Hvorfor ris er nyttigt, egenskaber og kontraindikationer

Fordelene og skaderne ved ris er et vigtigt spørgsmål, da dette korn findes i næsten ethvert køkken. For at forstå effekten af ​​riskorn på kroppen skal du undersøge deres egenskaber og lære om, hvordan du bruger dem.

Hvad er ris, og hvor vokser det

Ris er korn, der er bredt dyrket i tropiske og subtropiske regioner i Asien, Afrika, Amerika og Australien. Et særpræg ved ris er dens øgede følsomhed over for fugtighedsniveauer. I tørre områder vokser kulturen simpelthen ikke, normalt dyrkes kornet direkte i vandet, ris elsker også meget og dør af frost.

Spredningen af ​​ris over hele kloden begyndte for mange årtusinder siden fra Østasien, og siden da er kornet blevet vigtigt i mange nationale køkkener i verden. Kulturen bruges ikke kun i madlavning, risens egenskaber bruges i medicin og industri.

Sorter af ris

Der er mange typer ris, men ofte kan du finde flere af dem i butikkerne.

1. hvide ris - afrundede eller lange korn, der rengøres og poleres grundigt under produktionsprocessen. På trods af at indholdet af næringsstoffer i korn er lidt reduceret, er det nemmest at tilberede det, det tager 10-15 minutter.
2. brune ris - korn, der næppe er blevet renset. Ved forarbejdning af brune kornarter fjernes kun de øvre blomstervægter. Gryn kræver en længere og mere grundig madlavning, men fordelene ved upoleret ris for kroppen er meget større, da næsten alle værdifulde stoffer opbevares i den.
3. Golden Parboiled Rice - korn, der ikke er slibet, men er fri for skaller og embryoner. Sorten er en krydsning mellem hvid og brun ris, det tager ikke meget tid at tilberede korn, og op til 80% af den oprindelige mængde næringsstoffer bevares i den.
4. Rød ris - halvpolerede korn med delvist konserveret klidskal. Produktets egenskaber er meget gavnlige for tarmene, da klid hjælper med at klare de fleste fordøjelsesproblemer.

Fordelene ved rissorter afhænger således af graden af ​​forarbejdning af kornene - jo mindre det er, jo mere værdifuldt er kornet.

Ris, der sælges i butikkerne, kan have lange eller runde korn. Fordelene ved rundkornet ris er næsten de samme som langkornssorterne. Den eneste forskel er, at runde korn indeholder mere stivelse og derfor koges mere under forarbejdningen.

Vitaminer og mineraler i ris

For at vurdere fordele og skader ved hvid ris skal du undersøge den kemiske sammensætning.Hvert korn indeholder:

• vitaminer H og PP;
• vitaminer B1, B6 og B4;
• værdifulde mineraler - jern, zink, magnesium;
• cobalt, mangan og molybdæn;
• kalium, fosfor og svovl;
• chrom, klor og silicium;
• kobber og selen;
• cellulose;
• vigtige aminosyrer for helbredet.

Ris er derimod fuldstændig glutenfri, hvilket gør den ideel til mennesker med glutenintolerance.

Næringsværdi og kalorieindhold i ris

Risens sammensætning repræsenteres hovedsageligt af kulhydrater - der er ca. 62 g af dem i korn. Der er relativt få proteiner i korn, kun 7,5 g og meget lidt fedt - ca. 2,6 g.

Kalorieindholdet på 100 g tørre riskorn er 303 kcal. Fordelene og skaderne ved kogt ris er dog, at den efter forarbejdning bliver mindre nærende - kun 115 kcal pr. 100 g servering.

Nyttige egenskaber ved ris

Regelmæssigt forbrug af riskorn giver kroppen store fordele. Især ris:

• omslutter forsigtigt tarmene og maven og blødgør ubehag under inflammatoriske processer;
• fjerner slagger og giftige stoffer i tilfælde af forgiftning
• styrker blodkarrene og har derfor en positiv effekt på hjertesystemet;
• lindrer hævelse og letter nyrefunktionen
• flydende slim og fjerner det fra lungerne, hvorfor det er til stor fordel for forkølelse og lungesygdomme;
• tjener som et effektivt diaphoretisk og antipyretisk middel;
• regulerer metaboliske processer og forbedrer hjernens aktivitet.

Ris og fødevarer baseret på det betragtes som effektiv forebyggelse af Parkinsons sygdom. Derfor anbefales produktets gavnlige egenskaber til ældre; korn beskytter mod udvikling af senil demens.

Fordelene ved ris for kvinder

Fordelene ved ris for en kvindes krop er, at dette korn bidrager til reproduktionssystemets normale funktion. E-vitamin i ris stimulerer produktionen af ​​kønshormoner og forhindrer udviklingen af ​​infertilitet.

