen uforenelige kombinationer af denne fisk med andre komponenter. Havabbor kan tilberedes med en lang række ingredienser.

Sådan rengøres havabbor

Rengøring af havabbor er ikke et stort problem, hvis du følger den korrekte algoritme. Normalt har køberen allerede at gøre med et renset slagtekroppe, så algoritmen til rengøring er ret enkel og består af flere trin:

1. Finnerne skal fjernes. Dette trin udføres med fiskesaks. Først fjernes rygfinnen, som repræsenterer den maksimale fare, derefter ventral, anal og kaudal.
2. Fisken skal douses med kogende vand eller simpelthen holdes i 2-3 sekunder under en strøm af varmt vand med en temperatur på + 65 ... + 70 ° С.
3. Fjern en skala med bevægelser fra halen til hovedet ved hjælp af en kniv. Det er lavt og relativt let at fjerne.
4. Rengør bukhulen fra mulige rester af indvolde.
5. Skyl resterende slagtekropp med koldt vand.

Skader på havabbor og kontraindikationer

Skadelige egenskaber ved havabbor er praktisk talt fraværende. Denne fisk har et af de laveste niveauer af allergenkoncentration, og tilfælde af dens individuelle intolerance er ekstremt sjældne. Men folk, der er allergiske over for fisk og skaldyr, rådes til at afstå fra at spise det.

Man bør dog ikke glemme de generelle forbud mod marine fiskeprodukter til patienter, der lider af følgende sygdomme:

• overskydende calcium;
• gigt;
• sten i nyrerne.

Det skal bemærkes særskilt faren ved denne fiskes rygsøjler. Faktum er, at under rengøring undertiden ikke alle stråler fra rygfinnen fjernes, så du skal være forsigtig, når du behandler den.

Aborre gift er ikke kun lammet, men også et stærkt allergen. Der skal udvises forsigtighed ved fjernelse af torner.

Sådan vælges og opbevares havabbor

Valget af fisk ved køb følger standardordningen for havfisk. Hvis du køber et kølet produkt, skal du sørge for, at det er frisk. Fiskens øjne bør ikke være overskyede. Gællerne har rød farve, kødet omkring dem er tæt og uden hævede pletter. Der må heller ikke være nogen mærker på fiskens krop efter presning.

Når det kommer til at vælge en frossen slagtekrop, skal du være opmærksom på membranen mellem tornene. I mangel af det eller dets overdrevne skrøbelighed er det ikke værd at købe et sådant slagtekropp, da det gentagne gange er blevet frosset.

Frossen opbevaring er tilladt i op til en måned, optøet fisk skal koges inden for 3-4 timer.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved havabbor er mere afhængige af dens habitat og opbevarings- og transportmetoder end af dens sammensætning. Dette er en vidunderlig fisk, der praktisk talt ikke har kontraindikationer. Fiskeolie og taurin vil være nyttige for enhver organisme, uanset alder og tilstand.

Fisk anmeldelser