Hvordan er kyllingemave nyttige, og hvordan man laver dem lækkert

Fordelene og skaderne ved kyllingemaven har været kendt i lang tid. De er en af ​​de sundeste (når de er kogt ordentligt) og lækre fjerkræbiprodukter.

Den rige sammensætning, medicinske egenskaber, specifik, men behagelig smag har gjort retter fra kyllingemave meget populære.

Den kemiske sammensætning af kyllingemager

De gavnlige egenskaber ved kyllingemager skyldes den rige kemiske sammensætning. De vitaminer og mineraler, der udgør dem, er opsummeret i nedenstående tabel.

Næringsværdi og kalorieindhold i kyllingemager

Næringsværdien af ​​kyllingemager er vist i tabellen.

Kalorieindholdet i kyllingemage pr. 100 g er 114 kcal, hvilket kun er 8,01% af den daglige værdi.

Fordelene ved kyllingemave for menneskekroppen

Den kemiske sammensætning af kyllingekammer er meget rig, så deres anvendelse medfører enorme fordele for kroppen. Ved at inkludere dem i din kost kan du opnå følgende resultater:

• føler en betydelig bølge af styrke, energi;
• forbedre hårets tilstand, styrke negle, forynge huden
• reducere sandsynligheden for anæmi, styrke kredsløbssystemet
• at tabe sig korrekt og hurtigt
• forbedre tarmens funktion, hjerne, centralnervesystem, nyrer, hjerte
• for at forhindre onkologiske sygdomme.

Fordelen ved kyllingemave for mænd er det høje indhold af animalske proteiner, der giver dem mulighed for at opbygge muskler på kort tid. Produktets positive effekt på den kvindelige krop er rettet mod at forbedre reproduktionsfunktionen.

Kyllingemave til vægttab

For at tabe sig, mens du spiser rigtigt, skal du medtage kyllingemave i din kost. Deres kalorieindhold er lavt, og indholdet af protein og andre nyttige næringsstoffer er højt. Under en diæt på kyllingemaven anbefales det at bruge dem kogt eller stuet uden at tilsætte en stor mængde olie, creme fraiche, løg, gulerødder. Disse ingredienser forbedrer skålens smag, men øger også dens kalorieindhold.

Brug af kyllingemave til medicinske formål

Filmen fra kyllingemaven har helbredende egenskaber - en tynd gullig hud, der dækker dem indefra. Ved rengøring kastes det ikke, men tørres, knuses til pulverform. I denne form bevarer den alle de nyttige egenskaber.

Fordelene ved film fra kyllingemager og manifestationen af ​​dens egenskaber er bevist i kampen mod gastrointestinale problemer.

1. Ved akut gastritis, mavesår. Bland pulveret fra filmen med honning, brug 1 tsk en halv time før måltiderne. Hvis honning af en eller anden grund ikke kan indtages, tages kun pulver, hvis dosis er ¼ tsk.
2. Med diarré. 1 tsk pulver vaskes simpelthen ned med vand. Børn får halvdelen af ​​dosis, babyer under 3 år - ¼ tsk. Filmpulveret bør ikke skylles ned med mælk.

Den tørrede film har egenskaberne ved at fjerne nyresten.

Er det muligt for gravide og diegivende kyllingemave

Kyllingemave, hvis kemiske sammensætning inkluderer folinsyre og mange andre nyttige stoffer, bør inkluderes i kosten til gravide og ammende kvinder. Men nogle skader, der kan gøres på moderens og babyens krop, finder sted, når produktet misbruges. Brug bør begrænses til 1-2 gange om ugen.

Ved amning og gravid er det vigtigt at være opmærksom på varigheden af ​​varmebehandlingen af ​​kyllingemaven. Et ubehandlet produkt kan blive en kilde til infektion.

Kan et barn have mave i kylling

Børn kan også spise kyllingekammer, især da de indeholder nyttige elementer, for eksempel jern, folsyre, som bidrager til den rette udvikling af unge organismer. Det er kun nødvendigt at servere kyllingekammer til et barn, hvis han er over 12 måneder gammel. Passende varmebehandling og slibning skal udføres. I kosten skal dette produkt forekomme sjældent - en gang om ugen. Ellers kan de være skadelige.

Brugsrate

På grund af det høje indhold af kolesterol, som er skadeligt for kroppen, kan du ikke spise mere end 100 g om dagen. Den daglige indtagelse af kolesterol er ifølge ernæringseksperternes anbefalinger 300 mg. 100 g produkt indeholder 240 mg af dette stof.

Sådan rengøres og koges kyllingemaven korrekt

Normalt er der i butiksdisken allerede renset fjerkræmave, som det er nok at skylle med vand inden madlavning. Når du køber slagteaffald på gårde, skal du ofte rengøre det selv.

