Hvorfor lam er nyttigt

Lam blev tidligere betragtet som en fjederklammer og kunne kun koges på denne tid af året. Men nu, i 2018, er produktet på hylderne i næsten alle butikker hele året rundt, og fordelene og skaderne ved lam er kendt for mange. Men for hvem kød er nyttigt, og hvordan man tilbereder det korrekt, skal du finde ud af det, før du køber.

Den kemiske sammensætning af lam

Lam indeholder halvanden gange mindre fedt end mørbrad. Denne funktion gør det muligt at forbruge dette sunde kød til folk, der er overvægtige.

På grund af dets lave fedtindhold har lam også lave kolesterolniveauer. Produktet indeholder et højt indhold af B-vitaminer, tocopherol, D-vitamin og K.

Der er også mange mineraler i lam, magnesium, calcium, zink, natrium og andre findes i store mængder.

Næringsværdi og kalorieindhold i lam

Mængden af ​​BJU og kalorier pr. 100 g af produktet er vist i tabellen. Alle tal er angivet afhængigt af typen af ​​produktforarbejdning.

 

Proteiner, g

Fedt, g

Kulhydrater, g

Kalorier, kcal

For et par

21,7

7,2

0,8

156,0

Gryderet

18,8

18,3

0,6

240,2

Kogt

23,0

20,0

1,4

272,7

I ovnen

16,3

15,3

0,4

203,0

Stegt

20,3

22,8

1,1

301,4

Nyttige og medicinske egenskaber ved lam

Fordelene ved lam for menneskekroppen er ret omfattende. Det afbalancerede indhold af makro- og mikroelementer i kød gør dette produkt til en sund delikatesse.

På grund af dets lave kalorieindhold anbefales kød til personer, der lider af overvægt. Det er regelmæssigt inkluderet i kosten hos mange piger, der taber sig.

Da der er lidt fedt, er kolesterol også til stede i små mængder, mens tocopherol, D-vitamin og K er til stede i store mængder. Dette betyder, at kød er godt for patienter, der lider af åreforkalkning og sygdomme i det kardiovaskulære system.

Tilstedeværelsen af ​​B-vitaminer har en positiv effekt på fordøjelsessystemets funktion. De fremskynder stofskiftet, tone op og deltage i syntesen af ​​næringsstoffer.

Folinsyre (vitamin B9) hjælper med at styrke immunforsvaret.

Andre fordele og nyttige egenskaber inkluderer:

  • Normalisering af nervesystemet på grund af indholdet af B-vitaminer.
  • Reducerer symptomer på forkølelse.
  • Forhindrer dannelse af karies på grund af indholdet af fluor og calcium i store mængder.
  • Øger hæmoglobinniveauer på grund af jernindhold.
Anbefalet læsning:  Hvorfor kogte rødbeder er nyttige for kroppen

Fordelene ved lam til mænd

Lam har en positiv effekt på den mandlige krop. Zinkindholdet i kød bidrager til dannelsen af ​​testosteron og øger styrken.

Hvorfor er lam nyttigt for kvinder

For kvinder er dette produkt primært nyttigt på grund af dets lave kalorieindhold. Du kan spise kød og ikke bekymre dig om at være overvægtig. Derudover fremmer lam et hurtigt stofskifte.

Er det muligt at spise lam til drægtige og diegivende

Lam er rig på folsyre (vitamin B9). Dette element har en positiv effekt på fostrets udvikling i overensstemmelse med udtrykket og danner også nerveceller. Derfor anbefales ramkød til en dame under graviditeten.

Mødre, der ammer deres baby, skal være forsigtige med at inkludere fårekød i deres egen kost. På trods af alle de positive egenskaber kan kød være farligt for barnet. Disse er hovedsageligt kolik, afføringsforstyrrelser og oppustethed. Derfor bør du tage en ansvarlig tilgang til brugen af ​​lam, når du ammer.

Vigtig! Hvis beslutningen er taget om at spise lam under amning, skal dette ske gradvist og starte med en mindre fedtet sort.

Hvis der ikke observeres en allergisk reaktion hos barnet, skal du fortsætte med at introducere fårekød. Hvis reaktionen er negativ, skal du udelukke dette produkt fra kosten.

I hvilken alder kan lam gives til et barn

Børnelæger anbefales at introducere fårekød i babyens diæt, når de når 1 år. Dette skal gøres gradvist. Giv først babyen en halv teskefuld. Hvis reaktionen er positiv, skal du øge delen til en hel ske. Det er vigtigt at huske, at lam ikke skal gives mere end 2 gange om ugen.

Fordele for børn:

  • risikoen for at udvikle åreforkalkning reduceres på grund af det mindste kolesterolindhold
  • på grund af lecithin aktiveres fordøjelsessystemets arbejde, og muskelceller udvikles;
  • højt indhold af vitaminer og mineraler såvel som jern, som er ansvarlig for dannelsen af ​​hæmoglobin;
  • tilstedeværelsen af ​​fluor i kød hjælper med at forhindre udvikling af karies.

Lamforbrugsnormer

Mængden af ​​kød pr. Dag for en person afhænger af køn, alder og proteinindtag:

  • til kvinder - 40 g protein om dagen;
  • mænd - 50 g protein om dagen;
  • børn - 25-30 g protein om dagen;
  • ældre - 30 g protein om dagen.

