Er hytteost med lavt fedtindhold godt for dig?

Nogle mennesker henviser til fedtfattig hytteost som fødevarer som ikke-alkoholisk øl og diæt cola. Og fitnessfans betragter det som en uundværlig lyskilde til protein og calcium. At finde ud af, på hvilken side sandheden er, og hvad de reelle fordele og skader ved fedtfattig hytteost er for kroppen, vil være relevant for alle, der bekymrer sig om helbredet.

Sammensætning og kalorieindhold i fedtfri hytteost

Den første ting at vide er, at der ikke findes fuldstændig fedtfri hytteost, og betegnelsen "0%", som forbrugeren ser på emballagen, er producentens markedsføringskamp. Faktisk kaldes et fedtfrit produkt et produkt med indikatorer fra 0,1 til 1,8%. Kalorieindholdet på 100 g hytteost er kendetegnet ved indikatorer fra 90 til 110 kcal.

Resten af ​​sammensætningen korrelerer med de fede sorter:

• vitamin A, B-grupper, C, PP;
• fosfor;
• kobolt;
• magnesium;
• jern;
• selen;
• molybdæn.

Protein er 17 g, hvilket er 25% af det daglige behov for en person, kulhydrater - fra 1,8 til 2,75 g eller 1% af den anbefalede hastighed.

Op til 60% af proteinet i ostemassen er kasein, der fordøjes i op til 5 timer og skaber en følelse af fylde.

Reduktion af let fordøjeligt fedt nedsætter evnen til at nedbryde kasein.

Produktets kulhydrater karakteriseres som langsomme: denne egenskab bruges af diætikere.

Det glykæmiske indeks (GI) er 30 enheder, og insulinindekset er 100 enheder.

Produktionsteknologien inkluderer en ændring i fedtindholdet, det kaldes mælkens normaliseringsproces, som påvirker tabet af fedtopløselige vitaminer A, E D.

Er hytteost med lavt fedtindhold godt for dig?

Der er kontroverser om fordele og farer ved fedtfattig hytteost både blandt ernæringseksperter og tilhængere af en sund diæt for kroppen.

Og der er virkelig en grund til dette, da et fald i fedt kan påvirke egenskaberne af et fermenteret mejeriprodukt, der skal absorberes fuldt ud. Men først ting først.

Først og fremmest skal det bemærkes de utvivlsomt fordelene ved hytteost, som er indeholdt i en værdifuld sammensætning, først og fremmest fosfor og calcium, hvis positive effekt på knoglevæv er kendt for alle. Derudover strækker den gavnlige virkning sig til muskelsammentrækning, blodpropper.

På grund af produktets lave kalorieindhold og lette fordøjelighed vil det være nyttigt på en diæt for dem, der taber sig, og for atleter og for dem, der udfører en sund kropsrensning.

Regelmæssig inkludering af hytteost med lavt fedtindhold i menuen kan normalisere hæmoglobin i blodet såvel som regenerative processer i nervesystemet.

Egenskaberne af vitamin H, B1 og B12 manifesteres i syntesen af ​​proteiner og fedtstoffer, aktivering af komponenter, der er nyttige til normalisering af mave-tarmkanalen.

Derudover hjælper den alkaliske reaktion af den fedtfri ostemasse med at skifte pH-balance til det optimale for kroppen.

Proteinsammensætningen af ​​et fermenteret mælkeprodukt er nyttigt som et byggemateriale til opbygning af celler i alle kropsvæv.

De gavnlige egenskaber ved fedtfattig hytteost har også en gavnlig virkning på nyrernes, immunsystemets og det kardiovaskulære systems funktion.

Dybest set er fordelene ved den fedtfrie version sammenlignelige med de fedtfrie modstykker.

Hjælper fedtfattig hytteost dig med at tabe sig?

Anvendelsen af ​​fedtfattig hytteost til diætformål ligger primært i dets lave kalorieindhold.

Diætegenskaberne for et let gæret mejeriprodukt bruges aktivt til aflæsning af kostvaner for at reducere overvægt og normalisere fordøjelseskanalen.

Med en mono-diæt vil det være nyttigt at øge måltiderne op til 6 gange, samtidig med at portionerne reduceres.

Eksempler på faste dage med fedtfri hytteost:

• Ostemasse og kefir. Madindtag i løbet af dagen er opdelt i 6 gange, 100 g fedtfattig cottage cheese og 150 ml fedtfattig kefir;
• Fermenteret mælk. Sammensætningen af ​​produkter fra 60 g fedtfattig creme fraiche, 600 g fedtfattig cottage cheese, 100 ml mælk er opdelt i 4 doser. Som en drink kan du også bruge hyben bouillon - 3 spsk.

Er det muligt at spise hytteost med lavt fedtindhold om natten

Anbefalingerne fra ernæringseksperter er enige om, at brugen af ​​produktet vil være gavnligt om eftermiddagen.

