Hvorfor er boghvede grød nyttig, og hvordan man tilbereder den

Selv i sovjetiske tider, på trods af mangel på mad, var boghvede grød nødvendigvis inkluderet i kosten på alle børns institutioner; mennesker med diabetes modtog boghvede med kuponer. De, der ikke er ligeglade med deres helbred, har brug for at vide, hvad der er fordele og skader ved boghvede grød for at kunne bruge dette værdifulde produkt korrekt.

Sammensætning, næringsværdi og kalorieindhold i boghvede grød

Boghvede er et miljøvenligt produkt, der ikke behandles med gift mod ukrudt og ikke er genetisk modificeret. Tilstedeværelsen af ​​stoffer med nyttige egenskaber på græsk er mere end i noget andet korn.

Boghvede indeholder et stort sæt:

• vitamin A, PP, E, B1-B6, B9;
• mineralelementer såsom zink, fosfor, calcium, mangan, jern, iod, silicium og andre;
• nyttige organiske syrer;
• essentielle aminosyrer.

Ernæringsværdi og kalorieindhold i boghvede grød pr. 100 g produkt:

Kernen rangerer først blandt andre korn i mængden af ​​protein, hvis fordøjelighed på grund af tilstedeværelsen og mængden af ​​specielle aminosyrer er ca. 80%. Og ifølge dets egenskaber sidestilles proteinet med bælgfrugterproteinet.

Fordelene ved boghvede grød til den menneskelige krop skyldes også tilstedeværelsen af ​​komplekse kulhydrater, en stor mængde fiber og flavonoider:

• rutine;
• orientina;
• quercetin;
• vitexin og andre.

De mest værdifulde egenskaber for mennesker blandt flavonoider er rutin og quercetin. Der er flere af dem i boghvede end i andre kornprodukter. Derfor bruges boghvede også til produktion af medicin.

Fordelene ved boghvede grød til mænd og kvinder

På grund af sin rige sammensætning er brugen af ​​boghvede grød hver dag gavnlig for mænd og kvinder, hvilket ikke kun tillader at holde kroppen i en sund tilstand, men også at klare sådanne lidelser som:

• højt kolesteroltal;
• forhøjet blodtryk;
• forstoppelse;
• hævelse
• kronisk træthed
• osteoporose;
• aterosklerose;
• slagging.

De gavnlige egenskaber ved rutin i boghvede grød til den menneskelige krop præsenteres for at styrke kapillærvæggene, deres elasticitet og styrke. Rutin er yderst nødvendigt for menneskekroppen, men det produceres ikke af det og kan kun fås fra mad.

Mængden af ​​planteprotein spiller en vigtig rolle i fornyelsen af ​​proteinceller i kroppen. Dette er især vigtigt for mænd, der har brug for at opretholde og vokse muskelmasse.

Fibrene i boghvede grød har tarmfordele. Efter at have passeret fordøjelseskanalen fører den en del af maden, som ikke er absorberet gennem mave-tarmsystemet. Således fremmer det rensning.

Boghvede grød kogt i vand er til stor fordel for de mennesker, der lider af kronisk anæmi. Regelmæssigt forbrug af boghvede med dets volumen af ​​jern og kobber giver dig mulighed for at normalisere niveauet af hæmoglobin.

Er boghvede grød god for de ældre?

I årenes løb er den menneskelige krop slidt, der er en beroligende livsproces. Og ældre mennesker står over for problemer i mave-tarmkanalen, hjerte-kar-og immunforsvaret.

Hvilken der skal foretrækkes, skal du beslutte om dit helbredstilstand. Boghvede grød kan dog løse mange problemer og give sundhedsmæssige fordele for ældre:

• rutin og folsyre sænker kolesterol og forbedrer leverfunktionen;
• jern og kobber hjælper med at klare anæmi;
• kalium og magnesium normaliserer hjertefunktionen;
• kostfibre vil lindre forstoppelse;
• calcium vil forsinke manifestationerne af osteoporose;
• svære at fordøje kulhydrater giver energi uden at hæve blodsukkeret.

Derudover viste en nylig undersøgelse foretaget af britiske forskere om sundhedsmæssige fordele og skader ved boghvede, at boghvede indeholder stoffer, der kan stoppe aldersrelateret degeneration af øjenvæv og bevare synet hos ældre.

Boghvede grød under graviditet og amning

Ernæring af en kvinde under graviditet og amning er af stor betydning for en sund babys gunstige fødsel, fødsel og udvikling, da barnet modtager alle de nødvendige stoffer gennem sin mor.

Fordelene ved boghvede grød til en kvindes krop ligger i de egenskaber, den besidder. Regelmæssigt forbrug af boghvede grød om morgenen og til frokost er gavnligt for en gravid kvinde, der lider af forstoppelse. Boghvede hjælper med at overvinde depression og fysisk træthed samt reducere toksicose, hvis det er forbundet med visse typer kød.

Man bør dog ikke antage, at boghvede grød, selv med olie og grøntsager, er så nyttig, at den kan erstatte andre produkter. Et voksende foster i mors liv har brug for mange forskellige stoffer, derfor bør en kvindes ernæring under graviditeten være varieret, nyttig og ikke skadelig.

Boghvedeegrød til spædbørn og ældre børn

Mødre skal føle særlig taknemmelighed over for boghvede for de værdifulde egenskaber, den besidder. Glutenfri, allergivenligt, nærende boghvede grød har store fordele for børn og anbefales af børnelæger som en første mad til babyer.

De mindste koges puré fra boghvede, males i en kaffekværn. Til madlavning skal du tage 1 tsk til 100 g vand. boghvede pulver. I sådanne proportioner viser grøden sig at være flydende, og babyen kan drikke den fra flasken gennem brystvorten.

