Hvorfor boghvede er nyttigt, egenskaber og kontraindikationer

Fordelene og skaderne ved boghvede er af interesse for mange fans af sund kost. Velsmagende korn er på listen over de mest overkommelige fødevarer - det er vigtigt at fastslå, hvilken effekt det har på sundheden.

Boghvede historie

Boghvede, frugten af ​​en plante fra boghvede-familien, er en korn med en kæmpe historie. Himalaya betragtes som boghvedenes hjemland, det var der, for omkring 5000 år siden begyndte frugterne af vild boghvede at blive spist, og derefter begyndte de at tæmme det nyttige korn. Fra regionen Himalaya, Nordindien og Nepal begyndte korn at sprede sig over hele verden og kom til, også i Middelhavet. Boghvede blev bragt til Rusland fra Grækenland, hvilket forklarer det russiske navn på korn.

I dag dyrkes boghvede i de fleste lande i verden. Lederne inden for produktion af korn er USA, Rusland, Frankrig og Kina.

Sammensætning, næringsværdi og kalorieindhold i boghvede

Gryn er meget populære af en grund, men på grund af deres rige interne sammensætning. Kornprodukterne indeholder:

• undergruppe B-vitaminer, fra B1 til B6, B9;
• vitamin A og E;
• en nikotinsyre PP;
• calcium, jern, kobber og fosfor;
• kalium, natrium, magnesium og chlor;
• bor og molybdæn;
• zink og svovl;
• silicium;
• stivelse;
• mættede og umættede fedtsyrer;
• disaccharider og monosaccharider;
• citronsyre såvel som oxalsyre og æblesyre;
• arginin og lysin - vigtige aminosyrer fra den essentielle kategori;
• cellulose.

Med hensyn til næringsstoffer er ca. 57% af korn kulhydrater, ca. 12,5% er proteiner, og kun 3% er fedt. Kalorieindholdet i kernekorn pr. 100 g er 308 kalorier - det er den gennemsnitlige ernæringsværdi.

Fordelene ved boghvede

Når du har gjort dig bekendt med kornets sammensætning, kan du drage vigtige konklusioner om de sundhedsmæssige fordele og farerne ved boghvede. Med den konstante tilstedeværelse i kosten, denne korn:

• virker rensende på kroppen og hjælper med at fjerne toksiner fra tarmene;
• styrker karvæggene og tager sig derved af hjertesundheden;
• sænker kolesterolniveauerne, reducerer belastningen på leveren og regulerer blodsukkerniveauet
• har en antioxidant virkning;
• understøtter kroppens forsvar ved at styrke immunforsvaret
• er en værdifuld kilde til protein og aminosyrer og hjælper med anæmi;
• har en gavnlig virkning på udholdenhed og fysisk styrke
• har en positiv effekt på nervesystemet og hjælper med at lindre angst og depression.

Fordelene ved boghvede for kvinder

Fordelene ved boghvede for en kvindes krop er kornets foryngende egenskaber.Tilstedeværelsen af ​​antioxidanter i sammensætningen hjælper med at forbedre hår- og hudtilstanden.

Derudover beskytter boghvede mod udviklingen af ​​åreknuder, styrker knoglevæv og har en positiv effekt på reproduktionssystemet. Det anbefales at spise korn i tilfælde af hormonforstyrrelser og kraftige smertefulde perioder.

Fordelene ved boghvede om morgenen på tom mave vil være for vægttab. Gryn har et gennemsnitligt kalorieindhold, men høj næringsværdi, så de ikke skader figuren, men de hjælper med at tabe sig.

Hvorfor boghvede er nyttigt for mænd

De sundhedsmæssige fordele ved boghvede for mænd er kornets styrkende egenskaber. Boghvede hjælper med at opretholde fysisk aktivitet og øger udholdenhed. Brug af korn har en gavnlig virkning på blodcirkulationen, takket være dette styrkes ikke kun blodkarrene og hjertet, men også styrken forbedres. Antioxidantegenskaber beskytter mænd mod reproduktive sygdomme, især mod betændelse og tumorer i prostata.

Boghvede til gravide og ammende kvinder

Boghvede er en af ​​de mest værdifulde i fødselsperioden. Fordelene ved boghvede under graviditeten er, at korn supplerer tilførslen af ​​mineraler og vitaminer i en kvindes krop. Gryn har en gavnlig virkning på frugten - den beskytter den mod ilt sult, forsyner babyens krop med folsyre og proteiner, reducerer risikoen for at udvikle patologier.

Du kan også spise korn under amning. Hvis barnet ikke har en allergi, hvilket sker ganske sjældent, vil boghvedeegenskaber bidrage til udviklingen af ​​barnets knogle, muskler og nervesystem.

