Hvorfor er blåhvilling nyttig?

Forbruget af torskfisk er for nylig blevet stadig mere populært på grund af dets diætegenskaber. I betragtning af at torsk for nylig er blevet et knappe produkt, blev der fundet en erstatning for det, hvis kød har lignende gavnlige egenskaber - blåhvillingfisk. Fordelene og skadene ved blåhvilling er indeholdt i fiskens sammensætning og dens fysiologi.

Hvordan ser blåhvilling ud, og hvor findes

Blåhvilling er en mellemstor fisk (30-50 cm), der ikke vejer mere end et kilo. Hendes krop er smal og langstrakt. Hun bor i den tempererede klimazone i Stillehavet og Atlanterhavet. Et karakteristisk træk er den lange bækkenfinne.

Den kemiske sammensætning af blåhvilling

Fisken indeholder følgende vitaminer:

• vitamin PP - 5,6 mg;
• vitamin A - 40 mcg;
• vitamin B1 - 40 mcg;
• vitamin B2 - 100 mcg.

Mængden af ​​vitaminer er angivet pr. 100 g vægt.

Blåhvilling indeholder også niacin (op til 2 mg) og ascorbinsyre (1,4 mg).

For hver 100 g af produktet er der følgende mængde sporstoffer:

• kalium - 335 mg;
• calcium - 40 mg;
• fosfor - 210 mg;
• magnesium - 40 mg;
• jod - 135 mcg.

Forholdet mellem sporstoffer er typisk for mange torskfisk, men vitaminsammensætningen er relativt dårlig.

Kalorieindhold af blåhvilling

Fisken har et forhold mellem de vigtigste fødevarekomponenter, der er karakteristiske for alle torskfisk:

• proteiner - 18%;
• fedtstoffer - 0,9%.

Vand udgør 79% af produktet.

Kalorieindhold afhænger af tilberedningsmetoden. Kalorieindholdet af blåhvilling pr. 100 gram er:

Nyttige egenskaber ved blåhvillingfisk

Fordelene ved blåhvilling for kroppen er baseret på en kombination af virkningerne af forskellige komponenter, der udgør dens sammensætning. Dette skyldes primært de umættede omega-3 fedtstoffer.

Disse stoffer har sammen med vitaminer egenskaben at sikre normalisering af fedt- og kolesterolmetabolisme. Derudover rydder de op i huden og håret på kroppen.

A-vitamin forbedrer den visuelle funktion og hjælper sammen med C-vitamin med at øge kroppens modstand mod forkølelse. Kalium er godt for hjertet, og calcium med D-vitamin er godt for skeletsystemet.

Fiskeolie (Omega-3) i kombination med fosfor har en gavnlig effekt på nervesystemets ydeevne.

Derudover forbedrer fiskekødets gavnlige egenskaber fordøjelsen og hjælper med at holde kroppen i god form.

Er blåhvilling god til gravide og ammende kvinder

De sundhedsmæssige fordele ved blåhvilling for gravide og ammende kvinder er blevet bekræftet ved kliniske eksperimenter. Som alle torsk anbefales det til brug af kvinder under graviditet. De vigtigste gavnlige komponenter er flerumættede fedtstoffer og jod. Al torsk og især blåhvilling er den enkleste og mest overkommelige måde at berige mor og barns krop med disse elementer.Lavt kalorieindhold og næsten fuldstændigt fravær af kontraindikationer gør det til det mest optimale til denne funktion.

Det samme kan siges om ammende kvinder. Tilføjelse af blåhvilling til deres diæt hjælper med at opretholde barnets immunsystem (takket være jod) såvel som i dannelsen af ​​hans skelet (calcium og flerumættede fedtstoffer).

Er det muligt at give blåhvilling til et barn

Hvilling anbefales til ernæring af børn, da stofferne i den har en gavnlig virkning på dannelsen af ​​barnets krop. Især kalium styrker hjertemusklen, fosfor er godt for hjernen, og jod er et vigtigt element i skjoldbruskkirtlen. Det anbefales til brug af børn fra tre år.

Hvis barnets krop har stort behov for nogen elementer, hvis kilde er torsk, og der er et ønske om at introducere produktet i kosten inden denne alder, skal dette gøres efter konsultation med en børnelæge eller læge.

Derudover har den mange små frø, og der skal udvises forsigtighed, når den indtages. Det er bedst at overvåge dit barns madindtag.