På grund af det faktum, at produktets fedtindhold minimeres, accepteres det generelt, at det ikke er skadeligt at spise det om natten, men fordelene manifesteres ved at opretholde en følelse af mæthed.

Men at spise om natten overbelaster mave-tarmkanalen, som ikke fungerer ved sin maksimale funktionalitet under søvn.

Derudover kan det forstyrre søvnen at spise et måltid med et højt proteinindhold før sengetid. Ud over skadelige faktorer undertrykker snacks om natten væksthormoner.

I betragtning af dette kan brugen af ​​et fedtfrit fermenteret mælkeprodukt om natten være berettiget i følgende tilfælde:

• neutralisering af overskydende insulin
• som en sportsernæring: en aftenmad med et proteinprodukt vil være nyttigt som levering af byggemateriale til muskelfibre. Skummet ostemasse protein er blevet brugt til gavn for bodybuildere og vægtløftere på grund af dets evne til at fremme muskelvækst over tid.

Hvor meget fedtfri hytteost fordøjes

Det lyder måske overraskende, men gærede mælkeprodukter, der anses for gavnlige, tager flere timer at fordøje. Det afhænger af kvaliteten og fedtindholdet. Derfor betragtes fedtfri hytteost som let: kroppen bruger op til 2 timer på sin assimilering. For fuldt ud at forstå diætfordelene ved denne indikator tager hytteost med et fedtindhold på mere end 3% baseret på fuldmælksmælk op til 5 timer. Omkostningerne ved andre mejeriprodukter, såsom yoghurt, serum, glaserede ostemassekager tager fra 5 til 10 timer.

Optages calcium fra fedtfri hytteost

Den negative side af skummet mejeriprodukter viser sig at være skadelig for overtrædelsen af ​​deres ernæringsmæssige balance. Til fordel for at assimilere den største andel af fosfor og calcium, rådgiver ernæringseksperter at bruge cottage cheese og andre mejeriprodukter med et fedtindhold på ca. 9%.

Således påvirker den negative side ved at reducere den naturlige andel af næringsstoffer emasculationen af ​​deres værdi i metaboliske processer.

Forbruget af fedtfattig hytteost

Ifølge anbefalingerne fra ernæringseksperter er brugen af ​​hytteost med et fedtindhold på 0 procent for den gennemsnitlige person begrænset til et dagligt indtag på 200 g, der overstiger det, der truer med at skade metabolisk lidelse. I nogle tilfælde kan den daglige portion øges til 300 g.

Det daglige behov for et proteinprodukt varierer afhængigt af personens alder og erhverv.

For børn

Babymad bør omfatte alle typer hytteost, men et frisk mellemfedtprodukt (3 - 9%) har fordelen, mens den fedtfattige version stadig er mere egnet efter 3 år og hovedsagelig bruges til varmebehandling.

Nyttig daglig børnenorm - 60 - 70 g.

Indtil en alder af 3 år vil specielt udviklede muligheder fra babymad være til gavn: sådanne ostemasseblandinger er optimalt afbalanceret med hensyn til ernæringsmæssige komponenter.

Især og endda den eneste nyttige er brugen af ​​fedtfri hytteost af børn, der er overvægtige - ikke mere end 50 g om dagen.

Til gravide og ammende

Fordelene ved fedtfri cottage cheese for kvinder under graviditeten er uundværlige netop på grund af dens diætegenskaber og i forbindelse med kroppens særlige behov i denne periode for protein og calcium, som har en af ​​de førende værdier i barnets intrauterine udvikling. Den anbefalede daglige dosis er 100 g produkt pr. Dag.

En nyttig egenskab ved et fedtfrit produkt er dets evne til at øge amning. Og for en nyfødt vil dens "lette" vitamin- og mineralsammensætning være særlig værdifuld. Den daglige norm kan betragtes som 100 - 150 g.

Til fødevareallergi

Da calcium kan hjælpe med at behandle allergier, er hytteost med lavt fedtindhold et godt alternativ til ernæringstilskud for allergikere. Dets anvendelse har fordele ved at styrke immunforsvaret hos dem med fødevareallergiske reaktioner.

For at forhindre mulig skade bør du ikke spise mere end 70 g af produktet om dagen.

For atleter og bodybuildere

Fedtfattig hytteost hjælper ikke kun med at opbygge muskelmasse, men hjælper også med at udvikle mental udholdenhed, hvilket er utvivlsomt fordel for atleter. Fedtopløselige vitaminer - retinol og ascorbinsyre er kraftige antioxidanter.

Hvis det er bedre for begyndere at bruge mellemfedt cottage cheese til at dyrke muskelmasse, anbefales det efter en tilpasning til stress en gradvis overgang til den adskilte version, hvis egenskaber hjælper med at opbygge tørre muskler, hvilket hjælper med at give musklerne en udtryksfuld lindring. Fedtfattig hytteost lukker godt det såkaldte protein-kulhydratvindue. Tilstedeværelsen af ​​kasein og hurtige proteiner vil være gavnlig for regenerering af beskadigede fibre. Ostemasseindsamlerens (additiv) egenskaber efter 30 minutter efter træning bidrager til deres aktive vækst.

