Sturgeon: hvad der er nyttigt, sammensætning, er det farligt fra butikken

Fordelene ved stør manifesteres tydeligt ved regelmæssig brug. Fisk i kogt, røget eller bagt form mætter kroppen med værdifulde stoffer og forbedrer fordøjelsen.

Hvordan ser en stør ud, og hvor den bor

Sturgeon er en ferskvands- eller vandrende fisk fra Sturgeon-familien. Hos voksne når kropslængden 2 m, og vægten kan være 50-80 kg. Sturkskelettet indeholder ikke knogler, men består af brusk og en vertebral notochord.

Der er følsomme antenner på størhovedet, hvormed den sonderer bunden på jagt efter mad

Fisken har en fusiform form, kroppen er dækket af hud, stive vækster og skalaer. Sidstnævnte vokser sammen til fortykkede plader placeret i vandrette rækker på siderne, maven og ryggen. Fiskens farve afhænger af naturen og kan være grå, sand eller brun. Maven på en stør er normalt lys, og en oliven eller grøn farvetone kan ses på bagsiden. Det lever af alger, kan spise hvirvelløse dyr og små fisk. Den har to par gæller til vejrtrækning og hårde finner, ved hjælp af hvilken den bevæger sig i rummet.

Sturgeon fordeles hovedsageligt i de tempererede zoner på den nordlige halvkugle. I Rusland kan du finde det i Fjernøsten, i det sorte og det kaspiske hav. Fisken lever i en dybde på op til 100 m og foretrækker at blive i bunden af ​​vandområder.

Sturgeonsammensætning

Fisk betragtes som meget nyttigt på grund af dets rige kemiske sammensætning. Især indeholder den:

• mættede og umættede fedtsyrer;
• calciferol;
• vitamin A og E;
• jern, kalium og magnesium;
• B-vitaminer;
• selen, zink, calcium og fosfor;
• aminosyrer af den ikke-essentielle og uerstattelige type;
• mangan, svovl og fluor.

Du kan spise fisk ikke kun for fornøjelse, men også for at forbedre dit velbefindende. Det styrker kroppen og fungerer som forebyggelse af kroniske sygdomme.

Kalorieindhold

Sturgeon betragtes som en ret nærende mad. Kalorieindhold pr. 100 g afhænger af forarbejdningsmetoden. I særdeleshed:

• 220 kalorier til grillet fisk
• 173 kalorier til røget;
• 155 kalorier til bagt.

Rå stør indeholder 164 kalorier. På samme tid optages 31 g i sammensætningen af ​​proteiner, og yderligere 4,4 g tegnes af fedtstoffer.

Hvorfor stør er nyttigt

Når det indtages regelmæssigt, har gourmetstør en gunstig effekt på helbredet. Nemlig:

• fjerner toksiner og toksiner fra kroppen
• normaliserer fordøjelsen og beskytter leveren mod sygdomme;
• stimulerer immunsystemet og øger resistens over for vira og forkølelse;
• styrker hjertesystemet
• har en gavnlig virkning på elasticiteten i blodkar og fungerer som forebyggelse af åreforkalkning;
• forhindrer ledsygdomme
• understøtter reproduktionssystemet
• forhindrer væksten af ​​frie radikaler.

Sturgeon kan bruges til at beskytte mod vitaminmangel.

Sturgeon i kosten fungerer som forebyggelse af kræft

Fordelene ved varmt røget stør

Varmrøget stør bevarer en masse nyttige stoffer. Under varmebehandling ødelægges nogle vitaminer og mikroelementer uundgåeligt, men i en lille mængde - ca. 25%. Fisken forbliver værdifuld for kroppen, da den stadig indeholder:

• fedtsyre;
• kalium;
• vitamin A og E;
• calcium og fosfor;
• jod;
• vitamin C;
• D-vitamin

Når det indtages moderat, styrker røget stør styrke knogler og led, har en gavnlig virkning på hjertets, blodkar og nervesystems tilstand.

Fordele for kvinder

Anvendelsen af ​​stør har en gavnlig virkning på sundheden for det kvindelige reproduktive system. Fisk indeholder en stor mængde antioxidanter, der forhindrer udviklingen af ​​ondartede tumorer og gynækologiske betændelser. Fedtsyrer i størssammensætningen forbedrer hudens og hårets tilstand samt normaliserer den hormonelle baggrund og styrker blodkarrene.

Fisk bliver især nyttigt under overgangsalderen. Det anbefales at bruge det to gange om ugen, hvis det er muligt. De værdifulde stoffer i sammensætningen af ​​produktet forhindrer overskydende vægtøgning på baggrund af hormonelle ændringer og generelt udligner fysisk og psykisk velvære. Omega-3 og tocopherol i stør beskytter en kvinde i overgangsalderen mod at udvikle brystkræft.

