Hvorfor er havkat nyttigt?

Dette produkt har været for nylig på vores borde. Den stribede havkat eller havulven er en aborre-lignende fisk med nordlige breddegrader. Fordelene og skaderne ved havkat er stadig genstand for diskussion mellem ernæringseksperter og læger, men det kan allerede konkluderes, at kødet af denne fisk kan spises regelmæssigt underlagt ret grundlæggende regler for håndtering af det.

Hvordan ser havkat ud, og hvor findes

Havkat er en fisk af havkatfamilien i Perchiformes-klassen. Den har en langstrakt krop, tilspidset mod halen og dækket af fine skalaer. Fiskens vægt kan være op til 23 kg og længden op til en og en halv meter.

Fisken fik sit navn for sine tænder, der ligner en hunds - den har flere fremspringende hugtænder samt mange stærke slibende tænder placeret i ganen og kæberne. Fisken har bryst finner, men bækken finner er fraværende.

Fiskens habitat er kysten af ​​det nordlige Atlanterhav og de sydlige dele af Arktis. Det findes i Barents- og Norskehavet i Nordamerika og det sydlige Grønland.

Havkøds sammensætning

Fordelene ved havkat for kroppen skyldes sammensætningen af ​​kødet. Kød indeholder en tilstrækkelig mængde vitaminer og mineraler til en god ernæring for en person.

Fisk indeholder følgende vitaminer (beregnet pr. 100 g masse):

• vitamin PP - op til 5,8 mg;
• vitamin C - 1,4 g;
• vitamin E - 0,4 g;
• vitamin A - 0,06 g

Havkat er rig på mikroelementer:

• svovl - 190 mg;
• fosfor - 180 mg;
• natrium - 100 mg;
• magnesium - 35 mg;
• calcium - 30 mg.

Blandt havfisk har den rekorden for indholdet af jod (0,05 mg pr. 100 g vægt) og kobolt (0,02 mg).

Den ernæringsmæssige værdi af fisk er som følger:

• proteiner - 20 g;
• fedt - 5,8 g;
• kulhydrater - 8 g.

Kød indeholder også op til 4,9 g umættet fedt.

Kalorieindhold i havkat

Energiværdien af ​​kød afhænger af, hvordan det koges. Nedenfor er kalorieværdierne for havkat pr. 100 gram produktvægt:

Baseret på tabellen kan vi konkludere, at havkat er en fisk med gennemsnitlige kalorieværdier.

Nyttige egenskaber ved havkat

Den største fordel ved havkat er dens høje næringsværdi på grund af dets høje proteinindhold. De nyttige komponenter, der udgør den, har en positiv effekt på arbejdet i følgende kropssystemer:

• kardiovaskulær;
• nervøs;
• immun (primært over for skjoldbruskkirtlen).

Fisk anbefales også som en diætføde til type 2-diabetes og i kampen mod fedme, da dets kød ikke påvirker blodsukkeret.

Er havkat muligt for gravide og ammende kvinder

Moderne medicin har registreret tilfælde af den negative indflydelse af kød fra denne fisk på fostrets nervesystem under graviditeten. American Association of Obstetricians and Gynecologists anser havkat for at være en mulig kilde til tungmetaller (især zink og bly) og anbefaler derfor ikke havkat til brug hos gravide og ammende kvinder.

Er havkat nyttigt for børn

For børn under 12 år anbefales havkat ikke af ovenstående årsager såvel som på grund af barnets mulige allergi over for fisk og skaldyr.

Havkat til vægttab

Kød anbefales til vægttab og er inkluderet i mange diæter. Dette skyldes følgende funktioner:

• lavt kalorieindhold
• højt indhold af nyttige sporstoffer og vitaminer;
• en stor mængde umættede fedtstoffer, der hjælper med at nedbryde fedt i kroppen.

Naturligvis bør du ikke bruge stegt fisk til vægttab. Kogt eller dampet er bedst egnet til disse formål.

Sådan tilberedes du havkat lækkert

Der er omkring halvtreds opskrifter til tilberedning af denne fisk - fra klassisk til ekstravagant. Fisk bruges i en lang række forskellige former, fra kogt til grillet. Hun går til pickles, bagværk, supper og så videre.

Den mest populære havkat er mærkeligt nok stegt. Det er underligt, fordi denne fisk er diæt, men stegte havkat har det maksimale kalorieindhold.

Opskriften er som følger:

1. Fisken skæres i bøffer, de saltes og afregnes i cirka en time.
2. Bøffer dyppes i dej og steges i vegetabilsk olie over høj varme. Oliestanden skal være ca. halvdelen af ​​bøfens tykkelse.
3. Bøfferne steges på begge sider, indtil de er sprøde.
4. Varmen reduceres til ¼ af det maksimale, og på hver side koges hver bøf i yderligere 5 minutter, indtil den er øm.

Standardæg bruges som dej: mel, vand og salt tilsættes til de piskede æg, hvorefter sammensætningen piskes igen og krydderier tilsættes til det. Et alternativ er at bruge almindelige brødkrummer i stedet for dej. kiks.

Hovedhemmeligheden i madlavning er enkel - kødet skal frit kommunikere med store luftmængder, der skal ikke være for tætte lukkede rum. Ellers mister kødet sin struktur, med andre ord kryber det. I tilfælde af madlavning i folie skal den presses kraftigt ud og fjerne fugt så meget som muligt.

Havkat skade og kontraindikationer

På trods af at effekten af ​​havkatskød på den menneskelige krop endnu ikke er undersøgt nok, er det sikkert kun at tale om to faktorer, der skader fisk, hvis eksistens er klinisk bevist.

Den første vedrører allergier for fisk og skaldyr. Udbredelsen af ​​denne form for allergi er ret lav, men i tilfælde af at det anbefales at bestå en kort test, før du bruger produktet for første gang, spiser 5-10 g og sørg for, at der ikke er nogen negativ reaktion i løbet af dagen.

Et andet ubehageligt træk er alle havdyres evne til at akkumulere salte af tungmetaller, især bly, i deres kød. Hos havkat er denne indikator inden for et område, der er acceptabelt for menneskers sundhed, men glem ikke, at der i tilfælde af overspisning er både overdreven ophobning af tungmetalsalte i kroppen og tilfælde af pseudoallergi mulige.

Også nogle gange når man spiser havkødkød, er der tilfælde af forværring af bugspytkirtelsygdomme.

Sådan vælges og opbevares havkat korrekt

Når du vælger havkat på salgsstederne, er den første ting at være opmærksom på fiskens øjne. Hvis de er lette, ikke overskyede og skinnende, er fisken frisk og kan købes. Det er bedre at tage ikke frossen, men kølet fisk, da det er lettere at bestemme dens friskhed. Desuden kan kød, der er underkastet frysning, kravle i stykker under tilberedningen.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved havkat er endnu ikke fuldt ud forstået.På den ene side er det et fremragende havprodukt med et højt proteinindhold, hvis forbrug giver kroppen mange nyttige elementer og ikke fører til overskydende vægtøgning. På den anden side er det fyldt med potentiel fare som kilde til tunge elementer, og det anbefales ikke at forbruge det for ofte.

Fisk anmeldelser