Laktosefri mælk: fordele og skade, hvad betyder det

Produkter, der ikke indeholder mælkesukker, er ret nyttige og populære. Fordelene og skaderne ved lactosefri mælk er vigtige oplysninger, som alle bør kende, især en diabetiker eller en person med laktasemangel.

Hvad er laktosefri mælk

Enhver mælk indeholder vitaminer, mineraler og næringsstoffer. En af de vigtigste gavnlige ingredienser er mælkesukker - lactose. Men ifølge statistikker er der for nylig blevet observeret flere og flere mennesker, hvis kroppe er laktoseintolerante. Årsagen til dette er fraværet af lactaseenzymet. Brug af sådanne produkter bliver fuldstændig forbudt, ellers kan du skade kroppen.

For mennesker med lactasemangel er konventionelle mejeriprodukter ikke egnede. I denne henseende har de i lang tid produceret et lactosefrit produkt, der ikke skader sundheden og endnu mere gavner kroppen.

Laktosefri mælkeproduktionsteknologi

Produktet fremstilles i dag i mange lande i verden. For at få produkter, der er så tæt som muligt i sammensætning og smag, men uden mælkesukker, skal du gøre en stor indsats.

Teknologier til opnåelse af lactosefri mælk.

• Nedbrydning af lactose i enzymer... For at opnå lactose kunstigt skal gær eller mælkesvampe... Færdiglavet lactose tilsættes mælk. Således reduceres mælkefedtindekset flere gange. Lactose indeholder 90-96%. Med hensyn til dets egenskaber kan sådan mælk ikke kaldes fuldstændigt lactosefri, så emballagen kan have et tegn - "lavt lactoseindhold".
• Fermenteringsmetode... På denne måde opnås lactosefri mælk takket være gæringen med en speciel sammensætning.
• Membranfiltrering... Denne metode er en af ​​de nye, den blev kun brugt siden 2000. Produkterne opnås gennem ultrafiltrering af membranen, hvilket resulterer i, at lactoseindekset reduceres til 0,01%. En væsentlig del af lactose ødelægges ved hydrolyse, og resten neutraliseres af lactaseenzymet.

Sammensætning og kalorieindhold i lactosefri mælk

Laktosefri mælk har de samme sundhedsmæssige fordele som almindeligt mælkesukker. Rig på vitaminer og mineraler.

100 g af produktet indeholder:

• protein - 3,5 g;
• fedt - 1,5 g;
• kulhydrater - 2,5 g.

Kalorieindholdet er kun 40 kcal.

Næringsstoffer og vitaminer er hovedkomponenterne i lactosefri mælk, nemlig:

• vitamin A - øger kroppens ydeevne, forbedrer synet, forbedrer hudens tilstand;
• vitaminer B2, B3 - fremskynde metaboliske processer i kroppen, etablere en redoxreaktion;
• vitamin B12 - har en gavnlig virkning på nervesystemet, forbedrer blodcirkulationen i karene;
• D-vitamin - hjælper med absorptionen af ​​calcium.

Derudover er laktosefri mælk rig på:

• kalium;
• fosfor;
• kalk;
• protein.

Hvorfor er lactosefri mælk nyttig?

Den største fordel ved at indtage lactosefri mælk eller lavmælkemælk er evnen til at opnå de samme fordele som ved konventionelle mejeriprodukter, samtidig med at kroppens tilstand holdes stabil i tilfælde af lactoseintolerance.

Laktosefrie produkter har en mildere smag og forårsager ikke allergi. Fuldt assimilerbar af kroppen sikrer sikker brug. Produktet medfører ikke skade, hvis du ikke misbruger det.

Er det muligt at drikke lactosefri mælk til allergi

Ved fremstilling af mejeriprodukter egner sig mælk sig til mange forarbejdningsprocesser - ko-protein nedbrydes til mælkesyre, peptider, som absorberes ganske godt af en person, der er tilbøjelig til allergiske reaktioner. At drikke sådan mælk er meget sundere.

Mejeriprodukter med lavt laktoseindhold og gærede mejeriprodukter indeholder et lavt laktoseindeks, hvilket er ganske acceptabelt til brug for mennesker med lactasemangel, men underlagt en lille mængde.

Laktosefri mælk til amning

Hvis spædbarnet mangler lactase, vil lactosefrie mejeriprodukter være gavnlige for den ammende mor. Men i dette tilfælde er det nødvendigt at drikke lactosefri mælk i henhold til en læges vidnesbyrd. Ofte forveksler mange mennesker laktasemangel med ko-proteinintolerance. I det andet tilfælde er brugen af ​​koens mejeriprodukter strengt forbudt, da det er skadeligt for barnets sundhed.