Desuden er produktets egenskaber værdifulde for at tabe sig, fordelene og skaderne ved ris på en diæt er almindeligt kendte. At spise korn har en gavnlig virkning på nervesystemet og beskytter mod stress.

Hvorfor ris er godt for mænd

Fordelene og skaderne ved ris for mænd er, at produktet forbedrer produktionen af ​​hormonet testosteron. Korn har en positiv effekt på blodkar og hjertes arbejde og beskytter dermed mænd mod udvikling af hjerteanfald og slagtilfælde.

Derudover er forbedring af blodcirkulationen godt for kvaliteten af ​​sexlivet, dette er også fordelene ved ris for mænd. Korn anses for at være et let naturligt elskovsmiddel.

Er ris muligt for gravide og ammende mødre

Risgryn er en af ​​de sundeste for gravide kvinder. Hvis du studerer fordele og skader ved ris under graviditet, vil det blive klart, at korn hjælper med at klare ødem og fordøjelsesbesvær under graviditet, styrker immunforsvaret og beskytter den vordende mor mod forkølelse. Næringsstofferne i ris har en positiv effekt på det udviklende foster og især på knogler og nervesystemer.

Under amning er ris også meget nyttigt - du kan introducere det i kosten kun et par uger efter fødslen. Allergier hos spædbørn er ekstremt sjældne på grund af produktets egenskaber, så ris er helt sikkert under amning.

Ris til børn

Hypoallergen og rig på vitaminer ris giver store fordele for barnets krop - det leverer energi, styrker muskelvæv og stimulerer sund hjernefunktion. Produktet accepteres meget godt i fordøjelseskanalen og absorberes let.

Det er vigtigt, at der ikke er gluten i ris, så det kan gives selv til babyer uden frygt for negative reaktioner. Normalt introduceres et nyttigt produkt i børns kost en af ​​de første fra 6 måneder af et barns liv.

Fordelene ved ris til vægttab

Ris fremskynder stofskiftet og irriterer ikke mave og bugspytkirtel, så det er meget nyttigt på en diæt. Hvid ris til vægttab kan indtages i løbet af ugen kombineret med friske grøntsager og frugter.

Fordelene og skaderne ved ris til vægttab manifesteres i faste dage, de kan udføres to gange om ugen.For højkvalitetsrensning af kroppen koges riskornene let uden salt, så kornene forbliver lidt underkogte. Ris er opdelt i 4-5 portioner og indtages hele dagen med rigeligt vand.

Med en sådan diæt går ikke kun ekstra pund væk. Fordelen ved underkogt ris er, at kroppen på grund af det øgede fiberindhold hurtigt frigøres fra toksiner, og sundhedstilstanden forbedres.

Funktioner ved at spise ris for nogle sygdomme

Produktet er et af de sikreste og skader sjældent selv med kroniske lidelser. Men for at ris skal være gavnligt, skal du vide, hvordan du tager det til forskellige lidelser.

Med diabetes mellitus

Raffineret hvid ris har et ret højt glykæmisk indeks - så meget som 70 enheder. Derfor er det bedre med diabetes mellitus ikke at bruge det. Desuden antages det, at produktets egenskaber kan påvirke helbredet negativt med en tendens til diabetes og endda forårsage sygdommens udvikling.

Men fordelene og skaderne ved brun ris for diabetikere er i et andet forhold - den positive effekt af brune korn på kroppen er meget større. Det glykæmiske indeks for brun ris er lavere og er lig med kun 50 enheder, mens produktet har en god effekt på stofskiftet, hjælper med at sænke blodsukkerniveauet og beskytter mod komplikationer.

Med pancreatitis

Til betændelse i bugspytkirtlen er hvid ris gavnlig. Desuden manifesteres dets værdifulde egenskaber ikke kun i perioden med remission, men også i forværringsfasen; produktet kan spises inden for 3 dage efter, at den akutte smerte aftager.

For at fordele og skader ved kogt ris i pancreatitis skal have en gavnlig virkning på kroppen, skal kornene behandles så omhyggeligt som muligt - ikke kun kogt, men også forhakket. Mælkekorn, budding og grøntsagssupper er gavnlige for dit helbred.

Med gastritis og mavesår

Fordelene og skadene ved poleret ris værdsættes for irriteret maveslimhinder - under gastritis og mavesår kan du bruge korn. Før kogning skal risen gennemblødes grundigt for at blødgøre og koge grundigt.

At spise ris mod gastritis vil ikke kun skade, hvis der ikke er nogen tendens til forstoppelse - produktet har forankringsegenskaber.

