Nyttige egenskaber ved stavet, forberedelse og anmeldelser

Fordelene og skadene ved stavning er et meget interessant spørgsmål, især når man tænker på, at mange ikke engang har hørt om et sådant korn. For at sætte pris på det skal du forstå, hvad stavningen er, og hvilke unikke egenskaber den har.

Hvad er stavet, og hvor vokser det

En korn kaldet spelt er en kornplante med rødbrune spikelets og aflange mørke korn. Landene i Middelhavet betragtes som kornets hjemland; de første omtaler af dette korn findes i det gamle Egypten, Babylon, Grækenland, Tyrkiet og Armenien. I øjeblikket dyrkes kornet aktivt i Iran og Indien, i Amerika og på Ruslands territorium - i de sydlige regioner i Dagestan.

Den mest populære korn i Rusland var i 18-19 århundreder og blev betragtet som en vildt voksende sort hvede. I det 20. århundrede blev det fundet, at det er mere korrekt at definere stavet som en separat kornafgrøde, hvilket sandsynligvis er forfader til hvede.

I midten af ​​det sidste århundrede forsvandt korn næsten fra daglig brug, fortrængt af adskillige hvedesorter, som er lettere at dyrke og bearbejde. Først i de senere år er den øgede interesse for stavning genoplivet igen; fans af sund kost har værdsat de mange nyttige egenskaber ved dette korn.

Speltets kemiske sammensætning og kalorieindhold

Stavet udbytte er ikke særlig højt; det er svært at rengøre og tærske kornet. Disse mangler løses dog af den rigeste sammensætning af korn. Det indeholder:

• kostfibre eller fiber;
• fedtsyrer Omega-3 og Omega-6;
• værdifulde mineralkomponenter kalium, fosfor, calcium, natrium og magnesium;
• makronæringsstoffer jern, zink, selen og kobber;
• mangan, med brug af en lille mængde korn, kan du få halvdelen af ​​den daglige værdi af dette element;
• en enorm mængde B-vitaminer, nemlig B1, B2, B6 og B9;
• vitamin E;
• nikotinsyre PP.

Kalorieindholdet på 100 g korn er 337 kalorier. I kogt form reduceres produktets ernæringsmæssige egenskaber lidt - op til 127 kalorier pr. 100 g.

I betragtning af de fordelagtige egenskaber ved stavede gryn er det ikke overraskende, at opdrættere i kølvandet på interessen for sund kost igen begyndte at arbejde aktivt på at forbedre kornkulturen.

Stavet glykæmisk indeks

Speltgryn er et produkt, der er nyttigt til diabetes mellitus. Det glykæmiske indeks for korn er 40 enheder. Indikatoren betyder, at speltkorn er sikkert til moderat forbrug med denne lidelse og ikke fører til en kraftig stigning i blodsukkeret.

Er der gluten i stavet

Mange mennesker lider af glutenintolerance, hvilket betyder, at de ikke fordøjer det gluten, der findes i de fleste kornprodukter.Gluten er også til stede i stavningen, så det kan ikke betragtes som et absolut sikkert produkt. Men på samme tid indeholder korn meget mindre gluten end almindelig hvede. Derfor, i små mængder, kan produktet indtage sin plads selv i kosten af ​​cøliaki.

Fordelene ved stavet til kroppen

Kornets rige sammensætning og unikke egenskaber giver det mange nyttige egenskaber. Ved regelmæssig brug manifesteres fordelene ved speltkorn i det faktum, at de:

• sænker niveauet af dårligt kolesterol og beskytter blodkar mod aterosklerotiske plaques;
• fremskynder stofskiftet og styrker immunsystemet
• normaliserer blodtryk og glukoseniveauer
• bidrager til normal funktion af maven, hjælper med at slippe af med problemet med forstoppelse;
• renser kroppen og fjerner hurtigt toksiner og giftige stoffer fra den;
• styrker knoglevæv
• forbedrer kvalitativt blodsammensætningen og forhindrer udviklingen af ​​anæmi;
• har en gavnlig virkning på nervesystemet og hjerneaktiviteten.

Kryds er en effektiv forebyggelse af onkologi, dens egenskaber forhindrer forekomsten af ​​ondartede tumorer.

Stavet for vægttab

Det lave kalorieindhold i kogte korn gør det til et ideelt produkt til vægttab. Den speltede grød mætter godt, men på samme tid skader ikke figuren, det hjælper med at fjerne overskydende stoffer fra kroppen og genopfylder tilførslen af ​​vitaminer og mineraler. Det er meget rimeligt at bruge det som grundlag for diæt ernæring; korn hjælper med at sige farvel til ekstra pund på få dage.

Under vægttab vil fordelene ved speltbrød være store - det har en behagelig smag, men mindre kalorier end almindeligt hvedebrød.

Stavet kost

Sunde kornprodukter indeholder alle de stoffer, kroppen har brug for, og absorberes godt af maven. Derfor er stavet godt til en mono-diæt - en diæt baseret på kun et produkt.