Boghvede til børn

I børnenes kost er boghvede et af de mest anbefalede kornprodukter. For første gang kan det tilbydes et barn fra 8 måneder i små portioner uden at afbryde amning. Fordelene med boghvede til børn er i ernæringsværdien, hæmatopoietiske egenskaber, højt indhold af vigtige syrer og mineraler. Der er ingen gluten i korn, så allergi over for det er ekstremt sjældent.

Boghvede til atleter

Boghvede anbefales til optagelse i sportsernæring. Faktum er, at det indeholder et stort antal aminosyrer involveret i konstruktionen af ​​muskelfibre, mineraler, der styrker knogler og ledbånd. Gryn hjælper med at opbygge muskler, hjælper med at slippe af med overskydende fedtvæv og øger også kroppens energireserver.

Brug af boghvede til vægttab

På trods af det høje indhold af kulhydrater fordøjes korn i temmelig lang tid og deponeres ikke i fedtvæv. Gryn er en del af de fleste diæter - der er få kalorier i det, men mæthedsfølelsen varer i flere timer. Når produktet er inkluderet i kosten, kan du forvente mere effektivt vægttab uden sundhedsskader.

Det er mest nyttigt at spise korn på en diæt til morgenmad, du kan spise dem i løbet af dagen. Boghvede-diæt vil være mest gavnlig, hvis du kombinerer grød med grøntsager og surmælksprodukter, friske bær.

Er det muligt at spise boghvede hver dag

Fordelene ved boghvede er så store, at du kan bruge produktet dagligt. Det vil ikke skade, hvis du holder dig til små portioner. Imidlertid vil korn give endnu flere fordele, hvis du skifter dem med andre korn, så kroppen vil modtage vitaminer og andre værdifulde stoffer jævnt.

Dagligt indtag

Fordelene og skaderne ved boghvede for menneskekroppen bestemmes stort set af mængden af ​​produktet. Den anbefalede daglige tilførsel til en sund person er ca. 200 g. Boghvede vil være særligt gavnligt om morgenen, det aktiverer det metaboliske system og hjælper med at få et boost af livskraft og energi.

Funktioner ved brugen af ​​boghvede til nogle sygdomme

Visse lidelser kræver øget opmærksomhed på kosten. I denne henseende er det nødvendigt at finde ud af, om det er muligt at spise korn til visse sygdomme.

Med diabetes mellitus

Da boghvede består af langsomme kulhydrater og indeholder få sukkerarter, stiger blodsukkerniveauet langsomt og ubetydeligt efter at have spist korn. Korn indeholder også magnesium, og dette element er nødvendigt til forebyggelse og behandling af diabetes.

For diabetikere er korn inkluderet i de tilladte produkter. Imidlertid anbefaler læger at sænke den daglige dosis lidt, for eksempel vil boghvede til morgenmad i en mængde på 100-150 g være gavnligt.

Med pancreatitis

I tilfælde af akut betændelse i bugspytkirtlen tilrådes patienter at afvise mad og vente, indtil smerten aftager. Cirka 7 dage efter forværringens afslutning kan boghvede grød returneres til kosten. Du skal dog koge det på en speciel måde - det skal være så blødt som muligt efter en lang gennemblødning.

Kogt boghvede giver fordele for pancreatitis, hvis du tager knust korn eller koger fuldkorn længere end normalt. Når grøden er helt klar, skal kornene fjernes, gnides i en homogen puré og returneres til væsken; en sådan skål vil ikke skade den irriterede bugspytkirtlen.

Det anbefales ikke at supplere det med mælk - boghvede skal være helt diæt uden tilsætningsstoffer.

Med gastritis

I tilfælde af et akut angreb af gastritis anbefales det at afstå fra boghvede. Men 2-3 dage efter angrebets begyndelse kan du koge en flydende grød. Boghvede, oversvømmet med vand natten over, vil have gavn af det, hvis du koger det ved at holde det i brand lidt længere end normalt. Det anbefales ikke at tilsætte salt og olie til grød, de kan skade en betændt mave.

Brug af boghvede i folkemedicin

Boghvedes helbredende egenskaber kan bruges til en række lidelser. Hjemmemedicin tilbyder mange opskrifter baseret på sunde korn.

Med anæmi

Boghvede rig på jern og vitaminer er den bedste medicin mod anæmi og anæmi. Det anbefales at tage det sådan - 150 g korn forkalkineres i en stegepande og formales derefter til pulver i en blender og blandes med 250 ml vand eller mælk. Du skal opbevare produktet i køleskabet og bruge det 5 gange om dagen i mængden af ​​en stor ske.