Brug af ris i traditionel medicin

Ofte vises ris på borde i form af grød eller en sideskål til andre retter. Men risens medicinske egenskaber bruges også i folkemedicin - nyttige afkog og infusioner fremstilles af dets korn.

Rensning af kroppen med ris

Da produktets egenskaber hjælper med at frigøre kroppen fra toksiner og toksiner, bruges fordelene og skaderne ved riskorn med hensigt til at rense kroppen. Det udføres som følger:

• hvid ris om aftenen hældes med vand og efterlades til infusion i køleskabet;
• om morgenen drænes vand fra en beholder med korn, opsamles en lille mængde rå korn i henhold til antallet af levede år og tygges uden drikkevand;
• 3 timer efter indtagelse af riskorn kan du spise morgenmad med almindelig mad og drikke vand eller te.

Du skal udføre rensning i 10 dage. Du skal tage ris om morgenen omtrent på samme tid. Det anbefales at spise middag senest kl.Under rensningskurset skal du ikke drikke alkohol, du skal også opgive fede, krydrede og røget mad.

De gavnlige egenskaber ved rå riskorn vil bidrage til fjernelse af salte og toksiner fra kroppen og en generel forbedring af trivsel. Rensning med ris kan udføres regelmæssigt, men afbrydelsen mellem procedurer skal være mindst 2 måneder.

Ris bouillon

Fordele og skader ved risvand er almindeligt kendt inden for hjemmemedicin. Forbered det således:

• skrællet hvid ris vaskes flere gange, indtil vandet derfra bliver klart og rent;
• kornet hældes med vand i et forhold på 1: 7 og koges over medium varme;
• efter kogning er ilden reduceret til et minimum, derefter dækket med et låg og kogt i yderligere en halv time.

Efter 30 minutter fjernes risen fra komfuret, vandet fra kornet hældes i en separat beholder og afkøles. Bouillon indeholder en høj koncentration af næringsstoffer og hjælper godt med en række lidelser.

I tilfælde af forgiftning

I tilfælde af madforgiftning skal du drikke en nyttig bouillon på 120 ml på tom mave. Du kan tage produktet flere gange om dagen, indtil du føler dig bedre.

Med diarré

Risvandets egenskaber stopper hurtigt diarré, hvis du drikker 100 ml af det mindst 5 gange om dagen. Du kan tilføje lidt salt til drikken, du skal bruge produktet mellem måltiderne.

Til gastritis og mavesmerter

Under en forværring af gastritis skal der tages et afkog på 200 ml om morgenen og om aftenen kort før du spiser. I alt drikker de produktet i 2 uger og tager derefter en pause i en uge.

Til pancreatitis

I tilfælde af betændelse i bugspytkirtlen bør ris bouillon blandes med en infusion af mælkebøtterot i et lige forhold. De drikker midlet to gange om dagen, om morgenen og om aftenen, er den samlede behandlingsvarighed 3 uger.

Ved opkast

For at slippe af med kvalme og opkastning skal du drikke et par slurker risvand 6 gange om dagen. Det tilrådes at gøre dette på tom mave.

Risinfusion (vand)

På basis af hvide riskorn fremstilles ikke kun en helbredende bouillon, men også en infusion. Fordelene ved risvand for kroppen ligger i, at korn ikke gennemgår varmebehandling, og vitamin- og mineralsammensætningen bevares fuldt ud.

Det er meget simpelt at forberede infusionen.

1. Hæld 200 g hvid ris med koldt vand, fjern alt flydende snavs, og dræn derefter vandet gennem et dørslag.
2. Grynene vaskes igen, overføres derefter til en glas- eller plastbeholder og hældes med en liter kogt vand.
3. Efter en halv time hældes vandet i en separat beholder og sættes i køleskabet.

Risvand bevarer sine gavnlige egenskaber i 3 dage, så er det nødvendigt at forberede en ny infusion.

Vand hjælper med mange lidelser, det drikkes med diarré og kvalme, gastritis og en tendens til forstoppelse. Risinfusion er god mod forkølelse, da den har antipyretiske egenskaber. Det anbefales at bruge infusionen under amning til de kvinder, der har problemer med produktionen af ​​modermælk - afhjælpningen hjælper med at løse problemet.

Dosen af ​​risvand skal være lille - ikke mere end et halvt glas ad gangen, og produktet skal tages 2 til 4 gange om dagen.

En nyttig infusion baseret på ris bruges ikke kun internt, men også eksternt, den kan bruges til at behandle sår og dermatologiske betændelser.

Hvordan ris bruges i kosmetologi i hjemmet

Fordelene ved ris til menneskekroppen bruges i hjemmelavede selvplejeopskrifter. Risekornets egenskaber forbedrer hudens tilstand og hjælper med at styrke og fylde hår.