Reglerne for den stavede diæt er ret enkle.

1. Diætens varighed skal være fra 3 til 7 dage, men ikke mere, ellers vil kroppen blive skadet.
2. Under kosten kan du kun spise korn kogt i vand uden sukker og salt. Du kan også lade grøntsager, frugter, magert fjerkræ og fisk være i kosten, men i minimale mængder.
3. Den daglige del af stavet skal opdeles i 5 eller 6 små måltider, hele dagen skylles grøden aktivt ned med almindeligt vand.

For en ugentlig diæt på korn kan du tabe ca. 5 kg og ikke skade dit helbred.

Er det muligt at stave under amning

Under amning er korn grundlaget for en ung moders diæt. Spelt anbefales stærkt til forbrug, da det leverer maksimalt nyttige stoffer til en kvindes krop, og med modermælk overføres de til barnet.

Det skal dog huskes, at korn indeholder en lille mængde gluten og kan skade barnet og få ham til at blive allergisk. Derfor bør det introduceres i kosten gradvist og i små portioner under overholdelse af barnets reaktion.

I hvilken alder kan stavning gives til børn

I diæt til babyer introduceres spelt korngrød samtidigt med andre korn, der starter fra 8 måneder. De første portioner af grød skal være meget små, du skal sørge for, at gluten ikke forårsager allergi hos barnet.

Hvorfor stavet er nyttigt for gigt

Årsagen til gigt er en alvorlig stofskifteforstyrrelse, på grund af hvilken skadelige urinsyresalte ophobes i leddene til en person. Fordelen ved speltgrød er, at produktet effektivt fremskynder stofskiftet, hvilket vil være særligt værdifuldt for patienter med gigt. Toksiner, toksiner og overskydende salte ophører med at blive hængende i kroppen, og sygdomsangreb forekommer sjældnere.

Traditionel medicin anbefaler at forbruge korn og supper med stavet oftere til denne sygdom. Der vil også være fordele ved speltbrød, de er lavet af spirede frø med et højt fiberindhold.

Staves godt mod gastritis

På grund af sin stive struktur under en forværring af gastritis, anbefales ikke croup til brug, det vil irritere væggene i maven. Men i perioden med remission vil dets egenskaber være meget nyttige, det vil forbedre stofskiftet og bidrage til sund udskillelse af mavesaft.

Brug af stavet til medicinske formål

Der er flere interessante opskrifter, der viser fordelene ved speltmel. Hvis det bruges korrekt, bliver det et stærkt lægemiddel.

Hosteblanding

Nyttige kornprodukter vil hjælpe med kold hoste, hvis du forbereder følgende middel fra det:

• Slib 20 g hårde korn i en blender eller kaffekværn til mel;
• bland med piskede æggeblommer 2 æg og 40 g honning;
• tilsæt 2 store spiseskefulde smør;
• at røre grundigt.

Den helbredende blanding tages tre gange om dagen før måltiderne, 1 teskefuld indtil hosten aftager.

Grød med honning til diarré

Et andet kornbaseret middel kan hjælpe med at stoppe diarré hurtigt. Er det nødvendigt:

• Slib 50 g speltkorn til mel, og antænd det derefter i en varm tør stegepande;
• kog vand i volumenet af et glas, og hæld mel i det under omrøring;
• fjern grøden fra ovnen og tilsæt 40 ​​g honning.

Grød bruges til diarré i små portioner, den har udtalt fikseringsegenskaber.

Stavet i hjemmekosmetologi

Speltets gavnlige egenskaber bruges ikke kun til madlavning, men også til hudpleje. De eksfolierer keratiniserede partikler af epidermis, hvilket gør huden blødere og samtidig mætter den med værdifulde vitaminer.

Ansigtsmasker

For at blødgøre og opfriske din hud kan du forberede følgende maske:

• 2 store skeer spelt blandes med 25 g fedt creme fraiche;
• tilsæt 1 rå æg og bland godt;
• fordel masken over ansigtet i en halv time.

Det anbefales at bruge et kosmetisk produkt tre gange om ugen, så dets egenskaber giver en mærkbar og stabil effekt.

Skrub efter ansigt og krop

Kornet fungerer meget godt som en krat. For at rense og glatte huden dybt i ansigtet og kroppen kan du gøre følgende:

• bønnerne males i en kaffekværn eller blender og blandes med kaffe;
• tilsæt honning for at give skrubben en tilstrækkelig konsistens;
• Påfør ansigtet og masser huden let i flere minutter, hvorefter produktet vaskes af.

Hvordan man laver spelt

Det vigtigste anvendelsesområde for korn er stadig madlavning. Ofte fremstilles grød af det, men nogle gange spires kornene og forbruges rå, eller de laves til brød. Fordelen ved spiret spelt er, at den indeholder mere fiber og vegetabilske syrer end almindelige korn.