Og glem selvfølgelig ikke allergiske reaktioner på fisk og skaldyr. I tilfælde af deres manifestation bør børns indtagelse af fisk stoppes og genoptages i en senere alder.

Fordele ved blåhvilling til ældre

Først og fremmest vil de gavnlige egenskaber ved blåhvilling hjælpe ældre med at løse problemer med motorapparatet generelt og især leddene. De flerumættede fedtstoffer, der findes i kød, hjælper med at fjerne vand fra leddene og lindre smerter ved leddegigt.

Ikke mindre vigtigt er opretholdelsen af ​​den normale funktion af ældres hjerne, hvilket også sikres ved den komplekse interaktion mellem omega-3 fedtstoffer og fosfor.

Og selvfølgelig ligger fiskens gavnlige egenskaber i at opretholde hjertets funktion, udført af kalium indeholdt i kødet.

Blåhvilling til vægttab

Kogt eller dampet blåhvilling anbefales til diætbrug som et protein med meget lavt fedtindhold.

Derudover hjælper flerumættede syrer med at opløse aterosklerotiske plaques i kroppen og reducere blodkolesterolniveauerne.

Ud over lavt kalorieindhold og højt proteinindhold kan 100 g af produktet tilfredsstille kroppens behov for følgende mineraler:

• fosfor - med 35%;
• jod - 90%;
• krom - helt;
• kobolt - helt.

Dette skal tages i betragtning, når der dannes diætmenuer til vægttab.

Er det sandt, at blåhvilling forårsager kræft?

Der er ingen kliniske beviser for, at brugen af ​​blåhvilling forårsager kræft eller fremkalder deres udseende. Den kemiske sammensætning såvel som det forholdsmæssige forhold mellem komponenterne i den er karakteristisk for torsk, og blåhvilling indeholder ingen specielle patogene stoffer.

Hvordan man lækker koger blåhvilling

Blåhvilling er inkluderet i mange opskrifter til tilberedning af fiskeretter. Kulinariske eksperter bemærker den fremragende kombination af hendes kød med næsten alle produkter:

• grøntsager;
• greener;
• oliven;
• citrusfrugter;
• ost;
• andre skaldyr.

Men det kombinerer praktisk talt ikke med mejeriprodukter, frugt og bælgfrugter.

Blåhvilling er alsidig og meget let at tilberede. Dybest set (bortset fra diætmåltider) bages eller brændes fisk. Hendes kød er ret tæt, men indeholder mange knogler, hvilket skader hendes popularitet. Selvom kødets smag er meget god: en kombination af smagen af ​​pollock og torsk.

Skader på blåhvilling og kontraindikationer

Skader på blåhvilling kan være et resultat af overtrædelse af kontraindikationer for dets anvendelse. Disse inkluderer allergiske reaktioner eller individuel intolerance over for produktet. Begge tilfælde er imidlertid ekstremt sjældne, da det rangerer sidst i indholdet af allergener blandt torskfisk - koncentrationen af ​​stoffer, der forårsager allergi, er minimal.

Separat skal vi tale om faren ved at spise denne fisk set fra parasitologiens synspunkt. Blandt torskfisk og marine fisk generelt registreres i blåhvilling ofte tilfælde af påvisning af parasitter (hovedsagelig helminter). Dette skyldes højst sandsynligt selve fiskens lille størrelse og vanskelighederne med at vælge eksemplarer af høj kvalitet til salg. Under alle omstændigheder skal du være forsigtig, når du tilbereder fisk, mens du laver mad. Slagtekroppe, der indeholder parasitter, skal straks kasseres.

Sådan vælges og opbevares blåhvilling

Valget af fisk skal foretages efter meget enkle kriterier: der skal ikke være buler eller store pletter på slagtekroppene. Fiskens øjne skal være klare, finner og hale bør ikke tørres. Fraværet af en ubehagelig lugt er også vigtig.

Fisk kan opbevares frossent i op til to måneder, mens det er optøet, er det tilladt at opbevare fisk i højst 12 timer.

Konklusion

Fordelene og skadene ved blåhvilling afhænger af fiskens sammensætning og dens livsstil. Bortset fra tilfælde af individuel intolerance har fisk praktisk talt ingen kontraindikationer for forbrug. Sundt diætkød, rig på fosfor og calcium, har en gavnlig virkning på hjernens funktion og vedligeholdelse af skeletsystemet.

Fisk anmeldelser