Stjerneanis (stjerneanis): Brug til madlavning, hvad der er nyttigt for kvinder, mænd

De gavnlige egenskaber ved stjerneanis fortjener omhyggelig undersøgelse. Lægeplanten har været kendt i århundreder og er meget respekteret.

Stjerneanis - hvad er denne plante?

Stjerneanis eller stjerneanis (Illicium verum) er en stedsegrøn tropisk plante fra citrongræsfamilien. Det er tæt knyttet til almindelig anis og bruges i vid udstrækning som krydderier såvel som i folkemedicin og kosmetologi.

Hvordan ser stjerneanis ud, og hvor vokser den

På billedet ligner stjerneanis et træ eller en stor busk op til 18 m høj, i diameter kan den nå 12 m. Anisbladene er mørkegrønne, tætte og læderagtige, ovale i form, enkle i strukturen. Blomster - hvide med en gul eller lyserød nuance med en dobbelt perianth. Planten blomstrer fra marts til maj.

Stjerneanis kan blomstre med hvide, gule og lyserøde blomster

Den bærer frugter i form af træagtige multileafs, der er forbundet i en seks-spids eller otte-spids stjerne med en beige blank frø i hver af "strålerne". I farve er frugten mørkebrun, stiv i strukturen.

Stjerneanisfrugter - genkendelige stjerner med 6-8 stråler

Stjerneanis vokser hovedsageligt i varme lande, i Indien, Sydkorea, Vietnam, Filippinerne og Jamaica i Cambodja. Japan og det sydøstlige Kina betragtes som fødestedet for kultur. Stjerneanis dyrkes også i Europa og Rusland.

Hvordan stjerneanis krydderier er lavet og ser ud

Til forberedelsen af ​​krydderierne anvendes frugterne af stjerneanis, men samtidig høstes de stadig umodne. Frøene tørres grundigt under solen, indtil de bliver rødbrune og derefter knust.

Den færdige krydderier er et groft brunt pulver med en tydelig rød farvetone. Nogle gange kan stjerneanis findes i form af hele stjerner, hvilket betyder, at frugterne blev tørret lige i frøbakken.

Som krydderi sælges stjerneanis både hele og i pulver

Den kemiske sammensætning og næringsværdi af en anis

Hele og formalet anisfrø indeholder mange gavnlige stoffer. Blandt dem er:

• terpener og harpikser;
• Sahara;
• æteriske olier, op til 10%;
• tanniner;
• rutin og cholin;
• B-vitaminer;
• natrium og jern;
• ascorbinsyre og A-vitamin;
• PP-vitamin;
• zink, kobber, selen og fosfor;
• kalium, magnesium og mangan.

Ernæringsværdien af ​​stjerneanis er 337 kalorier pr. 100 g. Samtidig er der ca. 35 g kulhydrater i krydderierne og henholdsvis 17 og 15 g proteiner og fedt.

Hvorfor stjerneanis er nyttig for den menneskelige krop

Stjerneanis har ikke kun en behagelig smag, men har også en gavnlig effekt på kroppen. I særdeleshed:

• har en antispasmodisk virkning;
• hjælper med at bekæmpe betændelse og forkølelse
• forbedrer fordøjelsen og eliminerer flatulens
• fremmer ekspektoration i sygdomme i lungerne og luftvejene.

Krydderierne bruges som et ormenblomst. De værdifulde stoffer i stjerneanis hæmmer parasitternes vitale aktivitet og hjælper med at fjerne dem fra kroppen.

Nyttige egenskaber ved stjerneanis til kvinder

Fordelene ved stjerneanis for kvinder er primært i dets smertestillende egenskaber. Det anbefales at bruge plantebaseret medicin til svær menstruation. Krydderierne lindrer ikke kun smerter, men hjælper også med at etablere en uregelmæssig cyklus. Også stjerneanis er et kraftigt naturligt elskovsmiddel og kan bruges til at øge libido.