Spelt grød på vandet

Den nemmeste måde er at tilberede korn i vand, det bliver lækkert og vil ikke skade selv med en følsom mave. Af ingredienserne har du kun brug for 1 glas spelt, lidt salt og 3 glas vand.

1. Inden kogningen af ​​stavingen sorteres kornene og vaskes grundigt.
2. Derefter hældes kornet med 3 glas vand, sættes på komfuret, og der tilsættes varme, indtil det er højt.
3. Når grøden koger, skal varmen reduceres, og gryden skal dækkes med et låg.

Grøden koges i en halv time, omrøres regelmæssigt og smages af og til. Et par minutter før beredskab tilsættes salt til grøden, og hvis det ønskes sukker, kan du også krydre skålen med et stykke smør.

Speltgrød med mælk

I mangel af kontraindikationer og god laktosetolerance kan du tilberede korn i mælk, selvom det skal huskes, at det vil være mere kalorieindhold. Madlavning af grød er meget enkel.

1. Et glas korn hældes med vand og efterlades i mindst 4 timer eller bedre - natten over.
2. Efter gennemblødning vaskes kornene under vandhanen, og derefter hældes 500 ml mælk i og sættes på medium varme.
3. Kog grød i cirka en halv time, smag den fra tid til anden. Tilsæt salt inden du tager det ud af ovnen.

Spelt pasta

Korn af korn tjener som råmaterialer til fremstilling af mel, og derfra fremstiller de speltpasta. De adskiller sig fra hvede i farve - speltpasta er mørk, næsten brun. Den største forskel ligger dog i produkternes egenskaber.

1. Speltpasta fremstilles uden tilsætning af kemikalier, stivelse eller farvestoffer. De er mere naturlige og skader ikke kroppen.
2. Fordelene ved speltpasta er højere, da de indeholder mere protein og vitaminer.
3. På grund af den minimale forarbejdning af mel har mørk speltpasta en rigere smag og aroma.

Speltpasta er meget sundere end almindelig hvid pasta og er tilladt til brug selv med lidelser i maven og tarmene.

Stavet i en langsom komfur

Multicooker hjælper dig hurtigt og uden unødvendigt besvær med at tilberede virkelig interessante og velsmagende korn baseret på korn. For eksempel på bare en time kan du lave grød med svampe og grøntsager og næsten ikke bruge noget.

Følgende opskrift er populær:

• 500 g vasket korn, 200 g hakkede svampe, 1 hakket løg hældes i multikogerens skål;
• rist 1 medium gulerod og tilsæt til ingredienserne;
• komponenterne i grøden hældes med 200 ml olivenolie og 2 glas vand, peber og salt tilsættes efter smag;
• køkkenapparatet sættes i "stegning" -tilstand i et kvarter, og derefter startes "slukning" -tilstand i yderligere en halv time.

Færdigrød kan krydres med urter eller stykker frugt.

Stavet skade og kontraindikationer

Polbya er gavnligt for næsten alle, og skaden fra det er minimal. Produktet har meget få kontraindikationer:

• alvorlig allergi over for gluten, omend i små mængder, men den er indeholdt i stavningen;
• intolerance over for hvedekorn.

De skadelige egenskaber ved stavet er, at det ikke kan indtages i store mængder på grund af det høje indhold af kulhydrater, det vil forårsage flatulens og oppustethed. En lille skål grød tre gange om ugen skal være tilstrækkelig.

Hvad er forskellen mellem spelt og hvede

De to kornarter ligner hinanden meget og er nære slægtninge. Men de har vigtige forskelle.

Nyttige elementer i stavet findes i store mængder, det har et højere indhold af kobber, mangan og zink. Men de stoffer, der forårsager flatulens og oppustethed, stavet indeholder mindre. Derfor er det generelt sikrere at bruge det til sundhed end hvede - en mavebesvær efter stavning er sjælden.

Sådan vælges og opbevares stavet

Stavets popularitet vender gradvist tilbage, og nu kan du finde det ikke kun i specialiserede helsekostbutikker. Gryn findes også i almindelige supermarkeder. Fordelene og skaderne ved speltmel og korn afhænger hovedsageligt af varernes kvalitet.

Det er meget simpelt at vælge et produkt, du skal være opmærksom på:

• produktion og holdbarhed - stavningen bør ikke udløbe
• tæthed i emballagen
• kornets farve og sammensætning - en god stavning har en mørk gylden nuance, og der er ingen snavs og skaller i den.

Det anbefales at hælde speltet fra en åben pose i en tør plastbeholder og afkøle. Den lave temperatur vil ikke skade kornets egenskaber, og på samme tid absorberer stavningen ikke aromaerne af andre produkter i køkkenskabet. Med hensyn til holdbarheden kan korn fra den åbnede emballage bruges i 8 måneder.

Konklusion

Fordelene og skadene ved stavning bestemmes af kornets kvalitet og hvor kompetent det er tilberedt. En velkogt stavet vil gavne alle, der ikke er allergiske over for gluten.

Anmeldelser