Hvorfor brun (brun) ris er nyttig, og hvordan man tilbereder den korrekt

Fordelene og skaderne ved brun ris er et interessant emne for dem, der kan lide at prøve usædvanlige produkter i deres køkken. For at vurdere kornets egenskaber skal du forstå, hvad dets egenskaber er.

Hvordan brun ris er forskellig fra almindelig ris

Hvide og brune riskorn hører til samme korn. Den eneste forskel mellem de to er behandling.

1. Hvide korn - dette er korn, der rengøres og poleres grundigt, inden de pakkes og sendes til salg. I processen fjernes skaller og kim. En sådan behandling kan i væsentlig grad forlænge produktets holdbarhed og beskytte mod forurening med skadelige mikroorganismer. Samtidig reduceres gavnlige egenskaber betydeligt - korn mister op til 90% af værdifulde stoffer i deres sammensætning.
2. Brune gryn præsenterer sig selv som korn, der har gennemgået minimal forarbejdning og derfor har tilbageholdt fiber og næringsstoffer næsten fuldt ud. Imidlertid skader mikroorganismer og skimmel brune korn meget oftere, og desuden koges ris meget under madlavning.

De to typer korn adskiller sig i ernæringsværdi. Da brune kornarter har mere fiber, og hvide kornprodukter er mere kulhydrater, betragtes brun ris som et mere diætprodukt.

Kemisk sammensætning af brun ris

For fuldt ud at forstå fordelene ved brunt korn efter minimal forarbejdning skal du gøre dig bekendt med produktets sammensætning. Brun ris indeholder:

• fiber - det er denne komponent, der bevares i store mængder med minimal forarbejdning;
• B-vitaminer - niacin og pyridoxin, riboflavin og thiamin;
• nikotinsyre PP;
• vitamin E og K;
• vitamin H;
• folsyre;
• magnesium og jern;
• kobber og zink;
• mangan og natrium;
• fosfor, jod og selen.

Det er meget vigtigt at bemærke, at brune kornprodukter ikke indeholder gluten - gluten, som ofte forårsager allergi hos børn og voksne. Alle kan bruge det uden frygt for maveforstyrrelser.

Kalorieindhold og glykæmisk indeks af brun ris

Kalorieindholdet i brun ris er kun 362 kcal pr. 100 g produkt - dette er den gennemsnitlige ernæringsværdi. Dybest set er kornets sammensætning repræsenteret af komplekse kulhydrater - op til 77,2 g, men også brun ris indeholder ca. 7,5 g proteiner og ca. 1,8 g fedt.

Produktets glykæmiske indeks er 45-50 enheder, hvilket gør det velegnet til brug i diabetes mellitus - der er ingen glukosestød fra brun ris.

Fordelene ved brun ris for kroppen

Brunt korn har en række sundhedsmæssige fordele. Fordelen ved produktet ligger i, at det:

• tilfredsstiller sult godt, genopfylder energi og har en tonisk effekt;
• indeholder ikke gluten, derfor ideel til mennesker med glutenintolerance;
• styrker nervesystemet og fremmer sund hjerneaktivitet
• har en gavnlig virkning på blodkar og forbedrer hjertefunktionen;
• øger koncentration og hukommelse
• regulerer tarmfunktion, har en let styrkeeffekt;
• hjælper med i leveren, fremmer hurtig eliminering af toksiner og toksiner fra kroppen;
• fungerer som forebyggelse af onkologi på grund af tilstedeværelsen af ​​antioxidanter i dets sammensætning.

Brun korn anbefales til mennesker i alle aldre. Men især er fordelene store for ældre og børn, da det sjældent forårsager allergi og har en udtalt positiv effekt på kroppen.

Helbredende opskrifter baseret på brun ris

Brune korn er meget nyttige i en konstant diæt, da de hjælper med at forhindre udviklingen af ​​mange lidelser. Fordelene og skaderne ved brun ris for kroppen manifesteres imidlertid tydeligt i allerede eksisterende sygdomme, undertiden bruges produktets egenskaber til behandling.