Stjerneanis lindrer smerter hos kvinder og hjælper med at tage sig af skønhed

Stjerneanis bruges aktivt i kosmetologi. Dens essentielle olie værdsættes mest af alt, men afkog baseret på krydderier samt masker med stjerneanispulver fortjener opmærksomhed. Enhver af midlerne hjælper kvinder med at forlænge hudens ungdommelighed og slippe af med epidermale defekter.

Selvom stjerneanis er meget gavnligt, er det forbudt at bruge det under graviditet, men krydderierne kan fremkalde intern blødning og abort. Under amning anvendes stjerneanis med forsigtighed, det stimulerer strømmen af ​​mælk, men det kan forårsage en allergisk reaktion hos barnet.

Nyttige egenskaber ved stjerneanis til mænd

Stjerneanis styrker blodkarrene og hjælper med at tage sig af hjertesundheden. Mænd er tilbøjelige til hjerteanfald og slagtilfælde i en ung alder, så indtagelse af stjerneanis er meget nyttigt for dem for at forhindre lidelser.

Repræsentanter for det stærkere køn kan bruge krydderier til at forbedre styrken. Med et fald i libido er det nok at drikke et afkog baseret på stjerneanis mindst en gang om ugen.

Helbredende egenskaber af stjerneanis urt til børn

Te og te med stjerneanis styrker immunforsvaret og stimulerer appetitten, så de kan være gavnlige for børn. Men du kan tilbyde dem til et barn tidligst 5 år, ellers vil krydderierne have en negativ effekt på fordøjelsen og nervesystemet.

Børn under 5 år kan kun tilbydes stjerneanis som gurgle

Samtidig er skylning med stjerneanis tilladt for tandkødssygdomme og tandsygdomme, selv for små børn. Og til babyer kan du forsigtigt sprøjte mundhulen, når du begynder at tænde, anis vil lindre smerten.

Er stjerneanis nyttig i te

En af de mest populære anvendelser til stjerneanis er at brygge aromatisk te fra den. En sådan drink indeholder en enorm mængde sporstoffer, B-vitaminer og tanniner. Når det indtages omhyggeligt, hjælper stjerneanis te:

• med influenza, bronkitis og akutte respiratoriske virusinfektioner fremmer drikken sputumudledning;
• med flatulens og kolik i tarmene beroliger stjerneanis smerter og forbedrer fordøjelsen
• for gynækologiske lidelser hos kvinder lindrer anis-te tilstanden af ​​smertefuld menstruation.

Stjerneanis i te er bestemt nyttigt, men kun hvis doserne overholdes, kan der maksimalt indtages 5 kopper om dagen.

Hvordan man laver te

Den klassiske opskrift på at lave te med stjerneanis ser sådan ud:

• tag en dyngende lille skefuld krydret pulver eller mal frugt af anis;
• hæld råvarer 50 ml frisk kogende vand;
• luk beholderen med et låg og lad den stå i 10 minutter;
• filtrer gennem cheesecloth eller fine si for at fjerne sediment;
• tilsæt produktet til te 1 lille ske.

Både pulver og helanisstjerner er velegnede til brygning af te.

Alternativt kan du simpelthen lægge 2 stjerner anis i en kop, mens teen ikke er afkølet endnu. Men i dette tilfælde vil stjerneanis afsløre sin smag og aroma lidt værre.

Anvendelse af stjerneanis i traditionel medicin

Stjerneanis værdsættes ikke kun for sin smag og lugt, men også for dens gavnlige egenskaber. Medicin baseret på det bruges:

• mod hoste og forkølelse
• i tilfælde af fordøjelsesproblemer
• ved forhøjede temperaturer;
• at slippe af med orme;
• med hurtig hjerterytme
• med en tendens til ødem.

Også stjerneanis er gavnlig for gigt, hjælper med at slippe af med dårlig ånde og stopper diarré.