For forstoppelse

Boghvede vil gavne tarmene i tilfælde af problemer med at tømme kroppen. Først skal kornene steges i 4 minutter i en gryde og hældes derefter vand i forholdet 1 til 3 og koges under låget uden omrøring. Gryn har en mild afførende virkning, så hvis du er forstoppet, kan du spise dem to eller tre gange om dagen.

Med diarré

Dampet boghvede er gavnligt for diarré; det bevarer de mest værdifulde egenskaber. Grød skal indtages tre gange om dagen. Voksne kan spise 100 g grød, børn skal tilbyde korn en stor skefuld ad gangen.

Med gigt

Boghvedees gunstige egenskaber og dets mineralsammensætning hjælper med at forbedre leddens tilstand. Med gigt anbefales det regelmæssigt at forbruge almindelig boghvede uden salt. Kogt boghvede eller korn, der er gennemblødt i vand natten over, vil gavne det - tilsæt 2 store spiseskefulde korn til et glas vand.

Ved ledsmerter er det nyttigt at fremstille boghvede komprimerer. For at skabe dem omdannes kornene først til et fint pulver og fortyndes derefter med vand til en tyk dej, og blandingen påføres det syge område i flere timer.

Med onkologi

Kornprodukterne indeholder et vigtigt stof - quercetin, som hjælper med at undertrykke kræftceller. Derfor er der en særlig anti-kræft diæt, der kan bruges både til forebyggelse og som en supplerende behandling.

Ifølge denne diæt skal du tage mindst 300 g boghvede om dagen - dette giver dig mulighed for at få op til 24 g quercetin.

Med aterosklerose

Med svækkede kar er boghvede bouillon gavnlig. De gør det sådan - korn males i pulver, hældes med en lille mængde vand og koges, indtil pulveret får konsistensen af ​​en tynd gelé. Boghvede afkog vil give fordele, hvis du drikker 30 ml af det to gange om dagen.

Til forskellige hudsygdomme

Med psoriasis, dermatitis, eksem og furunkulose manifesteres fordelene ved rå boghvede i form af kompresser.

De gør det sådan:

• korn males til pulver;
• Fortynd derefter pulveret let med vand til en dejagtig tilstand;
• der dannes en lille kage ud fra denne blanding;
• anvende det på det syge område af epidermis.

Kagen skal fastgøres med et bandage og holdes i 3 timer, og derefter skal kompressen fjernes.

I tilfælde af hudsygdomme anbefales det absolut at bruge boghvede internt. Syrer, vitaminer og andre gavnlige stoffer indeholdt i dette korn vil have en antiinflammatorisk virkning og hjælpe med at forbedre tilstanden af ​​epidermis.

Nyttige egenskaber ved grøn boghvede

Boghvede får den sædvanlige mørkebrune farve ved stegning. Men der er også rå boghvede - grøn, i de senere år kan den også findes i butikkerne. Disse er helt friske korn, der ikke har gennemgået varmebehandling og har formået at bevare boghvedes gavnlige egenskaber fuldt ud.

Nyttige egenskaber ved grøn boghvede ligger i det faktum, at det er særligt effektivt til at rense kroppen for toksiner og toksiner - korn indeholder meget fiber. På grund af den øgede mængde antioxidanter har grønne korn også fremragende anticanceregenskaber. Fedtsyrer i grøn boghvede styrker nervesystemet og øger immuniteten samt fremmer hurtig cellulær fornyelse.

Det er almindeligt at koge grøn boghvede ved at dampe i kogende vand. Dette betyder, at en lille mængde korn simpelthen hældes med vand i flere timer og venter på, at boghveden bliver blød. Derefter kan du varme det op, salte det, hælde det over med mælk eller tilsætte lidt smør.

Fordelene ved spiret boghvede

Grønne gryn af boghvede kan koges, men det giver ingen mening, da det under varmebehandling mister de fleste fordele. Meget oftere dampes det simpelthen i kogende vand eller spires.

Den vigtigste værdifulde egenskab ved boghvede spirer er en enorm mængde kostfibre i produktet. Brug af spirede korn giver dig mulighed for kvalitativt at regulere afføring, forbedrer appetitten og fremmer den korrekte absorption af næringsstoffer.

Fordelene ved boghvede til leveren er især store i spiret form. Spirerne, tilsat salat eller som en sideskål til andre retter, fjerner toksiner fra kroppen og reducerer belastningen på leveren. Spiret boghvede er ofte inkluderet i kostvaner, der sigter mod at tabe sig, det hjælper hurtigt med at tabe ekstra pund for ikke at støde på en mangel på næringsstoffer og dermed ikke skade dig selv.