Hvad er nyttigt for mænd

Den gavnlige stør beskytter mænd over 40 år mod alvorlige leversygdomme og forhindrer udviklingen af ​​kronisk prostatitis. Det kan bruges til forebyggelse af onkologi i reproduktionssystemet og tarmene.

For unge mænd er stør nyttig på grund af det høje indhold af proteiner og aminosyrer i sammensætningen. Ved regelmæssig brug hjælper det med at opbygge muskelmasse, øger styrke og udholdenhed og styrker immunsystemet. Tilstedeværelsen af ​​stør i en regelmæssig diæt reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde. Produktet beskytter den mandlige krop mod diabetes og binyresygdomme.

Sturgeon øger en mands evne til at blive gravid

Hvad er nyttigt for børn

Et kvalitetsstur er meget nyttigt for et barns krop. Vitaminer og mineraler i fisk har en positiv effekt på immunsystemet og forbedrer hjernens funktion, forhindrer synstab hos unge. Kalk og fosfor i stør er ansvarlige for sund skeletdannelse, beskytter knoglevæv mod skrøbelighed og styrker tænderne.

Samtidig kan fisk for første gang kun tilbydes et barn efter at have fyldt to år. Hos babyer kan stør fremkalde alvorlige allergier. Derudover absorberes fedt i produktets sammensætning højst sandsynligt ikke af en skrøbelig mave og tarme.

Ansøgning om vægttab

Sturgeon kan ikke kaldes et diætprodukt i ordets fulde forstand - fiskens kalorieindhold er gennemsnitligt. På trods af dette bruges det ofte til vægttab for hurtigt at slippe af med ekstra pund. Størens værdi ligger i, at det fremskynder metaboliske processer, hjælper kroppen bedre med at absorbere næringsstoffer og fjerner toksiner og toksiner.

Du kan spise stør på en diæt, der udsættes for regelmæssig fysisk aktivitet.

På en diæt skal du ikke spise stegt eller røget fisk, det er den mest kalorieindhold og kan provokere vægtøgning. Men kogt eller dampet stør i en afbalanceret menu vil være meget værdifuld. Det giver dig ikke kun mulighed for hurtigt at slippe af med kropsfedt, men også bidrage til at opretholde en sund muskelmasse.

Er stør farlig fra butikken

Fordelene og skadene ved stør for kroppen afhænger af dens kvalitet. Det er meget muligt at købe god frisk fisk i butikken, men den skal vælges meget omhyggeligt. I processen skal du være opmærksom på flere nuancer:

1. Elasticitet... Kroppen af ​​en frisk stør skal springe, når den trykkes med en finger. Hvis der er en mærkbar bul på slagtekroppen, der ikke forsvinder i lang tid, er det bedre ikke at købe sådan fisk.
2. Skala og øjenlidelse... En kvalitetsfisk skal have en skinnende og fugtig krop. Tørre skalaer med mærkbar skade indikerer, at stør allerede er begyndt at forværres. Kvaliteten kan også bestemmes af øjnene, hvis de er overskyede og hvidlige, er fisken gammel.
3. Lugt... En god stør bør ikke afgive en hård ubehagelig aroma. Kvalitetsfisk lugter kun som vand, i nogle tilfælde alger og salt.

Når du køber frossen stør, skal du sørge for, at den ikke er dækket af et lag is. Tilstedeværelsen af ​​sidstnævnte indikerer, at slagtekroppen allerede er optøet og derefter afkølet en anden gang.

Det anbefales at købe stør fra levende fiskleverandører, når det er muligt

Kontraindikationer og skade på stør for kroppen

Sturens gunstige egenskaber er ikke de samme for alle. Det er nødvendigt at stoppe med at spise fisk:

• med kroniske og akutte sygdomme i lever og nyrer
• med individuelle allergier
• med cholecystitis og pancreatitis i det akutte stadium;
• med alvorlige endokrine lidelser.

Fisken indeholder meget fedt, så hvis fordøjelsen ikke fungerer, kan stør fremkalde smerter og diarré. Selv raske mennesker anbefales at bruge det ikke mere end 2-3 gange om ugen i portioner på ca. 100 g.

Konklusion

Fordelene ved stør udtrykkes i en gavnlig virkning på det hormonelle system, knoglevæv og sundhed i hjertet og blodkarrene. Det er bedst at spise fisk i kogt eller bagt form. Efter sådan forarbejdning bevarer produktet maksimalt værdifulde stoffer.