Er kogegrej af aluminium skadeligt

Fordelene og skaderne ved aluminiums kogegrej er blevet diskuteret i mange år. På trods af det store antal modstandere bliver der brugt pander og pander. Efterspørgslen efter aluminiumprodukter vokser. Moderne redskaber har fået et smukt udseende, sortimentet er steget. Fødevarekvalitet aluminium har gavnlige egenskaber, men kan være skadelig, hvis det anvendes forkert. Hvor nyttige og skadelige er retter lavet af dette lette metal, vil vi nu prøve at finde ud af.

Hvad er aluminium

For at finde ud af, hvilken skade og fordele aluminium kan medføre, lad os stifte bekendtskab med dette metal. Der er fire hovedkvaliteter:

• let;
• blød;
• ruster ikke;
• har god varmeledningsevne.

De listede egenskaber ved metallet bekræfter allerede fordelene ved det endelige produkt. Letvægts kogegrej af aluminium er let at bruge. Værtinden behøver ikke at trække tunge gryder og pander. På grund af sin blødhed og plasticitet er materialet let at behandle, hvilket reducerer omkostningerne ved en køkkenartikel betydeligt. Aluminium ruster ikke, men er kun dækket af en oxidfilm, der er sikker for mennesker. Dette er en kæmpe fordel for det kogte måltid. Høj varmeledningsevne er materialets mest nyttige egenskab. Retterne koges hurtigere, og der bruges mindre energi til opvarmning af retterne.

Aluminiumslegeringer, der anvendes til produktion af bordservice

Egenskaberne ved moderne aluminiumskogegrej varierer afhængigt af råmaterialernes sammensætning. Til produktion af køkkenartikler anvendes:

• Primær metal klasse A5... Ren fødevarekvalitet aluminium har fremragende varmeledningsevne, men det er meget blødt. For at give produkterne styrke tilføjes yderligere elementer til metallet. De resulterende legeringer (AK7, AK9 osv.) Er sikre for helbredet og bevarer aluminiums gavnlige egenskaber.
• Aluminiumstøbejern... Legeringen arvede de bedste egenskaber ved to metaller: varmekapacitet, korrosionsbestandighed. Tykke vægge køkkenartikler er lavet af råvarer: kedler, pander, ællinger.
  
  Vigtig! Fordelen ved aluminiumstøbejern er, at køkkenartiklen er let. Samtidig bevares støbejernets egenskaber - høj varmekapacitet. Mad, der er kogt i aluminiumspander, brænder mindre og kan endda forblive i kort tid for at bevare dem.
• Bimetallegering. Råmaterialet bruges til stempling af køkkenartikler. Grundlæggende er materialet plader af aluminium og stål. Gryder, tekande, slev bevarer en vigtig egenskab - varmeledningsevne. På grund af stål er genstandens vægge imidlertid blevet stærkere og mindre porøse.

Hvis vi taler om gammelt aluminiums kogegrej, vil skaderne og fordelene være de samme som ved nye moderne køkkenapparater. Tidligere blev ren fødevarekvalitet aluminium uden tilsætningsstoffer oftest brugt til produktion, hvilket fremgår af det hurtige udseende af buler i gryder, når de smides eller rammes.

Produktionsteknologi

Kogegrejens egenskaber kan variere afhængigt af teknologien til produktionen:

• Teknologien til arkproduktion kaldes stempling. Produktet “presses ud” fra arket. Efter formning af objektet er det færdigt. Stempling udføres ved stempling eller smedning. De billigste retter er lavet efter prægemetoden. Objektet presses ud af arket med et roterende emne på maskinen. Ulempe - de positive egenskaber ved metallet går tabt. Termisk ledningsevne og styrke forringes. Prægningsmetoden bruges til at fremstille tyndvæggede skåle, hvor bunden ofte forstærkes med en antideformationsskive. Smedning bruges til produktion af dyre service. Teknologien forbedrer aluminiumets egenskaber: øger varmeledningsevne og styrke.
  
• Den dyreste teknologi er baseret på støbemetoden. Den smeltede aluminiumslegering hældes i forme. Teknologien giver dig mulighed for fuldt ud at bevare alle de positive egenskaber ved aluminium. Opvaskenes vægge er tykke, holdbare og vanskelige at deformere.