For at sikre maksimal assimilering af proteiner er den daglige norm - 200 g - opdelt i 2-3 doser. I tørretilstand reduceres den daglige dosis til 150 g.

Det tilrådes at indtage hytteost med lavt fedtindhold inden træning 1 time og efter 1,5 time efter. Egenskaben ved langsomt opløsning af kulhydrater for at skabe en effekt af løftekræfter fortsætter dog i 3 til 4 timer, så intervallet kan øges op til 2 timer før træning.

Hvilken hytteost er sundere: fedtfri eller fedt

Egenskaberne ved et fedtfrit produktændring: et fald i fedt i sammensætningen reducerer tilstedeværelsen af ​​fedtopløselige vitaminer signifikant:

• A, ansvarlig for visionens funktioner;
• E, som har antioxidantegenskaber;
• D, som hjælper med at absorbere calcium.

Et fald i sammensætningen af ​​disse værdifulde vitaminer fører til en forringelse af absorptionen af ​​calcium.

Både de fedtfattige og fede versioner af hytteost har deres egne nyttige funktioner og ulemper.

Fordelene ved den første præsenteres først og fremmest ved lavt kalorieindhold, som med succes bruges i diæternæring.

Så næringsværdien er 60-70 kcal mere i 100 g for 5-9% cottage cheese og 120 kcal for 18% -muligheden.

Fed mad inkluderer skadeligt kolesterol, som bidrager til udviklingen af ​​åreforkalkning.

Reduceret indhold af protein og aminosyrer reducerer tilstedeværelsen af ​​cephalin og lecithin. Dette gælder dog mere for fedt cottage cheese, da mængden af ​​proteiner i 18% af produktet er lidt reduceret: op til 15 g sammenlignet med 18 g fedtfri.

I denne henseende er hver type hytteost værdifuld, afhængigt af formålet.Imidlertid er den maksimale skade mulig ved brugen og endnu mere misbrug af et fedtet gæret mælkeprodukt.

Hvordan hytteost affedtes i produktionen

I fødevareindustrien udføres opnåelse af fedtfattig cottage cheese på basis af skummetmælk, der er pasteuriseret, derefter fermenteret takket være mikrofloraen af ​​de knuste hvedekimflager, der tidligere blev introduceret i sammensætningen i ca. 6 timer - for at opnå den krævede syreindhold. Efter blanding af sammensætningen adskilles ostemassen, og et diætprodukt opnås ved udløbet. Derefter introduceres en stabilisator, termisering udføres, derefter pakkes den og afkøles.

Skaden ved fedtfattig hytteost

På trods af alle fordelene ved fedtfattig hytteost for menneskekroppen er det vigtigt at forstå alle de risici, som produktet potentielt kan medføre.

Først og fremmest vedrører de visse kategorier af mennesker:

• Indholdet af mælkeprotein og lactose kan forårsage reaktioner hos mennesker med individuel intolerance over for produktets komponenter;
• Hytteost som et proteinprodukt kan være skadeligt for nyresygdomme, da det overbelaster dem;
• Ostemasse fremkalder aflejring af salte og udvikling af artrose, derfor er det forbudt for urolithiasis og galdestenpatologier.

Andre årsager til potentiel skade inkluderer:

1. Indholdet af hormoner. Mejeriprodukter indeholder hormonerne østrogen og progesteron, som tilsættes for at øge mælkeproduktionen hos køer. Truslen manifesterer sig i overdreven tidlig pubertet i ungdomsårene og forekomsten af ​​hormonafhængige onkologiske sygdomme (blandt dem er der stor sandsynlighed for kræft i reproduktive organer).
2. At spise fedtfri hytteost ud over normen fører til en stigning i risikoen for type 1-diabetes halvanden gang.
3. Virkningen af ​​hormonet IGF-1 i ostemasse, som fremmer celledeling, gælder både for normale og kræftceller og er en risikofaktor for kræft.
4. Det er også kendt, at komælk indeholder antibiotika, som gives til dyr for at fremskynde væksten: deres tilstedeværelse i ostemasseprodukter kan forårsage både resistens over for antiinflammatoriske lægemidler og ondartede formationer i fremtiden.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved fedtfattig hytteost bestemmes af dens sammensætning, kvalitet og overholdelse af den anbefalede daglige tillæg.

Produktet indeholder nyttige egenskaber "to i en": på den ene side på grund af den korrekte balance mellem BJU og aminosyresammensætning fungerer det som en kilde til energiforsyning til kroppen og dannelsen af ​​væv og muskler og på den anden side dets diætegenskaber. Det er dog vigtigt at huske, at mælkens sammensætning indeholder hormoner og antibiotika, hvis kræftfremkaldende egenskaber, hvis produktet misbruges, udgør en særlig farlig sundhedsrisiko.