For at rense leddene fra salte

Nyttige korn anvendes til at regulere stofskiftet, fjerne overskydende salte fra leddene og beskytte knoglevæv mod gigt og artrose. Følgende middel skal udarbejdes:

• en lille mængde brun ris lægges ud i 5 identiske glas - 2 store skeer korn til hver;
• kornet hældes med koldt vand, glassene nummereres og de fjernes en dag på et mørkt sted;
• efter en dag drænes vandet fra glassene omhyggeligt, og derefter hældes kornet med frisk vand;
• proceduren gentages i 5 på hinanden følgende dage;
• på den 6. dag iblødsætning koges ris fra det første glas og tages til morgenmad, hvorefter friske korn igen hældes med vand;
• på den syvende dag kog og spis ris fra det andet glas, og blød også en ny portion korn i den ledige beholder.

Ifølge ovenstående ordning tages et sundt produkt fortsat om morgenen i 40 dage i træk. Under rensningen er det vigtigt at drikke mere regelmæssigt vand og spise masser af grøntsager for at genopbygge tabet af kalium i kroppen. Efter at have spist risinfusion om morgenen er det tilladt at spise med enhver mad, men ikke tidligere end efter 4 timer.

At rense kroppen

Egenskaberne af brun ris muliggør en generel rensning af kroppen. For at gøre dette hældes 100 g korn med en liter vand og koges over svag varme i 40 minutter under et lukket låg.

Tag et afkog af en tredjedel af et glas, spændt og afkølet til en varm temperatur, 1 gang om dagen. Det anbefales at udføre behandling i 10 dage og derefter tage en pause, så der ikke er nogen skade. Healingsmidlet, hvis det bruges klogt, vil fremskynde stofskiftet og bidrage til den tidlige fjernelse af toksiner. Dette vil ikke kun normalisere vægtindikatorer, men også forbedre blodkvaliteten, og leveren vil opleve mindre stress.

Med pancreatitis

I den akutte fase af sygdommen får patienter normalt sult - det giver dig mulighed for hurtigt at lindre betændelsen i bugspytkirtlen. Imidlertid kan brun ris inden for et par dage efter, at sygdommen er forsvundet, returneres til kosten. I små mængder, når de indtages to gange om ugen, giver produktets egenskaber ikke skade, men store fordele, da de hjælper med at regulere fordøjelsen. For ikke at skade bugspytkirtlen, skal produktet først koges eller endda males i en blender.

Med diabetes mellitus

Fordelene og skadene ved brun ris for diabetikere afhænger af produktets forbrug. Brune korn indeholder vitaminer, folsyre og fiber, så brun ris er meget nyttig til diabetes mellitus - det giver dig mulighed for at holde glukoseniveauet på det ønskede niveau.Mængden af ​​hurtige kulhydrater i produktet reduceres, og ris fører ikke til skarpe svingninger i sukker, men hjælper med at opretholde en jævn sundhedstilstand.

Imidlertid er produktets egenskaber i store mængder farlige for fordøjelseskanalen. Hvis der er for meget af det, kommer skaden til udtryk i luft i maven og oppustethed, forstoppelse er ikke udelukket. Ved overdreven brug af brun ris kan du tage på i vægt, og dette vil medføre utvetydig skade på diabetes.

Fordelene og skaderne ved brun ris til vægttab

Fordelene ved brun upoleret ris er, at den er ekstremt rig på fiber. Men i modsætning til den hvide sort indeholder den lidt stivelse, kalorieindholdet i kornene reduceres. Alt dette gør brun korn ideel til diæternæring. Når det bruges, frigives toksiner hurtigt fra kroppen, og en person mister hurtigt overvægt. Ris kost har en positiv effekt på sundhed og udseende, produktet giver et godt humør og er ansvarlig for udbruddet af energi.

Fordelene og skaderne ved brun ris til vægttab er dog tæt forbundet. Produktet har fastgørelsesegenskaber, hvis det spises for ofte og for meget, vil det føre til forstoppelse. Kornet er også skadeligt for mennesker med svær fedme, kroniske lidelser i tarmene og maven, sygdomme i hjertet og blodkarrene.