Når barnet er 7 måneder gammelt, kan mængden af ​​boghvede fordobles, og barnet kan fodres fra en ske. På dette tidspunkt forberedes allerede mælkebokhvedegrød, hvis fordele også ligger i næringsværdien.

Efter et år forberedes børnene en skål med fuldkorn, der tilsættes lidt salt, sukker og smør. Børn kan lide boghvede grød med græskar, hvis fordel er en stor mængde vitaminer i gruppe B, A, E.

Fordelene ved boghvede grød til vægttab

Et højt proteinindhold og en lille mængde kulhydrater med en rig vitamin- og mineralsammensætning giver boghvede grød med sådanne egenskaber, at det er uundværligt for forskellige typer diæter, herunder til vægttab.

Kalorieindholdet i boghvede er ret højt - 308 kcal pr. 100 g produkt. Boghvede-dietten bruges dog ofte til vægttab. Og det er derfor:

• de fleste af kulhydraterne i boghvede er komplekse, deres assimilering sker langsomt og bruger energi på at opretholde vital aktivitet og ikke deponeres som fedt;
• et allerede tilberedt produkt har en kalorieværdi på ca. 97 kcal pr. 100 g, og dette er en lav energiforsyning;
• tilstedeværelsen af ​​nyttige elementer og en stor mængde fiber forbedrer stofskiftet, hvilket giver dig mulighed for at tabe ekstra pund.

Kost på boghvede

Den mest populære er boghvede monodiet. Det består i, at kun boghvede grød indtages i hele diætets varighed. Receptioner kan være 4-5 om dagen, ikke mere end 200 g ad gangen.

En monodiet bør ikke vare mere end en uge, ellers kan kroppen blive skadet på grund af mangel på elementer, der ikke er i boghvede. Med en mono-diæt på boghvede skal du drikke mindst 2 liter vand om dagen.

Det er nødvendigt at lave mad til boghvede uden madlavning, så fordelene er maksimale. Et glas vasket korn hældes i 2 spsk. kogende vand og insister i 2-3 timer. Du kan tilføje lidt salt eller undvære salt.

For at forberede boghvede grød til morgenmad med fordel, og du sparer tid, kan du hælde kogende vand over kornet om aftenen og pakke det godt ind. Denne madlavningsmetode giver dig mulighed for at maksimere bevarelsen af ​​nyttige egenskaber.

Ernæringseksperter anbefaler også en boghvede diæt med kefir. Med en sådan diæt skylles kefir ned med grød eller korn hældes natten over for at insistere i stedet for vand. Overholdelse af alle diætreglerne for vægttab giver dig mulighed for at tabe uden skade fra 3 til 5 kg om ugen.

Boghvede grød opskrifter

Boghvede er en fremragende tilføjelse til retter af enhver form for kød, kylling, fisk, svampe og grøntsager. Du kan tilberede det på forskellige måder: kog, bage, gryderet i ovnen. Fordelene ved boghvede grød øges kun, hvis du spiser den med mælk, tørret frugt, honning, kefir, yoghurt. Der er mange opskrifter.

Løs boghvede grød på vandet

Den mest populære og enkle opskrift tager ikke meget tid, hvis du gør alt som følger:

1. Hæld vand i en gryde og tag ild.
2. Skyl grynene.
3. Hæld i kogende vand og salt.
4. Dæk, og lad den stå på svag varme i 15-20 minutter.
5. Fjern fra varmen, tilsæt smør, rør.
6. Pak gryden ind med grød og lad den koge i yderligere 30-40 minutter.

Forholdet mellem grød og vand skal være 1: 2.

Boghvede grød med mælk

Siden barndommen har den velkendte smag af boghvede med mælk stor fordel ud over mæthed og glæde. Tidstestet opskrift:

1. Hæld 2 spsk i en gryde. vand og tændes.
2. Efter kogning hældes 1 spsk. vasket boghvede.
3. Om ønsket tilsættes salt og sukker, dækkes og koges på svag varme, indtil de er kogte.
4. 1 spsk hældes i den færdige skål. mælk, kog.
5. Sluk for varmen, luk låget og lad det stå i 5-10 minutter.

I stedet for sukker kan honning tilsættes boghvedegrød, hvilket øger fordelene.

Boghvede grød med svampe

En usædvanlig aromatisk og velsmagende grød med svampe kan koges på en halv time som følger:

1. Hak løg og hvidløg.
2. Sauter i grøntsager eller ghee.
3. Tilsæt finhakket svampe og steg i 7-10 minutter.
4. Hæld 1 spsk til svampene. vasket boghvede.
5. Hæld 2 spsk. vand, salt, peber efter smag.
6. Lad det være på svag varme, indtil boghveden er helt kogt.

Skaden ved boghvede grød og kontraindikationer til brug

På trods af de enorme fordele for den menneskelige krop kan boghvede grød forårsage visse skader, derfor har den sine egne kontraindikationer. Det anbefales ikke at bruge en monodiet i mere end en uge - du skal tage en pause. Diabetikere og mennesker med nyresvigt bør heller ikke misbruge boghvede - på grund af det høje stivelsesindhold kan blodsukkeret stige.

Andre kontraindikationer, foruden individuel intolerance over for boghvede, er endnu ikke identificeret.

Konklusion

Fordele og skader ved boghvede grød bør tages i betragtning på forhånd af de mennesker, der overvåger deres helbred og ønsker, at deres kære ikke bliver syge.Denne viden hjælper dig med at organisere den rigtige ernæring på det rigtige tidspunkt for at bevare dit helbred. Og på samme tid må du ikke skade dig selv ved at indse vigtigheden af ​​en varieret diæt.