Hvordan man laver hostestjerneanis

Til tør og våd hoste foreslår traditionel medicin at brygge urten med mælk og andre krydderier. Opskrift på brug af stjerneanis:

• 1 liter mælk og 100 ml isvand blandes i en keramisk beholder;
• tilsæt en knivspids kardemomme, 3 sorte peberkorn og stjerneanis;
• Sæt produktet i ovnen i 15 minutter og sørg for, at det ikke løber væk.

Når tiden er gået, slukkes ovnen, og drikken får lov til at trænge ind i yderligere 5 minutter. Derefter kan stoffet med anis fjernes og drikkes varmt tre gange om dagen i et glas.

Sådan tager du stjerneanis til rektal irritation

Ved rektal smerte, afføringsforstyrrelser og mavekramper kan du tage en infusion baseret på stjerneanis. De gør det sådan:

• 6 stjerner er formalet i mørtel til pulverform;
• hæld 180 ml kogende vand;
• lad det stå i en halv time, og filtrer derefter.

Vandinfusion af stjerneanis har en god effekt på fordøjelsen og hjælper med irritationer i tyktarmen og endetarmen

Det færdige produkt tages op til 5 gange om dagen, bouillon skal tilsættes til te eller almindeligt vand, hver 20 ml.

Infusion af stjerneanis mod betændelse i mundhulen

Ved tandkødssygdomme, tandpine, stomatitis og karies kan du bruge følgende infusion:

• 3 stjerner af anis hældes i et glas varmt vand;
• insistere under låget i en halv time;
• filtreres, og der tilsættes lidt citronsaft, hvis det ønskes.

Værktøjet skal skylle munden efter hvert måltid. De medicinske egenskaber ved stjerneanis hjælper med hurtigt at lindre smerte og irritation.

Infusion af stjerneanis mod orme

Med helminter giver en simpel infusion af stjerneanis en god effekt. For at forberede det har du brug for:

• mål 5 g aromatisk pulver;
• hæld 1 liter varmt vand;
• insister i 4 timer og filtrer.

De drikker 250 ml to gange om dagen. Den bedste effekt af stjerneanis vil demonstrere, hvis du kombinerer det med indtagelse af apotek anthelmintiske lægemidler.

Stjerneanis for at forbedre amning hos kvinder

Stjerneanis gavner ammende mødre. For at stimulere amning skal du:

• hæld 50 ml rent vand med 5 g krydderipulver;
• lad det brygge i en time;
• sil og fortynd i 1 liter mælk;
• drik et glas hver dag.

For at forbedre amning anbefales stjerne anis at indtages med mælk.

Brug af krydderier i kosmetologi

Formålet med og brugen af ​​stjerneanis gælder kosmetologi. I dette område anvendes først og fremmest essentiel olie - en lysegul eller farveløs væske med en udtalt anisluft.Værktøjet føjes til cremer og masker, lotioner og shampooer, det hjælper med at normalisere talgkirtlerne, forbedrer hudens elasticitet og bekæmper acne og irritation.

For eksempel, for at fugte epidermis og eliminere alderspletter, kan du bruge følgende værktøj:

• fortynd en dråbe ether i en lille skefuld af enhver baseolie;
• påfør blandingen på dit ansigt i 10 minutter;
• vask af med varmt vand og tør forsigtigt huden med et håndklæde.

Hvis du anvender masken hver 3-4 dage, vises effekten hurtigt, huden strammes og bliver blødere.

Du kan bruge stjerneanis med dets gavnlige egenskaber og kontraindikationer til aromatiske bade, tilføje essentiel olie eller krydderibaseret afkog til varmt vand. Den behagelige anis aroma har en beroligende og afslappende virkning.

I kosmetologi anvendes ikke kun afkog af stjerneanis, men også æterisk olie baseret på den.

Men i aromaterapi bruges stjerneanis sjældent. Koncentrationen af ​​ether i aromalampen viser sig at være for høj, derfor har lugten ret en stærk stimulerende virkning.