Grundlæggende principper for brunris diæt

For at maksimere fordelene ved brun upoleret ris, og produktet ikke skader, er det vigtigt at følge flere regler om kosten.

1. For at undgå forstoppelse skal produktet kombineres med friske eller stuvede grøntsager, salater, urter.
2. Kosten kan være mangelfuld i vitaminer, så det er vigtigt at supplere ris med nødder og tørrede frugter.
3. Mens du taber dig, skal du sørge for at drikke nok vand, grøn og urtete. Dette hjælper med at forhindre forstoppelse og anden tarmskade samt genopfylde kaliumlagre.
4. For at egenskaber ved brun ris ikke skader, skal produktet indtages i en mængde på højst 200 g ad gangen.

Ris kostens samlede varighed bør ikke være mere end en uge. Fem- og tre-dages riskost bruges også.

Brugen af ​​brun ris i kosmetologi i hjemmet

De sundhedsmæssige fordele ved brun ris bruges i hjemmelavede selvplejeopskrifter. Ris gavner både hud og hår - det forsyner dem med værdifulde elementer og giver styrke, har en rensende og nærende virkning.

Foryngende ansigtsmaske

Ved hjælp af de gavnlige egenskaber af brun ris kan du fjerne fine rynker, stramme ansigtets hud og gøre den friskere og mere elastisk. Dette kræver:

• male 2 store skeer riskorn;
• bland med 2 store spiseskefulde creme eller naturlig yoghurt;
• ansøg i et kvarter på et tidligere renset ansigt.

Det anbefales at gøre masken ugentligt og helst to gange om ugen. Så vil effekten være synlig om en måned.

Hårskylning

En hjemmelavet brune ris balsam hjælper med at gøre krøller mere håndterbare, skinnende og glatte. Et nyttigt middel fremstilles som følger:

• en lille håndfuld riskorn hældes over med vand;
• insistere i flere minutter;
• kornene vaskes og derefter hældes med en frisk portion vand;
• insister i yderligere 5 minutter.

Derefter filtreres vandet fra den resulterende infusion og vaskes håret i hele længden. Skyl dit hår igen med rent varmt vand, 10 minutter efter brug af skyllen. Ved regelmæssig brug af produktet bliver krøllerne blødere og får yderligere volumen.

Madlavning brun ris

Brun ris adskiller sig meget fra hvid ris i sin struktur, den er mere stiv og ikke så let at behandle.Derfor er det nødvendigt at forberede korn efter en særlig metode, så de gavnlige egenskaber ved brun ris afsløres fuldt ud.

Hvordan og hvor meget man skal tilberede brun ris

Hvis du forbereder et sundt produkt i overensstemmelse med enkle regler, vil ris glæde dig med sin blødhed og behagelige smag med et nutty touch. Samtidig forbliver dens kalorieindhold meget lavt.

1. Før madlavning skal brun ris gennemblødes - og i lang tid. Grynene hældes med vand og opbevares under låget i 6 timer eller natten over, hvorefter kornene vaskes, frisk koldt vand hældes i og gennemblødes i yderligere en halv time.
2. Først koges kornet på medium varme i 10 minutter, og derefter drænes vandet fra grøden, hældes frisk og koges i yderligere et kvarter.
3. Gryden med den færdige grød lægges ikke på bordet med det samme, men først pakket ind i et tæppe eller folie og holdes lukket i yderligere en halv time, så risen "når".

Ved første øjekast ser det ud til, at opskriften til at lave en simpel grød er meget besværlig og flertrins. Resultaterne er dog en anstrengelse værd. Hvis du koger brune korn på samme måde som hvide, vil deres smag og nyttige egenskaber ikke blive værdsat. Desuden kan dårligt kogt upoleret ris være skadeligt, da stoffer, der er skadelige for menneskekroppen, forbliver i skallen.