Laktosefri formel til børn

For nylig er der født mange børn, hvis kroppe ikke kan fordøje mælkesukker. Ofte er dette fænomen kortvarigt, men i denne periode er det vigtigt at give barnet den rigtige og mest nyttige ernæring. Derfor er der udviklet lactosefri mælk til sådanne børn, hvilket ikke skader, men tværtimod er meget nyttigt til forbrug. På basis heraf fremstilles babymad, der har helt eller delvist delt lactose.

Mange mødre foretrækker netop denne diæt på grund af fraværet af gæringsprocesser i tarmen efter forbrug. Og dette lindrer barnet fra ubehag i maven, får ham til at føle sig godt.

Liste over blandinger, hvis producenter fremstiller en række specielle laktosefri fødevarer:

• "Nutrilon";
• Bellakt;
• "Pepti";
• "Bedstemors kurv";
• "Nan".

Også med en lav procentdel af lactose kan du købe:

• "Nutrilak";
• "Humana".

Det er værd at bemærke, at at spise mad uden mælkesukker ikke skader barnet og den voksne krop. Tværtimod er det meget nyttigt, da det giver dig mulighed for at holde kroppen i god form.

Er laktosefri mælk god til din kost?

For dem, der kæmper med overvægt, ifølge ernæringseksperter vil brugen af ​​laktosefri mælk være særlig gavnlig. Det er lavere i kalorier end fødevarer, der indeholder mælkesukker. Ikke mere end 30% kulhydrater, kun 15 kalorier pr. 100 g. At sidde på en laktosefri diæt kan reducere vægten betydeligt uden at skade kroppen.

Efter en laktosefri diæt på 7-10 dage kan du tabe mere end 5 kg. Det skal bemærkes, at gærede mejeriprodukter uden mælkesukker absorberes bedre af kroppen. Ofte er bodybuildere og bodybuildere på sådanne diæter.

Laktosefri mælk vil være en glimrende erstatning for almindelig komælk mod gastritis. På grund af dets specielle egenskaber påvirker det forsigtigt og forsigtigt fordøjelsessystemet.

Laktosefri mælk til diabetes

Komælk indeholder tilstrækkelig sukker i sammensætningen, så det er skadeligt at bruge til mennesker med diabetes. Eksperter anbefaler at bruge lactosefri mælk og gærede mejeriprodukter til diabetes. Således modtager kroppen en tilstrækkelig mængde nyttige vitaminer og mineraler uden sundhedsskade.

Potentiel skade på mælk uden lactose

Laktosefri mælk er praktisk talt uskadelig. Det eneste punkt: Hvis en person er laktoseintolerant, og han indtager mælk med et lavt indhold af den, kan du føle dig utilpas. I dette tilfælde skal mejeriprodukter faktisk være fuldstændig laktosefri.

Laktosefrie mælkeproducenter

Der er mange sunde lactosefrie produkter på markedet i dag. Indtil for nylig var Valio imidlertid den eneste leverandør af sådanne produkter. Den finske producent lancerede denne linje, fordi størstedelen af ​​befolkningen lider af hypolaktasi. I Rusland er denne producent blevet meget populær og blev anerkendt som den bedste i produktionen af ​​laktosefri mejeriprodukter.

Over tid blev der gennemført en undersøgelse, der bekræftede kvaliteten og fordelene ved Valio-produkter. I sammensætningen var lactoseindholdet mindre end 0,01%. Andre mærker havde en meget højere indikator - 4,8%.

På grund af sanktionerne blev dette mærke ikke importeret til Ruslands territorium i lang tid, men senere i landet dukkede sin egen produktion af laktosefrie varer op. I dag findes mange mærker i butikshylder, der producerer mælk med lignende egenskaber. Baseret på forbrugeranmeldelser kan det bemærkes, at sådanne produkter er af ganske god kvalitet.

Producenter af laktosefrie produkter i Rusland:

• det "kloge" varemærke i Ivanovo producerer hydrolyseret formel til børn;
• mærket Laktovit producerer mælk med et lavt laktoseindhold;
• firmaet fra Voronezh "Arla Natura" producerer laktosefri oste;
• Stavropol Dairy Plant producerer mælk med et lavt lactoseindhold på 0,5 til 3,5%.

Derudover er der andre nyttige erstatninger for komælk - soja og mandel. De er en god erstatning, da de ikke indeholder mælkesukker.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved laktosefri mælk er oplysninger, som en person med diabetes eller laktasemangel skal have. Takket være moderne teknologier er der ikke behov for at opgive mejeriprodukter med en sygdom, der forhindrer brugen af ​​dem. Eksperter anbefaler at udskifte laktosefri komælk. Lignende egenskaber ved dette produkt er i stand til fuldt ud at kompensere for den mangel på vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for kroppen.