Anvendelse af stjerneanis til madlavning

Anispulver eller tørre stjerner bruges ofte til madlavning. Krydderier tilføjes:

• i syltetøj og syltetøj;
• i marinader og vinterforberedelser for at forlænge holdbarheden
• i konfekture - tærter, frugtretter, kager og bagværk;
• i drikkevarer - gelé, kompotter og likører, te og kaffe;
• i wienerbrød - stjerneanis giver det en særlig krydret aroma;
• i kødretter bliver smagen let syrlig og krydret.

Badian kan forbedre egenskaberne ved mange retter, men du skal kende reglerne for dets anvendelse. For eksempel, når den tilsættes til bagværk, placeres stjerneanis i starten, så den under indflydelse af høje temperaturer har tid til at give sin aroma.

Den klassiske anvendelse af stjerneanis til madlavning er at tilføje krydderi til bagværk.

Sørg for at tage dosis i betragtning. Så kun 2 stjerner eller 1/4 af en lille skefuld pulver tilsættes til drikkevarer, ellers vil smagen ændre sig for meget. Men i kødretter kan stjerneanis anbringes 2 gange mere.

Hvad kan udskiftes

Hvis du har brug for at krydre en skål, men stjerneanis ikke er ved hånden, kan den erstattes med andre krydderier. For eksempel:

• almindelig anis
• kommenfrø;
• kanel;
• dild og fennikel - til vegetabilske retter.

Almindelig anis kan bruges som et alternativ til stjerneanis, selvom krydderiets duft ikke er så stærk

Alle disse krydderier har nogle ligheder med stjerneanis. Den relaterede almindelige anis ligner især den, kun aromaen er mindre udtalt.

Kontraindikationer for brugen af ​​stjerneanis

De sundhedsmæssige fordele og skader ved stjerneanis er uadskillelige fra hinanden. Først og fremmest er overdreven brug af krydderier farlig. Overdosering kan føre til nervøs overexitation, til forbrændinger af slimhinder og opkastning, produktet har en ret koncentreret sammensætning og kan have en stærk irriterende virkning.

Det er nødvendigt at nægte at spise anis:

• med en tendens til epilepsi;
• med kroniske sygdomme i nervesystemet
• med individuel intolerance over for krydderier
• under graviditet
• med forværringer af mave- og tarmlidelser.

Under fodring af barnet indtages stjerneanis i minimale mængder og kun når det er nødvendigt med utilstrækkelig mælkeproduktion.

Sådan vælges og opbevares

Når du køber stjerneanis, skal du være opmærksom på dens udseende og friskhed, ellers kan krydderierne ikke behage med sin lyse smag og lugt. Stjerneanis kan betragtes som god kvalitet, hvis:

• kasser-polyspermøs hel, regelmæssig form uden skader og buler;
• frugterne ser pæne ud og spises ikke af insekter;
• der er ingen fragmenter af frugt og små kviste blandt anisstjernerne;
• frøbælg har ingen stilke.

Du skal kun købe pæne anisstjerner uden synlig skade

Når du køber stjerneanis i pulver, er det tilstrækkeligt at sikre, at emballagen med krydderiet er forseglet og ikke beskadiget, og at holdbarheden på emballagen endnu ikke er slut. Men ideelt set skal du købe hele stjerner. Det er ikke svært at male dem derhjemme, men det er meget lettere at bestemme kvaliteten af ​​et produkt i en butik eller på markedet.

Opbevar stjerneanis i glas-, keramik- eller plastbeholdere ved lave fugtighedsniveauer og ved stuetemperatur. Polyseeds eller pulver kan også hældes i en papirpose. Hold krydderier væk fra direkte lys. Hvis alle betingelserne er opfyldt, vil stjerneanis være i stand til at bevare sine fordele og aroma i løbet af året.

Konklusion

De fordelagtige egenskaber ved stjerneanis bruges i vid udstrækning af traditionel medicin. Krydderibaserede lægemidler hjælper med at styrke immunforsvaret og klare en række lidelser, fra forkølelse til tarmforstyrrelser.

Anmeldelser af te med stjerneanis