Hvad er brun ris kombineret med

Brun ris er et produkt, der er egnet til brug med en lang række retter. Hvis du ønsker det, kan du simpelthen koge en sund, fiberrig grød til morgenmad. Imidlertid manifesteres egenskaberne af brun ris også, når de påføres:

• med friske grøntsager og grøntsagsretter;
• med kød og fisk;
• med skaldyr og æg retter;
• i supper;
• i fyldte godbidder.

Ris kan indtages med frugt og urter, bælgfrugter og mange gærede mælkeprodukter - kefir, yoghurt, yoghurt, mælk. Gryn findes ofte i berømte italienske og asiatiske opskrifter; brun ris bruges ofte i de samme opskrifter som almindelig hvid for at forbedre de sundhedsmæssige fordele ved retter.

Skader på brun ris

Med sine enorme fordele har brun ris potentialet til at være meget skadeligt. Denne funktion er knyttet til flere af dens egenskaber.

1. Riskerner indeholder giftige arsenforbindelser, der er farlige for menneskers sundhed. Der er meget mere af dem i brun ris end i hvid ris, da produktet ikke behandles omhyggeligt. For at gøre ris virkelig sikker skal den vaskes grundigt og koges, idet vandet skiftes. Så forbliver kun gavnlige egenskaber i kornet, og skaden elimineres.
2. Uforarbejdet brun ris indeholder en række næringsstoffer og rige fugtreserver. Dette er netop dens fordel for kroppen, men produktet lider oftere af mikroorganismer og svampe. Det er nødvendigt nøje at overholde reglerne for opbevaring af brun ris for at forhindre, at der kommer skimmel på overfladen af ​​kornene. Hvis kornet begynder at afgive en ubehagelig lugt eller bitter smag, skal det straks kasseres.

Kontraindikationer for at spise brun ris

De sundhedsmæssige fordele og skader ved brun ris afhænger af tilstedeværelsen eller fraværet af visse lidelser. I visse sygdomme og tilstande er det fuldstændig kontraindiceret. Du kan ikke bruge produktet, når:

• allergi over for risgrus af enhver art;
• hypertension, aterosklerose, hjerte- og vaskulære lidelser - ris forværrer eksisterende sygdomme og fører til forværringer;
• urolithiasis;
• gastritis, mavesår og tendens til flatulens - risens egenskaber fremkalder forstoppelse, oppustethed og øget gasproduktion.

Sådan vælges og opbevares brun ris

Brun ris vokser i popularitet og kan nu findes i specialbutikker og almindelige supermarkeder. Når du køber, skal du være opmærksom på flere punkter.

1. Riskorn i pakken skal have omtrent samme størrelse og farve. Risens mærkbare heterogenitet indikerer dens ringe kvalitet.
2. Skyggen af ​​kvalitetsbrunris er lysebrun. En farve, der er for lys eller for mørk, indikerer, at risen er falsk eller forkælet.
3. Emballagen med brun ris bør ikke indeholde fremmede korn, snavs og skaller.

Det skal huskes, at brun ris er et ekstremt sundt og samtidig letfordærveligt produkt. Sådanne funktioner påvirker dets omkostninger - prisen på korn kan ikke være for lav.

Med hensyn til opbevaring anbefales det at opbevare ris ikke i en åben pose, men i en tør beholder et sted med god ventilation. Beholderlåget skal være tæt lukket. Ris kan nedkøles. Dette påvirker ikke dets gavnlige egenskaber, men risikoen for, at produktet hurtigt forringes, vil være lavere.

Brun ris bør ikke holdes varm eller på et åbent, solrigt sted. Under sådanne forhold begynder olierne i kornets skal at oxidere, og kornene bliver ubrugelige. Da ris kan absorbere lugt, er det bedst at holde det væk fra andre fødevarer.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved brun ris er et spørgsmål om korrekt opbevaring og klargøring af produktet. Hvis du koger ris korrekt og bruger det i små portioner, vil det i mangel af kontraindikationer medføre utvivlsomt sundhedsmæssige fordele.

Anmeldelser