Ris til ansigtshud

Fordelene ved risvand til ansigtet er, at hjemmemedicinen blødgør, forynger og matter huden. Du kan vaske dit ansigt med infusion på ris dagligt og derefter skylle det med koldt vand.

Der er også mange risbaserede masker. For eksempel hjælper følgende middel med at fugte og gøre huden lidt lysere:

• hvid ris i volumen på et halvt glas koges let uden salt og vaskes;
• tilsæt 2 store skeer mælk til kornene;
• ris er æltet grundigt til væske.

Den afkølede blanding påføres ansigtet i et kvarter. Det er bedre at anvende masken to gange om ugen, så behøver effekten ikke at vente længe.

Egenskaberne ved en anden simpel maske hjælper med at rense og fugte huden. De gør det sådan:

• 2 teskefulde ris blandes med 2 teskefulde havregryn;
• ingredienserne formales i en blender eller kaffekværn
• tilsæt 4 teskefulde yoghurt eller kefir til blandingen;
• bland og spred over ansigtet med massagebevægelser.

Masken nærer ikke kun huden, men har også en skrubbeeffekt og fjerner forsigtigt døde epidermispartikler.

Risafkogning til hår

Fordelene ved risvand til hår er, at infusionen med hvide riskorn hjælper med overdreven hårskørhed, hårtab og skæl. Brug af produktet er meget simpelt.

1. En håndfuld korn hældes med rent vand, drænes og skylles, kornene hældes igen med vand.
2. Kog i 5 minutter, og hæld vandet i en separat beholder.
3. Risvand bruges til at behandle rent, fugtigt hår og fordeler produktet over hele krøllens længde.

Især skal du behandle hårrødderne. Risbouillon holdes på håret i 5 minutter, og derefter skylles krøllerne med almindeligt vand. Fordelen ved risvand er, at det lindrer irritation, regulerer hudens olieagtighed ved hårrødderne og fjerner skæl og flager. Ved regelmæssig brug af bouillon som skylning, balsam eller som en del af masker bliver krøllerne stærkere, mere voluminøse og får en naturlig glans.

Hvordan kan ris koges, og hvad kombineres det med

Den traditionelle måde at forberede korn på er kogning, og ris til morgenmad er meget gavnligt. Men produktet bruges også som en del af mange andre retter.

1. Lækker og nærende pilaf tilberedes på basis af ris.
2. Ris steges og tilsættes til gryderetter, pynt til kød og fiskeretter.
3. Ris findes i supper, tærter, risotto, japansk sushi og rundstykker og nogle asiatiske desserter.
4. I Japan og Kina bruges korn til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer.
5. I butikkerne kan du finde kozinaki lavet af ris og risflager til en sund morgenmad.

Sund ris passer godt til alle grøntsager og frugter, urter og nødder, skaldyr og kød. Det kan bruges sammen med smør og marmelade, mejeriprodukter, oste og krydderier.

Skader på ris og kontraindikationer

Fordelene og skaderne ved ris for den menneskelige krop afhænger af sundhedstilstanden. For nogle mennesker er produktet strengt forbudt. Især anbefales det ikke at bruge det:

• med individuel allergi over for korn;
• med en tendens til regelmæssig forstoppelse
• med et øget niveau af glukose i blodet
• med en tendens til fedme - på grund af det høje stivelsesindhold kan ris føre til et sæt ekstra pund.

Fordelene og skaderne ved langkornet ris er kontroversielle for mænd. I høje doser kan risens egenskaber føre til et fald i libido, det er bedre at begrænse dig selv til 2-3 portioner af produktet om ugen.

Udvælgelse og opbevaring af ris

Fordelene og skaderne ved ris for menneskers sundhed bestemmes stort set af kornets kvalitet. Når du vælger ris, skal du være opmærksom på følgende punkter:

• datoen for fremstilling af korn, holdbarheden bør ikke ende.
• pakningens tæthed - hvis posen eller æsken med ris er beskadiget, bør du ikke købe korn;
• ensartethed - riskornene skal have samme størrelse;
• intet snavs og insekter i kornet - pakken skal kun indeholde ren ris.

Det er bedst at opbevare ris ikke i en pose, men i en glas- eller plastikbeholder med et lukket låg. Så det bevarer sine gavnlige egenskaber længere og absorberer ikke aromaerne fra de omkringliggende produkter.

Kornets holdbarhed er normalt fra 16 til 18 måneder, og de malede korn opbevares længere end de knuste.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved ris er et spørgsmål om dens kompetente anvendelse. I moderation og med korrekt forarbejdning hjælper kornets egenskaber med at forbedre trivsel og vil ikke skade kroppen.