1. Maven placeres i en høj beholder, fyldt med koldt vand, i den anden - kun koldt vand.
2. Hver pose skæres, vaskes under vandhanen.
3. Filmen gribes med en finger, adskilles langsomt fra mavevæggene.
4. Brusk og fedt fjernes med en kniv.
5. Den rensede ventrikel placeres i en beholder med rent vand.

Der kan tilberedes mange forskellige retter fra maven, hvor ikke kun de gavnlige egenskaber ved dette slagteaffald vil manifestere sig, men også deres specifikke behagelige smag. Den eneste ulempe er behovet for en lang varmebehandling af maverne, ellers vil de ikke være bløde og ømme.

Opskrifter på kyllingemave

Retter, hvor en fugls maver er hovedingrediensen, er ikke kun sunde, men også velsmagende. Nedenfor er flere forskellige opskrifter, der hjælper dig med at tilberede sunde måltider til et festligt og hverdagsbord.

Braiseret kyllingemage i creme fraiche

Fordelene ved kyllingekammer er afsløret i den nu klassiske madlavningsopskrift.

Ingrediensliste:

• kyllingemave - 0,5 kg;
• løg - 200 g;
• gulerødder - 1 stk .;
• creme fraiche - 200 g;
• en flok persille;
• vegetabilsk olie - 5 spsk. l.;
• salt peber.

Trin til forberedelse.

1. Grøntsager skrælles, hakkes: gulerødder - på et groft rivejern skæres løg i halvringe. Derefter steges de i 3 minutter.
2. Maven smides ud til grøntsagerne, de steges alt sammen i 6 minutter.
3. Alle er fyldt med vand, så ingredienserne er helt dækket. Maven med grøntsager koges over svag varme i 20 minutter.
4. Så, så det overskydende vand fordamper, tilsættes ilden, og låget åbnes. Vandet forsvinder om 10-15 minutter.
5. Tilsæt creme fraiche, lidt vand og gryderet i en halv time.

Før du fjerner maven i creme fra varmen, skal du tilsætte finhakket persille. Alt blandes, ovnen slukkes, fadet får lov til at brygge i 15 minutter.

Kylling mavesalat

De helbredende egenskaber ved kyllingemager kan kombineres med den vidunderlige smag af en festlig skål - puffesalat.

Ingrediensliste:

• kyllingemave - 200 g;
• æg - 4 stk .;
• kartofler - 200 g;
• gulerødder - 3 stk .;
• løg - 1 stk.
• mayonnaise - 180 g;
• hård ost - 50 g;
• salt.

Trin til forberedelse.

1. Maven stuves i saltet vand i 40 minutter. På samme tid skrælles løg og andre grøntsager, æg koges og skrælles.
2. De begynder at lægge lagene ud: den første - finhakket mave, den anden ternede løg, der er udtværet med et lag mayonnaise; den tredje - æg knust i en ægskærer; den fjerde - gulerødder skåret i små terninger.
3. For at give salaten et festligt udseende, drys den med revet ost på et fint rivejern.

Kyllingemave med løg

Den nemmeste opskrift på stegte ventrikler med tilsætning af løg.

Ingrediensliste:

• kylling navle - 300 g;
• løg - 2 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• Laurbærblad;
• salt.

Trin til forberedelse.

1. Skræl grøntsagerne. Gulerødder skæres i flere store stykker på tværs og sendes til gryden. Tilsæt halv løg, vasket mave, salt efter smag, kogende vand.
2. Madlavningens varighed på medium varme er 1,5 timer. Lavrushka tilsættes 15 minutter før slutningen. Ventriklerne skal være bløde.
3. Skær det resterende løg i halve ringe, steg i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun, fjern derefter løg, steg maven let i den resterende olie.
   
4. Løg og ventrikler blandes.

Fordelene ved kylling mave bouillon er ubestridelig. En meget velsmagende sund suppe kan tilberedes på basis af bouillon.

Skader på kyllingemave og kontraindikationer

Det konstante forbrug af kyllingemave skader det kardiovaskulære system på grund af den høje mængde kolesterol. Det høje indhold af proteinforbindelser skader en gruppe mennesker med akutte nyre- og leversygdomme. Inden du bruger produktet, skal du konsultere din læge.

Sådan vælges og opbevares kyllingemave

Når du vælger kyllingemave i butikken, er de opmærksomme på slagteaffaldets udseende: det skal være skinnende, ikke have mekanisk skade med en hel film. Hvis en grønlig gul væske strømmer ud, er det ikke gavnligt.

Produktet opbevares i køleskab i ikke længere end 3 dage. Når de er frosne, bevarer maven deres gavnlige egenskaber i 5 måneder. Maven er optøet inden brug.

Konklusion

Fordelene og skadene ved kyllingemaven vil tvinge dig til at løbe efter dem til butikken eller omvendt nægte at bruge dem. Selv om dette biprodukt er skadeligt for nogle grupper af mennesker, anses det for meget af befolkningen for meget nyttigt. Korrekt tilberedte ventrikler vil dekorere selv et festbord.