Bunden af ​​en gryde, en skovl eller et andet produkt kan være flerlags. Opfindelsen er meget nyttig, da den reducerer sandsynligheden for forbrænding af mad. Bunden er mindre deformeret, når den er overophedet, sjældnere brænder den ud. En tykk aluminiumsplade bruges som et ekstra lag. Hvis køkkengrejene er beregnet til en induktionskomfur, installeres en ekstra plade fra en kobberlegering.

Det er bevist, at madlavning af sure retter i aluminiums kogegrej er skadeligt, da metallet frigiver giftige stoffer under reaktionen. Det er her non-stick belægningen kommer ind. En nyttig opfindelse er ikke kun opfundet for at forhindre klæbning. Non-stick belægningen forhindrer aluminium i at komme i kontakt med mad. Retterne bevarer kun nyttige egenskaber, selv når du tilbereder kompott eller andre sure retter.

Non-stick belægningen påføres ved at rulle eller sprøjte. Det andet lag har mere nyttige egenskaber. Den rullede belægning påføres arket. Efter stempling vises der mange mikrorevner. Sprøjtning udføres kun på færdige retter. Jo flere beskyttende lag der er, jo bedre er non-stick belægningens egenskaber og jo større er fordelene ved den.

Det beskyttende lag er af tre typer:

1. Keramik. Det beskyttende lag har en negativ egenskab - det reagerer dårligt på langvarig kontakt med væske. Den resterende kompot eller suppe skal hældes i en anden opbevaringsbeholder.
2. Teflon. Omslaget er lunefuldt. Brug ikke metalsked eller slev for at undgå ridser.
3. Mineralsten. Den mest praktiske belægning, hvis der ikke er falsk.

Enhver beskyttende belægning er nyttig, men sådanne retter bliver lunefulde at passe på og kræver mere omhyggelig opbevaring.

Moderne aluminiums køkkengrej i hverdagen har et attraktivt udseende. Den dekorative belægning giver skønhed. Dette kan være:

• emalje;
• lak;
• sprøjtepåført porcelænopslæmning, fyret;
• anodisering.

Fordelen ved en dekorativ belægning er at opretholde et attraktivt udseende. Ingen skade på mad, da der ikke er direkte kontakt. En dekorativ belægning påføres ydersiden af ​​aluminiums kogegrej.

Billige produkter dækker ikke noget. De kan kun slibes. Den nye pande vil skinne, men efter nogle få anvendelser bliver væggene kedelige.

Fordele og fordele ved aluminiumskogegrej

Den største fordel ved køkkenelementer i aluminium er, at de ikke skader de tilberedte retter. Den resulterende oxidfilm forhindrer metallet i at reagere med mad.Selv sure fødevarer kan tilberedes med en non-stick belægning.

De vigtigste fordele og fordele bekræftes af følgende fakta:

• god varmeledningsevne
• ensartet opvarmning;
• lavpris;
• let vægt.

Det er praktisk at placere køkkenelementer i aluminium i hylderne i store mængder, da de ikke kollapser på grund af deres lette vægt.

Hvorfor aluminiums køkkengrej er sundhedsskadeligt

Der er mange myter opfundet af mennesker selv om farerne ved aluminiums kogegrej for den menneskelige krop. Verdens medicinske organisation har bevist, at metallet, der anvendes i produktionen, ikke er kræftfremkaldende. Aluminium forårsager ikke kræft. Indtrængning af metal i kroppen er ubetydelig og derefter på betingelse af, at der bruges fade uden et non-stick lag. Du kan tale om skade, hvis du bruger forkert køkkenartikler. Sur mad bør ikke koges uden en non-stick belægning. Ignorering af denne regel vil i værste fald resultere i madforgiftning.

Videoen fortæller fordelene og skaderne ved køkkenelementer i aluminium:

Regler for brug af aluminiumskogegrej

For at retterne skal være mere nyttige end skade, skal du være i stand til at bruge dem korrekt. Rengør ikke med slibende produkter og skurepuder lavet af spåner af metal. I mangel af et beskyttende lag kan ikke-sure fødevarer koges, men ikke opbevares. Hvis maden brændes, udføres blødgøring. Brug en blød svamp, heliumprodukter til vask til vask.

Er det muligt at tilberede marmelade i en aluminiumsskål

Når der tilberedes marmelade, vil aluminiumsskader skade, hvis der ikke er nogen non-stick belægning. For det første er der en trussel om at brænde bunden. For det andet afgiver frugter syre, og syltetøj koges ofte i 3-4 pass. Der er dog hurtige opskrifter - "fem minutter". Denne syltetøj kan koges i enhver aluminiumskål.