I betragtning af at ramkød indeholder fra 14 til 25% animalsk protein, og efter at have foretaget enkle beregninger, kan vi komme til følgende konklusion:

  • kvinder - 130-150 g kød om dagen;
  • til mænd - 150-180 g;
  • børn og ældre - op til 100 g.
Råd! Ud over kød skal vegetariske retter og fiskeretter være til stede i menuen for en sund person.

Funktioner ved brugen af ​​lam til nogle sygdomme

Sammensætningen af ​​fårekød indeholder en stor mængde mineraler og vitaminer, som har en gavnlig effekt på hele kroppen. Dette produkt er ikke kun nyttigt til opretholdelse af normal drift af alle systemer, men også til forebyggelse og behandling af visse sygdomme.

Med diabetes

At spise lam til diabetes er et kontroversielt spørgsmål. De fleste eksperter siger, at kød kan spises, og her er hvorfor:

  • produktet aktiverer funktionen af ​​bugspytkirtlen
  • lam har anti-sklerotiske egenskaber og er også i stand til at normalisere mængden af ​​kolesterol i kroppen;
  • styrker det kardiovaskulære system og deltager i processen med hæmatopoiesis.

Med gigt

Læger anbefaler ikke at spise lam til patienter, der lider af gigt. Faktum er, at kød er surt. Dette fører til en forværring af sygdommen.

Med pancreatitis

Ved pancreatitis bør dette produkt også undgås på grund af tilstedeværelsen af ​​fedt. På trods af det lave indhold af dette element er det meget forskelligt fra fedtet fra andet kød:

  • højt indhold af mættede fedtsyrer
  • ildfast
  • der kræves en stor mængde fordøjelsesenzymer til fordøjelsen.

Det er dog ikke nødvendigt helt at opgive dette produkt. Og det er derfor:

  • komplet protein er til stede;
  • lavt indhold af ekstraktionselementer
  • en kilde til letfordøjeligt jern
  • lavt kalorieindhold
  • acceptabelt purinindhold.

Fordelene ved lam til vægttab

Hver pige sad mindst en gang i sit liv på en anstrengende diæt. Mange mennesker er overvægtige og følger strenge diæter.Fordelen ved lam er, at det er fedtfattigt. På grund af dette er produktet lavt i kalorier. Derfor anbefales det konstant til kosten.

Kød genopfylder tilførslen af ​​mineraler og vitaminer under diæter, når kroppen er mangelfuld med disse elementer.

Ud over kalorier og sporstoffer er kød nyttigt, fordi det normaliserer mave-tarmkanalens arbejde og fremskynder stofskiftet. Dette fører til hurtigere vægttab.

Fordelene og skaderne ved lammekraft

Mange husmødre kender fordelene ved lammekraft, så de forbereder det regelmæssigt til behandling og forebyggelse:

  • det enorme indhold af mineraler i kroppen sikrer fysisk og psykisk sundhed;
  • bouillon betragtes som kost på grund af dets lave kalorieindhold;
  • lavt kolesteroltal
  • højt lecithinindhold hjælper med at nedbryde kolesterol.

Udover fordelene kan lammesuppe skade patienter, der lider af lever-, nyre- og galdeblæresygdomme. Det er også nødvendigt at begrænse brugen af ​​denne skål til mennesker med gigt, gigt og mavesår.

Sådan tilberedes lam korrekt

Fårekød er vanskeligt at forberede. For at gøre det velsmagende og ømt skal du tage højde for et par enkle anbefalinger:

  • hold ikke kød i ilden i lang tid;
  • den mest ideelle måde at lave mad på er at bage i ovnen, kødet er mørt;
  • inden varmebehandling skal lam gennemblødes i enhver sauce;
  • perfekt kombination af produkt med spidskommen, timian, oregano, merian, rosmarin, persille, ingefær, mynte og safran;
  • Når du steger, skal du lægge kødets fede side nedad, så skålen bliver bedre.
  • kød skal spises straks efter madlavning, hvis det står i nogen tid, bliver det tørt og smagløst.

Skaden ved lammekød og kontraindikationer at bruge

På trods af den lange liste over fordele kan lam være skadeligt for kroppen. Dette produkt er kontraindiceret hos følgende personer:

  • med sygdomme i mave-tarmkanalen, som er af kronisk karakter;
  • lider af gigt og gigt;
  • patienter med aterosklerose.

Lammekød bør ikke gives til børn under en eller to år og ældre. I den førstnævnte er fordøjelsessystemet endnu ikke dannet, og i sidstnævnte er det allerede svagt.

Hvordan man vælger og opbevarer lam

Der er flere retningslinjer for valg af fårekød, som du skal følge, hvis du vil have et godt produkt:

  • frisk kød har en grovkornet konsistens, skyggen varierer fra lys rød til burgunder;
  • kødet er elastisk og gendanner hurtigt sin form;
  • et frisk produkt af høj kvalitet lugter duftende og behageligt
  • fedtet skal være hvidt, fast, synes tørt;
  • knogler er hvide eller med en lyserød nuance, hvis skyggen er gul, så var vædderen gammel;
  • kødet skal være skinnende og fugtigt og ikke klæbrigt og glat;
  • jo bredere ribben, jo ældre var dyret.

Konklusion

Fordelene og skadene ved lam er tvetydige for hver person. Men det er vigtigt at tilberede det korrekt. Det er meget lunefuldt under forberedelse, hvilket betyder, at enhver overtrædelse af reglerne vil føre til, at skålen bliver forkælet. Derudover skal du kun vælge kød af høj kvalitet for ikke at blive skuffet over smagen.

Link til hovedindlæg

Sundhed

skønheden

Mad