Anvendelsen af ​​boghvede i kosmetologi

Gryn bruges ikke kun til kulinariske formål. Boghvede korn bruges aktivt i hjemmelavede opskrifter til personlig pleje, eller rettere, de bruger nyttigt pulver opnået fra boghvede eller blødkogt grød. Produktet nærer huden og forbedrer dens elasticitet, fjerner forsigtigt og forsigtigt døde celler i overhuden, giver dig mulighed for dybt at rense huden.

For eksempel kan følgende nyttige maske bruges mod rynker:

• kornet koges til en smuldret tilstand, og 15 g grød måles - dette beløb vil være nok til en maske;
• bløde korn blandes med æggeblomme og 20 dråber mandelolie tilsættes;
• blandingen påføres forsigtigt på den tidligere dampede ansigtshud.

Du skal opbevare produktet i ca. en halv time, hvorefter sammensætningen vaskes af huden med varmt vand. Vitaminer formår at trænge dybt ind i epidermislagene, boghvede virker strammende og foryngende.

Du kan også fremstille en hjemmelavet krat af høj kvalitet af korn. De gør det sådan:

• en lille mængde korn formales til et homogent mel - pulveret skal vise sig at være en stor ske;
• mel blandes med 3 store spiseskefulde naturlig kirsebærsaft;
• masken bringes til homogenitet og påføres det rensede ansigt i 7 minutter.

Boghvede pulver masserer forsigtigt huden og fjerner keratiniserede partikler fra den. Huden efter en sådan maske er særlig blød og øm, men proceduren bør ikke udføres for ofte. Bedre at gøre det en gang hver 3. uge, ellers kan huden blive skadet.

Sådan tilberedes boghvede med fordel

Den traditionelle metode til kogning af korn er den sædvanlige kogning, indtil al fugt er fordampet fuldstændigt fra boghveden. Ernæringseksperter mener dog, at de særlige fordele ved boghvede for maven og andre organer vil være, hvis ikke koge, men kun dampet grød.

Under madlavning mister grød næsten 30% af sine gavnlige egenskaber. Derfor er det meget bedre at hælde kogende vand over det natten over og lade det være under låget indtil morgenen, så kornet har tid til at blødgøre. Om morgenen er det kun tilbage at varme det op, og fordelene ved underkogt boghvede vil være maksimale.

Skaden af ​​boghvede og kontraindikationer at bruge

Korn har så mange nyttige egenskaber, at næsten alle kan spise dem. Men selv boghvede har visse kontraindikationer, for ikke at skade dig selv, skal du vide om dem.

Det anbefales ikke at spise boghvede:

• med et akut angreb af pancreatitis;
• med nyresvigt
• med gastritis eller mavesår under en forværring
• med fødevareallergi over for boghvede.

Derudover er det under visse forhold nødvendigt at være forsigtig med brugen af ​​boghvede. Korn bør ikke spises i store mængder med en tendens til forstoppelse eller gasdannelse; du skal overvåge mængden af ​​grød under graviditet og amning. Diabetikere bør omhyggeligt nærme sig boghvede - i store mængder kan nærende korn være skadeligt.

Der er monodieter på boghvede grød, men de kan observeres ikke mere end 4 dage i træk, ellers vil sådan mad ikke være gavnlig, men kun skade.

Sådan vælges og opbevares boghvede

Boghvede sælges i enhver butik, men når du vælger et produkt, skal du overholde visse regler.

1. Emballagen til korn skal være helt forseglet, hvis posen reves, er der stor risiko for forurening af produktet med skadelige mikroorganismer eller skadedyr.
2. Grynene inde i posen skal være homogene, hvis emballagen indeholder meget affald og skaller, og kornene adskiller sig markant i størrelse, indikerer dette lav kvalitet.
3. Kornens holdbarhed bør ikke ende, jo friskere produktet er, jo flere fordele vil det medføre.

Hjemme anbefales det at snuse kornet, før du spiser. Spolerede korn afgiver en tydelig harsk lugt - sådanne korn skal smides, de vil forårsage skade.

Med hensyn til opbevaring er det bedst at opbevare korn i et mørkt og tørt skab i en lufttæt beholder med låg. I en åben pose kan boghvede blive mættet med lugten af ​​andre produkter og krydderier, og der er stor risiko for infektion af insekter. Kornenes holdbarhed er ca. et år med forbehold for korrekt opbevaring.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved boghvede afhænger hovedsageligt af mængden af ​​produktet. I små doser og med korrekt tilberedning vil korn helt sikkert være gavnligt for kroppen, og dets egenskaber vil hjælpe med at helbrede en række sygdomme.