Er det muligt at salt i en aluminiumsskål

Aluminiumsgryder er ikke egnede til pickles og pickles. Grøntsager frigiver syre. Derudover er mange opskrifter baseret på eddike. Du kan ikke engang saltfisk i aluminiumsskåle. Det er optimalt at udføre saltning i emaljebeholdere eller træfade. Nogle gange bruges containere af plast af fødevarekvalitet.

Sure fade i aluminiumsfade

Kontakt med syren med aluminium ender med frigivelse af metal i mad. Første retter med tomat, kompot, gelé koges bedst i andre retter. De eneste undtagelser er pander med beskyttende belægning. En sur skål kan tilberedes uden sundhedsskade, men til opbevaring er det bedre at placere den i en anden beholder.

Hvad kan koges i aluminiums kogegrej

Aluminiumsgryder vil ikke skade, hvis de koges i dem med et minimalt syreindhold. Det kan koges pasta, kartofler, kød, fisk. Du kan stege æg, kød og fiskeprodukter i en stegepande. Efter madlavning overføres mad straks til tallerkener eller placeres i en anden beholder. Enhver mad kan tilberedes med et beskyttende lag.

Hvorfor kan mad ikke opbevares i aluminiumsfade

Aluminium har ikke nogen fordel for den menneskelige krop. Under langtidsopbevaring fortsætter produktet med at komme i kontakt med metal. Koncentrationen af ​​oxiderede partikler i mad stiger. Det er bedre at straks hælde den tilberedte skål i en anden beholder.

Sådan rengøres køkkengrej i aluminium derhjemme

Umiddelbart efter købet koges et køkkenelement i aluminium ved at tilsætte 5 tsk pr. 1 liter vand. salt. Hvis væggene bliver mørkere efter madlavning, kan skylning i vand med tilsat ammoniak hjælpe med at genoprette glansen. Du kan prøve at gnide væggene med en blød klud og tørt pulver til rengøring af tænderne.

Hvis der vises pletter på aluminiumsfade, vaskes de med et halveret æble. Fjern mørk plak med en fugtig vaskeklud fugtet med eddike. Umiddelbart efter rengøring skal aluminiumsgenstanden vaskes med rent vand. Vask med vand med opløst borax med en hastighed på 1 l / 1 spsk hjælper med at give glansen tilbage. l. Brændt mad fjernes kun ved iblødsætning i en dag.

Videoen fortæller om rengøringsreglerne:

Valg og opbevaring af aluminiumsskåle

Når du vælger aluminiums køkkengrej, følges følgende kriterier:

• Bind. Parameteren afhænger helt af antallet af familiemedlemmer, tilberedte måltider.
• Bundstørrelse. Den optimale diameter er fra 20 til 24 cm. For en elektrisk komfur anbefales det at vælge en bund, der er omtrent samme størrelse som brænderen.
• Vægtykkelse. Brug tyndvæggede gryder til konventionel madlavning. Det er bedre at stege eller simre i en tykvægget beholder.
• Non-stick belægning. Der vælges et dyrt køkkenudstyr til tilberedning af sure retter. Det er bedre at koge pasta, koge vand eller mælk i en almindelig gryde.
• Tilstedeværelsen af ​​et cover. Den skal komme med en gryde. Stegepanden har muligvis ikke låg. Hvis det ønskes, kan det vælges separat efter størrelse. Låget er lavet af det samme materiale som selve køkkenapparatet, men det kan være lavet af glas. I det andet tilfælde er det ønskeligt at have et dampudløb.
• Kuglepenne. De billige køkkengrej er udstyret med aluminiumshåndtag. De er ikke bange for varme, men der kræves ovnhætter for at fjerne gryden fra ovnen. Bakelithåndtag opvarmes ikke. De kan tages op uden grydelapper.

Når du køber køkkenudstyr, bestemmes det visuelt, så der ikke er buler, ridser. Hold opvasken ren i hylderne. Læg ikke en gryde i en gryde, hvis den har en non-stick belægning.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved aluminiums køkkengrej vil blive diskuteret, så længe de bruges. I dag er køkkenudstyr efterspurgt og masseproduceret af producenter.

Anmeldelser